回顧|“蓉城智碳”之綠色食集，好吃好玩好看

2024年（第四屆）“蓉城智碳”成都市生態(tài)環(huán)保科普教育創(chuàng)新活動(dòng)，由成都生態(tài)環(huán)境局主辦，成都市生態(tài)環(huán)境宣傳教育與對(duì)外交流合作中心承辦，圍繞“蓉城智碳”這一主題，以碳中和、碳達(dá)峰為目標(biāo)，從學(xué)習(xí)低碳環(huán)保知識(shí)、開展綠色低碳行動(dòng)、踐行綠色低碳生活等方面出發(fā)。

成都根與芽在此項(xiàng)目支持下策劃了“綠色消費(fèi)，綠色未來——青年環(huán)保‘碳’店官綠色消費(fèi)減碳計(jì)劃”的生態(tài)環(huán)保科普教育創(chuàng)新項(xiàng)目，涵蓋衣、食、住、行四個(gè)方面，旨在通過深入了解和普及綠色消費(fèi)、綠色建筑與減碳行動(dòng)、雙碳目標(biāo)等知識(shí)和資訊，以青年環(huán)保探店官作為先鋒代表，激勵(lì)更多社會(huì)青年參與環(huán)保行動(dòng)，共同為創(chuàng)建綠色低碳的花園城市貢獻(xiàn)力量。

成都生活市集在今年已經(jīng)十周年了，這十年市集一直在倡導(dǎo)友善環(huán)境和人的生產(chǎn)生活方式，為四川地區(qū)的中小型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)提供公平貿(mào)易的一個(gè)平臺(tái)，通過生產(chǎn)者與消費(fèi)者面對(duì)面交流和交易，搭建城鄉(xiāng)互助的橋梁。

這次成都根與芽帶領(lǐng)對(duì)食物的綠色消費(fèi)有所好奇的朋友們來到了每月一度的成都生活市集現(xiàn)場(chǎng)，在破冰分組后，小組們領(lǐng)到了領(lǐng)取一張市集導(dǎo)覽地圖任務(wù)卡，內(nèi)容涉及對(duì)特定商家的環(huán)保產(chǎn)品調(diào)研、訪談商家或消費(fèi)者等的簡(jiǎn)短的調(diào)研問卷，幫助參與者深入地、有目的地參訪市集，和小農(nóng)們進(jìn)行交流。

調(diào)研結(jié)束后，朋友們帶著小農(nóng)的故事進(jìn)行了分享。有人發(fā)現(xiàn)市集上的農(nóng)場(chǎng)大多銷售老品種的谷物，保留記憶里的食物本味，并且會(huì)二次加工制作成醪糟、凍耙、米酒等，但是完全不添加任何化學(xué)劑，而是依靠一些傳統(tǒng)的技藝，比如發(fā)酵；有人說第一次聽說種沼養(yǎng)循環(huán)、樸門永續(xù)，小農(nóng)使用中藥渣、動(dòng)物糞肥等進(jìn)行堆肥養(yǎng)土；大家都提到了覺得農(nóng)友們非常熱情，會(huì)邀請(qǐng)消費(fèi)者去自家農(nóng)場(chǎng)游玩，并且會(huì)非常自豪地表示自家銷售都靠“口口相傳”！

貓姐是天安生活（是一家扎根四川，銷售生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)）的工作人員，她從一個(gè)幫小農(nóng)賣產(chǎn)品的志愿者變成了從業(yè)者，并且在十年前參與發(fā)起成都生活市集。

貓姐提到曾經(jīng)作物都是在生產(chǎn)地消化，果皮和排泄物都可以歸還到土壤里去，但現(xiàn)在作物是運(yùn)輸?shù)匠鞘欣锵M(fèi)，會(huì)產(chǎn)生大量城市垃圾，造成垃圾處理負(fù)擔(dān)大的問題，但同時(shí)鄉(xiāng)村也流失掉了很多本應(yīng)回歸土地的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。采取友善種植的小農(nóng)，占地面積最多不會(huì)超過100畝，是滿足了個(gè)人需求后把盈余分享給別人，而不是以盈利為首要目的的。貓姐認(rèn)為小農(nóng)對(duì)土地的感知和知識(shí)是很豐富的，我們要看到ta們的專業(yè)性和努力，努力建立種植者和消費(fèi)者相互看見的橋梁。

