懷化的靖州~居然藏著“味甲江南”第一梅，到底有多好吃？

靖州的楊梅，到了最佳賞味期。攝影/劉依

靖州楊梅

味甲江南

「盛夏楊梅滿山紅」。

端午節一到，滿山滿樹欲紅染。

靖州街邊的水果攤上就擺上了一筐筐紅的發黑、如烏紫玉般的楊梅，眼看著就到了吃楊梅的時節。

靖州的街頭，隨處可見的楊梅。攝影/維度君

正如方岳在《次韻楊梅》提到的「眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸」。

輕輕咬上一口，酸酸甜甜的漿汁就在口中迸裂開來。

甜美中帶著恰到好處的酸，味道濃郁，實在是讓人欲罷不能。

細說起來，楊梅其實是個地地道道的中國果兒，有著長達兩千多年的栽種歷史，湖南長沙馬王堆漢墓中，就有封藏在陶罐中的楊梅，形態和今天的楊梅非常相近。

因為產自南方、保存不易，直到唐代，楊梅在中原都身價不菲，“初疑一顆價千金”，完全不輸荔枝。

靖州的楊梅 。攝影/劉依

楊梅酸甜濃烈的滋味和嬌嫩火熱的外表更使無數文人為之傾倒。

前有陸游夸口要“欲乘風露摘千株”， 后有李漁也是愛慘了楊梅。贊其為“垂紅綴紫之詩”、“龍眼火齊之譽”，食之 “繡學士之詩腸”。寫《楊梅賦》，“南方珍果，首推楊梅”。

楚地之南楊梅是“星郎駕火云”，吳越閩南荔枝是“玉女含冰雪”，其實只說明兩種佳果都各有滋味，且意境完全不同。微酸爽口的楊梅跟甜糯豐碩的荔枝，基本就是西施和楊貴妃的差別，而前者吃多了酸得倒牙，后者吃多了熱得上火，所謂的佳人佳果，切不可貪多。

靖州的街頭，隨處可見的楊梅。攝影/維度君

其實除了好吃之外，楊梅還是解毒驅寒“良藥”。

《本草綱目》寫“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”溽熱的夏天，任憑午后的太陽炙烤，只要有一顆楊梅，指定能把人從昏沉黏膩里拎出來，除濕、消暑。

為什么靖州的楊梅

是楊梅中的一股“原生態清流”？

靖州是全國楊梅主產區之一，靖州楊梅以色澤呈烏、酸甜適度、果大核小、品質優良、營養豐富而著稱，享有“江南第一梅”的美譽。

《靖州鄉土志》里，說它在清代，曾是朝廷貢品，所謂"木洞楊梅尤擅名，申園梨栗亦爭鳴，百錢且得論攤買，恨不移根植上京。"

靖州是苗族侗族自治縣，位于湖南省西南邊陲，處云貴高原東緣斜坡邊緣的山岳地帶，年平均日照數為1300小時左右，這里山清水秀，沒有工業污染，長在這山野的楊梅，沒有科技沒有狠活，不施化肥，不打農藥，不噴灑保鮮劑，使用當地的特色作物油茶果殼，堆放發酵成的有機肥。

當地果農都是直接從樹上采下來，不用洗直接吃，靖州楊梅因為生態健康，更受市場青睞。

靖州曾經是袁隆平長期工作的地方

楊梅也是袁隆平最愛的水果之一

攝影/維度君

“明媚鮮妍能幾時，一朝漂泊難尋覓”，光陰飛逝的殘忍在孱弱的楊梅身上尤為明目張膽。

一年一季，一季十數天，從酒紅到紫紅再到黑紫，短短的轉色成熟期里，楊梅的風味幾乎分秒中都在變化，而跨過數天，基本上就是決絕的質變了。

再加上沒有硬質的果皮，含水量還高，嬌嫩嫩的稍微一碰就無法招架。在靖州每一顆遠送外地的楊梅，都要經受采摘經驗、快遞保護力度、快遞時效的多重考驗。

靖州楊梅 快遞直達 攝影/維度君

靖州楊梅 快遞直達 攝影/維度君

靖州楊梅，每一顆都來之不易

楊梅嬌貴，從悉心栽培到嚴格收貨，還有用心做好的包裝，收到的那一刻體驗感超棒。

一顆靖州楊梅

承載著小縣城的致富密碼

興一顆楊梅，富一方百姓。靖州楊梅，味甲江南不負君。

雖說靖州栽培楊梅已有2000多年的歷史，但很多人不知道如今占據絕對主力的兩大楊梅品種——烏梅和東魁并不是靖州的“原住民”，而是引自浙江。那為什么這兩種楊梅種植到靖州后，品質反而超過了原產地？

靖州楊梅怎么吃？不用洗，不要泡，直接吃！這種吃法的底氣，來自于人們對靖州楊梅的質量安全的信賴。

靖州楊梅，新鮮原生態

楊梅是“裸果”，楊梅的質量安全顯得格外重要。為實現生態培植，靖州的楊梅生產不打農藥、不施化肥，采取物理辦法進行病蟲害防治，保證楊梅到達無毒、無殘留、無污染的綠色有機果品標準。

近年來，靖州向浙江學習取經，合作建設楊梅產業專家工作站，讓梅樹“住”進了大棚，有效避開了雨水和蟲害的影響，楊梅鮮果上市時間達40天，每年可提供4萬噸以上各類楊梅鮮果。靖州現有楊梅精品果園近30個，可同時為上萬人提供采摘服務。

防水防蟲的高品質楊梅。攝影/維度君

目前，靖州全縣的楊梅種植面積達到10萬余畝，其中已投產的標準化基地6.8萬畝。2023年，楊梅鮮果產量4.08萬噸，銷售收入達6.05億元，帶動全縣7.1萬人穩定增收，當地依靠楊梅產業助推鄉村振興。

楊梅雖好，酒香也怕巷子深~

火熱夏季，“梅”動三湘。

6月6日，“相約‘梅’好靖州嗨購福地懷化”2024懷化消費促進季（夏季）啟動式暨湖南·靖州楊梅節舉行，“楊梅紅了相約靖州”網絡大咖靖州行暨“繼網開來鏈動懷化”網絡文化主題活動同步舉行，網絡大咖、各方賓客齊聚靖州，賞十萬梅山風光，游百里苗侗畫廊。

通過政府搭臺，百姓受益，既擴大了靖州文化的傳播半徑，也讓更多的人了解并參與到靖州的文旅活動中來。這種新興的“互聯網+文化”模式，為傳統節慶活動注入了新的活力，也為地方文旅產業的發展開辟了新路徑。

夏日限定一期一會的楊梅，就好像猶抱琵琶半遮面的花魁，引著大家都對她翹首以盼。

出場短暫但又轟動熱烈，離場后仍余音繞梁，讓人流連忘返，不得不說實在是生動地闡釋了“楊梅吐氣”這個詞。

靖州楊梅肉厚核小，細膩爽滑

如果說荔枝是嬌艷欲滴的小公主，枇杷是溫婉可人的大家閨秀，那么楊梅就是高貴冷艷的女王，引得大家“排排坐”，翹首以盼她的出場。

明代一位官員因為吃不上故鄉的楊梅，逢人便感慨：“自從名系金龜籍，每歲嘗時不在家。”如今，就算不在家，天南海北的人們都能吃到楊梅鮮果。

你家鄉的楊梅，會在什么時候摘下山呢？

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來源：常德維度原創

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