江蘇
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香蕉海綿蛋糕
配方
全蛋 2個 細砂糖 50g
低筋面粉 40g 沙拉油 5ml
香蕉 80g（去皮）
材料：（ 1個6寸圓形模）
制作步驟：
1.香蕉壓成泥。
2.加入沙拉油拌勻，備用。
3.將全蛋打散加入細砂糖。
4.打發至乳白色備用。
5.加入過篩的低筋面粉拌勻至無顆粒狀。
6.將步驟2的材料倒入盆中，加入1/3量的面糊，攪拌均勻。
7.再將步驟6倒入步驟5中輕輕拌勻成面糊。
8.將步驟7的面糊倒入未抹油的烤模中，再放入提前預熱至170℃的烤箱中，烤30-35分鐘。出爐后要立刻連同模型倒扣在涼架上，防止蛋糕收縮塌陷。
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