浙江
如果鐘薛高創始人林盛若能預料到一杯純冰塊就能賣到幾元甚至十幾元，或許現在的他也不至于在被“罵”了那么多年之后，還要“賣紅薯還債”。
當年，“一杯咖啡三分之二都是冰塊”就被消費者罵上熱搜，而今一杯“至純”冰塊最低售價3.5元/杯，如果再加點檸檬片、咖啡……價格至少得翻倍，如果將冰塊做成冰球，買個10塊錢一杯也輕輕松松，并且銷量還不錯。
圖片來源：都市快報
再對比下賣1元/袋的雪蓮和可樂冰……不止林盛，或許大多數消費者都會“聞者傷心，聽者流淚”。
01·“邊罵邊買”
雖然冰杯賣得貴，但銷量還很好！——也不知道這得氣死多少即將爆倉的渠道商和品牌方。
說起冰杯的起源，具體時間已經無從考證。
但雪蓮當年的爆火，引發了諸多冰品品牌推出各式同款產品，味道也豐富多彩起來，只不過，當時大多都采用的袋裝；而隨著“日咖夜酒”流行，越來越多消費者開始到便利店購買冰杯，用來DIY各式飲品……
一杯由純凈水冷凍而來的冰杯，再加上其他飲品成本，整體價格要比市場上大量9.9元/杯的咖啡和現制茶飲貴出不少。因此，冰杯也遭到大量吐槽：“明明可以搶錢，還送了我一杯冰塊”“160克的冰杯賣我3.5元，我買瓶飲料都不到3元”“冰塊這東西不應該免費嗎？水才1元一瓶啊”“買個1塊錢的老冰棍，還劃算一點”……
圖片來源@章佳明
不過，雖然消費者嘴上不饒人，但絲毫沒放緩對于冰杯的購買熱情。
有數據顯示，2023年7月底至8月初，美團外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數量同比2022年增長近90%。
當下，冰杯終于迎來了自己的“高光時刻”，成為今夏爆品，加入這一賽道的品牌也越來越多。
圖片來源：@冰力達
比如當前冰杯銷量靠前的“冰力達”，這家來自廣州的企業，年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯，客戶主要來自便利店和商超。
而作為飲品行業中“最會生孩子”的農夫山泉，也早早的嗅到了商機。
去年5月，農夫山泉就申請了標貼（冰杯）專利。今年2月底，一家冷鏈物流公司在社交賬號上發布了農夫山泉冰杯首車發運的消息。當下，多數有冰杯在售的便利店和商超，都能買到農夫山泉的冰杯。
圖片來源：@中國新聞周刊
相比其他沒那么“出名”的冰杯，農夫山泉的冰杯價格已經是“有良心”的了，一杯（160g）只要3.5元……約等于一瓶農夫山泉蘇打天然水飲品（410ml）或一小瓶（335ml）東方樹葉，但其配料只有“水”。
而農夫山泉的加入，不僅讓自己的冰杯在今夏成了熱銷品，甚至帶動了旗下不少其他飲品的銷量。
圖片來源：@蜜雪冰城
圖片來源：@蜜雪冰城
當然，也有比農夫山泉更有“良心”的。比如蜜雪冰城的大杯冰塊只要1元/杯，也有消費者表示，在蜜雪冰城的線下門店，可以1塊錢買一袋，3塊錢能買一大袋……
依稀記得，在外賣平臺上點現制茶飲，備注“多給點冰塊”，一般店家都會額外送一點冰塊。而大部分現制茶飲的門店，自帶包裝也能要到冰塊，即便不帶包裝，花1塊錢買個杯子，基本也能獲得一杯冰塊。
但消費者就是樂意花錢買冰杯！一位從業者向齊魯晚報的記者透露：一杯售價在3元的冰杯，批發價大多是2元，主要成本在于冷鏈運輸，最近的銷售情況“供不應求”，“有時候我們兩三天也等不來貨。”
02·期待“新花樣”
對于冰杯的熱銷，主要就是得益于當代消費者對于DIY飲品的“狂熱”。
圖片來源：小紅書@貪吃的小卡
“研究新生代，布局新生代，討好新生代，滿足新生代，這個是整個中國快消品行業都在研究的一個課題。”中國食品產業分析師朱丹蓬對整點消費（ID：ZDXFBA）表示，冰杯作為今年以來比較火的細分賽道，整體去看，過去冰杯并沒有太大的快消品企業介入，隨著農夫山泉的介入，整個冰杯的熱度有一定提升。
不過，目前冰杯并沒有統一的標準，或許也將制約該品類的未來發展。
據齊魯晚報，農夫山泉冰杯采用的標準是SB/T 10017-2008《冷凍飲品食用冰》，該標準為行業標準，由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖制品工業協會共同提出，不具備強制性。而部分帶味冰杯執行的則是冷凍飲品的國家標準，即《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)。
基于此，朱丹蓬也提醒：“由于目前食用冰還沒有相應的國家標準，所以消費者在購買冰杯的時候存在一定的食品安全隱患。”
對于冰杯的未來發展態勢，朱丹蓬對整點消費表示：“未來整個冰杯的花樣肯定會更多，款式、口味都更加豐富多元。但目前來看，整個冰杯品類的價格還是偏高。”
的確，目前市場上除了純冰的冰杯、冰球杯之外，已經有不少增加了其他成分的冰杯產品。整點消費在叮咚買菜平臺上發現，叮咚定制冷萃咖啡冰杯（98g）配料表為：冷萃咖啡液（水、100%阿拉比卡焙炒咖啡豆）、水，號稱“100%阿拉比咖啡豆中深度烘焙，8小時低溫萃取……”單杯價格為6.9元，而3杯組合裝的價格為19.8元，雖然略低于現制咖啡9.9元/杯的價格，但性價比確實不算高。
圖片來源：叮咚買菜（截圖）
目前，該產品的評價已經達到了8000+，有消費者評價道：“很有創意的冰冰杯，咖啡液凍成小冰球，開蓋直接加上牛奶或者水就是一杯美味的冰咖啡，還可以加氣泡水……配料簡單……”
從價格層面來看，隨著加入冰杯賽道的企業越來越多，產品價格走低將是“命中注定”。而目前來看，多數有冰杯在售的渠道都推出了自有品牌，這也無形中增加了其他自主冰杯品牌“做大做強”的難度。
相比之下，在產品自身層面，還有更多的空間可以挖掘，畢竟都是冰塊，或許加點咖啡、濃縮果汁、檸檬汁還是茶葉（植物）萃取液，更能支撐現有的價格體系。
THE END
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