今年成都?xì)夂虍惓＃甙嗽路萦晁浅６啵瑢?duì)秋菜的影響很大，當(dāng)時(shí)剛剛長(zhǎng)出小苗就被沖壞了，所以現(xiàn)在在市集上并沒有呈現(xiàn)出豐富的作物，小農(nóng)也會(huì)反饋蘋果出現(xiàn)雨斑、紅薯個(gè)頭更小等具體的問題。這些都展現(xiàn)著氣候異常與每一個(gè)人都息息相關(guān)，而不僅僅是忍受酷暑和暴雨的問題。

據(jù)成都根與芽李老師介紹，氣候變化越來越明顯，農(nóng)業(yè)需要面對(duì)的挑戰(zhàn)也越來越多，即使是像城市青年也可以感受到持續(xù)高溫、干旱、臺(tái)風(fēng)等異常氣候頻發(fā)。這一切的罪魁禍?zhǔn)拙褪侨祟惢顒?dòng)導(dǎo)致的大量溫室氣體的排放，尤其二氧化碳的排放等。

那么在食物這個(gè)領(lǐng)域，我們?nèi)绾文転槲覀兊摹半p碳”目標(biāo)做貢獻(xiàn)呢？這要求我們更多地“綠色消費(fèi)”。成都根與芽李老師分享了一些與“食”有關(guān)的碳排數(shù)據(jù)和實(shí)際案例，展示綠色消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)在碳排放、資源消耗等方面的對(duì)比，引導(dǎo)大家思考我們能怎么在“食”的方面進(jìn)行“綠色消費(fèi)呢？參與者們寫下了自己的行動(dòng)計(jì)劃——

：我會(huì)買比較小分量的食物，買我喜歡吃的按照我喜歡的烹飪方式去做，然后可以用各種資源去互換食材。

：在自助餐的時(shí)候可以勤拿少取，不要眼大肚皮小。還可以減少使用一次性餐具，現(xiàn)在外賣業(yè)的碳排放都快超過汽車了。以及盡量垃圾分類，比如廚余油脂是可以提煉生物柴油的，分類好了垃圾都有自己的用途，混在一起就只能焚燒產(chǎn)生有害氣體了。

：實(shí)踐光盤行動(dòng)，以及在外面購(gòu)買礦泉水瓶盡量選擇大瓶的，我覺得以后我想更多支持生態(tài)產(chǎn)品。

??：我希望以后有機(jī)會(huì)可以在生活中踐行生態(tài)農(nóng)業(yè)，以及在購(gòu)買的時(shí)候盡量少買一點(diǎn)，不要讓農(nóng)民辛苦種出來的菜就這樣爛在冰箱里。我們還是要更多支持購(gòu)買小農(nóng)，了解ta們花費(fèi)了多少精力和時(shí)間，我認(rèn)為這些農(nóng)戶才是這個(gè)世界本身應(yīng)該的樣子。

：我媽媽會(huì)把家里的廚余垃圾回收到院子里堆肥，我覺得這樣挺好的，可以持續(xù)去做。然后我們要少用塑料袋，可以帶著我們自己的袋子，購(gòu)物的時(shí)候就拿出來，現(xiàn)在入秋了，我們還可以帶上自己的保溫杯。

：只有確定了我要做飯我才會(huì)去買菜，以及可以找飯搭子分享食物！

：宴席也是一個(gè)浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)，一桌十幾個(gè)菜，很多時(shí)候還有幾桌沒人動(dòng)，真的很浪費(fèi)，我覺得大家應(yīng)該仔細(xì)計(jì)算人數(shù)，思考怎么解決這個(gè)問題。

：食用當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的食物，減少運(yùn)輸和大棚的碳排，并且多逛本地小農(nóng)的菜市場(chǎng)，學(xué)習(xí)現(xiàn)在有什么樣的蔬菜在市。

成都根與芽致力于生活垃圾的可持續(xù)管理，通過社區(qū)行動(dòng)和公眾教育，積極推動(dòng)相關(guān)環(huán)境政策的完善與執(zhí)行。

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