寧夏
前陣子被問到：銀川哪里有好吃還低調些的餐廳啊?的確是個好問題，讓人一瞬間錯愕。
所以這個秋涼的陰雨天，心里暗暗開始了這個“覓店”計劃。當在文化城橫縱小巷見到【拾園空間】的第一眼，我就知道這個答案，就在眼前。
私房餐廳，自然從位置就做足文章。坐落文化城一方幽靜小巷，不被打擾卻又視野通透。
倒也對，兼顧“好吃”和“低調”這樣的需求，答案可不得是私房餐廳了!
區別于街邊店的翻臺和標準化，有別于家常夫妻店的調性和體驗，既可以處在繁華里，又可以藏在城市水泥森里某一處。
所以，這樣的地兒，一不小心就會錯過。這也難怪，當我們來到這里的時候，發現這里竟然也開了有些時光了。
既然如此低調還能開些時日，在當下這個酒香也怕巷子深的年頭，這個地方自然有自己的亮點了。
一定是很多熟客私藏版私房菜，也是銀川文化城里藏著的寶藏私房餐廳了!
金鳳區北京中路鳳凰幻城貳區肆棟，【拾園空間餐廳】。和銀川的很多私房餐廳不太一樣的是，這里從進門，環境第一視覺，就給人感覺透著神秘和低調輕奢的腔調。
入內神秘感被熱情的個性大廚和限定菜單的配置緩沖掉，更多的只剩下期待!
從門口的感覺就是清新素雅的一隅即視感，大隱于市入內原木色調多了些溫和，一步一景，不同的包間風格從起名到各自不同但調性一致和諧的裝潢風格。
就看出店家鋪滿這千余平米空間的心意，大廳的卡座也別有一番風情，單從環境來說，一瞬間都有種不像是在銀川的恍惚感。
整體的裝潢非常精致且審美在線，不是那種特別常規的中餐經典裝修風格。
這才是私房菜的樣子嘛!包間眾多，且大小不同，滿足了食客對私房私密性的需求，宴請、家庭聚會、商務宴請等等都能滿足。
整體色彩裝點出清幽的高級美感，暖黃的燈光柔和地打在桌子上，溫暖驟升。
有人說，一間好的私房菜。主人家必定很會吃，從這里的幾個菜名出現的時候，我就已經開始期待!
這里有別于在銀川常規中餐的體驗，主打融合菜，而且是以位菜居多!就有點早期真正的私房菜館的那種模式，現在銀川市面上還比較少了。
融合菜，自然就不單單是常規的本地中餐，而是融會貫通各地精華，中西餐擺盤都在其中看得出，一間私房，囊盡各地風味。
說起食物，只聽我們今次這幾道菜名就知道這是一家很不一樣的餐廳!低溫慢煮火山巖煎牛排、雪衣鵝肝櫻桃紅、雪汁蒸小黃魚，翡翠文思豆腐羹。
蔥油牛肉拌面、樹莓魔方、一顆雞蛋、脆皮煙熏乳鴿!讓我中餐廳平日里給我的印象都產生了顛覆。
開篇就上低溫慢煮火山巖煎牛排，簡直有誠意。當然也是按位上的，這道菜集合了儀式感和質感，真的從一開始的呈現到儀式到入口后的回味，這道菜真的很有質感!
草飼牛排，本就是品質超好，低溫處理，水溫到60度，鎖住水份，而最獨特的就是進口火山巖作為熱傳媒介，一般餐廳很少用這個，300度的火山巖，把低溫慢煮牛排放到上面。
隨著噼里啪啦的聲響，香味也迅速出來了，加上天然香料和三種口味的蘸料。
這道牛排我在銀川也是頭回吃!印象深刻，也是店里很受歡迎的一道菜了!
脆皮煙熏乳鴿，這個真的看著就超精致，也是同樣的非常有儀式感，精選17天左右的小乳鴿，這個別看器皿很獨特，不僅僅是體驗感，而是它的亮點之一。
吃一口不僅感受到脆脆的皮，肉質充滿汁水，而且能感受到這是煙熏過的，煙熏口味的乳鴿，本身也是一個新的嘗試了。
這樣吃，顯著的增加了鴿子的風味。
雪汁蒸小黃魚，在這樣的地方吃飯，一定要吃魚鮮，因為這里的魚鮮和常規的本地中餐做法肯定是不同，這里精選冰鮮小黃魚，都知道宴請桌子上一定要有黃魚。
這里的黃魚是從浙江那邊來的，這道菜也把這里的融合特性體現的淋漓盡致，這是浙江的一個做法，雪菜汁燒魚，但在本地也做了些改變，這道菜非常漂亮，而且肉質細嫩到肉眼可見，主要是吃小黃魚的鮮味本質的味道，當中的雪菜汁不僅去腥，還提振鮮味!
翡翠文思豆腐羹，這道嫩豆腐你都不相信這是豆腐做的，因為綠綠的一盞讓人一瞬間想不到這是什么食材，這道菜真的很考驗刀工。
而這個綠色也是純天然，是用菠菜汁加雞湯做的，菠菜汁調色，味道咸鮮美味。而且豆腐口感超好，我很喜歡!
雪衣鵝肝櫻桃紅，這個真的是太精致了，不舍得吃了!私房菜的選材真的很不錯，一口下去就感受到誠意了!
用的是進口鵝肝，紅酒泡制，自然多了紅酒的香氣，而且造型超精致，看得出廚師班底的手藝!既然是融合菜，前一秒還在吃法國鵝肝!下一秒就到上海!
蔥油牛肉拌面，這一聽就是根據上海的經典的蔥油拌面萌生的創意，這一道超級好吃!
以上海蔥油面為靈魂，但到了銀川自然根據西北人的口味，把雪花牛肉和辣椒炒在一起。有滋有味，有口感!
而且這里讓我見識了一下中餐廳的甜品竟然做的可以比甜品店還要精致還要復雜還要好吃!
這道樹莓魔方，自然是很寫實的起名了，表皮是樹莓汁做的，據說很多客人說喝過酒吃口感和體驗很好，酸酸甜甜非常舒服!
而這個一顆雞蛋，顧名思義形狀是雞蛋的樣子，真的太費心了，而且做的真的是我在銀川中餐里很少印象深刻的獨特的甜品工藝!
外皮用巧克力做的蛋皮，內里蛋黃是南瓜，而中間蛋清是用牛奶做的。
這幾個組合在一起就夠麻煩夠費事了，問題是不僅好看體驗很神奇，自己打破，看到其中的蛋清蛋黃，一愣一愣的，而且竟然還好吃!
雅致私密，饒有趣味!又用心有創意，又保持了精致出品!
每一道菜生怕錯過“賞味期”，在這里不僅是滿足口腹之欲，在這樣靜謐的一隅，生活的雜念和壓抑都統統減半。
這個季節，銀川好吃有質感還低調的餐廳，被我找到了!
地址：銀川市金鳳區北京中路鳳凰幻城貳區肆棟 拾園空間餐廳
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