返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)有新意

經(jīng)過6年的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，“一碗陳記”年產(chǎn)甜酒2萬多噸，產(chǎn)品通過檢驗(yàn)，獲得國家綠色食品認(rèn)證。陳新意和他的伙伴們獲得了 6項(xiàng)技術(shù)專利，企業(yè)獲得了國家高新技術(shù)的榮譽(yù)。“一碗陳記”甜酒榮獲第9屆中國（國際）食餐會金獎。

岳陽廣電全媒體訊訊（特約記者吳德勝 王俊飛）走進(jìn)一碗陳記公司董事長陳新意的辦公室，裝飾品、會客桌、茶幾清一色的美玉，晶瑩剔透，潔白無瑕，恰好與他們公司生產(chǎn)的甜酒巧妙應(yīng)景，相交輝映。

陳新意，地地道道的長樂人，因?yàn)橄矚g玉的品質(zhì)，大學(xué)畢業(yè)后留在北京做起了玉石生意。2018年正當(dāng)他生意如日中天的時候，一件事深深的觸動了他，后來還讓他“移情別戀”。那天他出差到上海，正趕上這里的食餐會。湖南展廳里包裝精美的長樂甜酒，一下子勾起了濃濃的鄉(xiāng)愁，想帶幾盒回北京與同事們分享。可是來參展的老鄉(xiāng)卻告訴他，因?yàn)椴槐阌跀y帶，天氣熱會變質(zhì)，他們只帶來甜酒包裝盒來參展，里面只有一個空空的瓷壇，沒有裝甜酒。而展會上，湖北孝感甜酒各色包裝，琳瑯滿目。

大失所望的陳新意，回到北京也還一直耿耿于懷。“長樂甜酒這么好的食品不能走出汨羅？不能將季節(jié)性的食品變成一年四季的生產(chǎn)？我們湖南甜酒比不過湖北，不應(yīng)該啊！”思量再三，陳新意下定決心，放棄年收入過百萬的玉石生意，回鄉(xiāng)創(chuàng)立“一碗陳記”。

陳新意是個辦事果敢，雷厲風(fēng)行的年輕人，一個星期之內(nèi)，他帶著2000萬元現(xiàn)金，還有價值不菲的玉石，返鄉(xiāng)開始跨行業(yè)的第二次創(chuàng)業(yè)。

從玉石到食品，跨領(lǐng)域挑戰(zhàn)。在現(xiàn)代化的工廠沒有建起之前，陳新意租了棟比較寬敞的民房開始試水，籌劃包裝升級。在景德鎮(zhèn)、醴陵選瓷碗，在潮州定勺子，一碗陳記logo就是這個勺子形象。3個月后“一碗陳記”甜酒就批量投放市場。

“一碗陳記，吃一口滿口生津，甜徹心脾”。陳新意在思考，“原汁原味”、“無添加”，這是長樂甜酒最大的特色和賣點(diǎn)，也是導(dǎo)致甜酒產(chǎn)品不耐儲存，也不便長途運(yùn)輸，影響遠(yuǎn)銷的重要因素。

為了突破長樂甜酒不耐儲存、不便長途運(yùn)輸?shù)钠款i，陳新意開啟了和他的名字一樣富有新意的課題研究。2018年9月，他帶著甜酒去北京向中國食品十大成就專家張振國求援，張教授嘗了一口長樂甜酒，豎起大拇指稱贊：“這是我這輩子吃的最好的甜酒”。并欣然答應(yīng)與陳新意合作一起攻克甜酒保鮮難題。張教授是中國巴氏殺菌第一人。在煮著喝的原味甜酒的基礎(chǔ)上，他們通過巴氏殺菌，改瓷壇盆裝為玻璃瓶裝并且采用螺旋式環(huán)保金屬蓋封口等技術(shù)，將甜酒保質(zhì)期由原來的1個月左右，提高到一年時間。陳新意是個心境寬廣的企業(yè)家，和發(fā)明甜酒的先輩陳玉昆分享甜酒釀造技術(shù)一樣，陳新意把這個技術(shù)無償?shù)胤窒斫o了其他甜酒企業(yè)。自此，長樂甜酒通過快遞物流，走向大江南北。

科學(xué)無止境。緊接著陳新意和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)又運(yùn)用冷凍真空干燥技術(shù)，研發(fā)出直接飲用的易拉罐甜酒、沖泡喝的凍干甜酒，真正實(shí)現(xiàn)了甜酒四季生產(chǎn)，四季食用。

2022年底，“一碗陳記”搬進(jìn)了甜酒產(chǎn)業(yè)園1萬多平方米的新廠房。新發(fā)明、新技術(shù)、新工藝在這里更是像雨后春筍層出不窮。當(dāng)時下流行的奶茶遇上傳統(tǒng)長樂甜酒，會在味蕾上交融出怎樣美妙的味道？針對不同年齡層的消費(fèi)者，提供個性化的服務(wù)，極具新意的甜酒奶茶又提到了陳新意的議事日程。去年“一碗陳記”和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院經(jīng)過半年的攻關(guān)，研發(fā)出了一款甜酒奶茶飲品，配料以鮮牛乳、甜酒、茶為主，按一定比例和其他奶茶常見輔料搭配，既不失奶茶的醇厚，又保留了甜酒的香甜。陳新意說，這款甜酒奶茶屬快銷產(chǎn)品，現(xiàn)做現(xiàn)售現(xiàn)飲，已經(jīng)開發(fā)出酒釀水果茶、酒釀益生菌茶、桂花酒釀凍凍茶三大系列12種產(chǎn)品，目前已選址在長樂麻石古街甜酒博物館旁開設(shè)第一家甜酒奶茶形象店，計(jì)劃11月下旬開業(yè)。

陳新意在產(chǎn)品銷售上也是標(biāo)新立異，他瞄準(zhǔn)了網(wǎng)絡(luò)直播，湖南衛(wèi)視著名主持人魏哲浩為一碗陳記直播代言，中國傳媒大學(xué)8名在讀研究生在這里一邊研究鄉(xiāng)村振興課題，一邊進(jìn)行直播帶貨，也形成了一碗陳記的一大特色和亮點(diǎn)。一碗陳記直播銷售收入今年已經(jīng)超過了千萬元。