2024年的第一頓：吃了人均11元的米其林燒餅

2023的年底，在上海跨年，以往好像每一年都會寫“年終總結”，并且列上新年的flag，而到2024，我變成了一個活在當下的人，很少會再去思考未來。

小紅書總會給我推薦一些#年輕人的焦慮這樣的話題，懷著好奇的我在深夜偷偷看了很多故事。于是，忽然聽懂了張懸的那句“我擁有的都是僥幸啊，我失去的都是人生”，而過去家人的屏障，總會讓人有一種好像幸福并不難的感覺。

但仔細想一想，確實都是僥幸。

新年的第一餐，很早就和同事約著去吃王氏燒餅，這家店對我們來說不算是探店，它屬于工作日常。

探店：王氏燒餅

地址：西溪路60號

我騎車和散步都路過過西溪路，這是一條無比具有生活氣息的小路。一路上以炒貨店為開場，路過川菜館、燒餅店、面館最后一點點靠近西湖，居民在窗外晾著衣物，沿街還能看到腌制的醬貨，吃飯很多都在沿街上。

很多人第一次知道王氏燒餅，是因為它意外地成為了米其林指南入選餐廳，并且以人均最低搶占眼球。而抱著打卡的心態(tài)，最終會發(fā)現(xiàn)它就是一家尋常開了20年的早餐店而已。

確實，總結起來是普通、認真、食物令人充滿回憶。

這是我們的午餐，我和同事都是在這種熟悉的味道下慢慢長大的，所以去吃難免有點情懷濾鏡。

但我挺喜歡這樣的小店，夫妻二人都姓王，所以取個最普通的店面“王氏燒餅”；菜單普通，就是杭州老底子早餐的那幾件：燒餅、油條、豆?jié){、餛飩、小籠包、拌面；分工也是如家庭作坊一般。

店內(nèi)總是熱氣騰騰的樣子，有人負責炸油條，有人負責在飯桶里蒸好糯米飯，來做飯團。

在所有的普通都能被認真做好的時刻，你會覺得這樣的普通也挺好的。

而吃的人，吃的也是一個熱氣。燒餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃，油條現(xiàn)場炸，小籠用蒸籠格慢慢蒸，有時候蒸籠格也用來蒸糯米飯，一切好像都是有條不紊。

我們常是中午順路走去吃，在露天的簡易桌子上吃，一般也不會等位。

他們家的燒餅會多了一道工序——在面餅里加了油酥，再裹上豬板油、小蔥，最后刷上一層油，烤出來又香又脆。雖說不上是什么絕世美味，但吃著很落胃，有一種味道對了的感覺。

第一次去吃的時候，我們是帶著燒餅，去了前面的紅恩小吃。紅恩也是一家尋常小吃館，因為品類多所以菜品不一定都是好吃的。像炒飯的味道可能算不上好吃，但海鮮姜湯米線冬天吃也還行。

而如果你把搭配的方法變?yōu)?人餐：王氏燒餅油條+海鮮姜湯米線+小份醬鴨，那吃著就很愉快了。并且冬日吃，情緒價值滿滿。

所以，找到打開方式很重要。而新年第一次吃，我們?nèi)滩蛔↑c了一桌“滿漢全席”，各色都來了一遍，味道還真不錯。

尤其從上海回來，點過了最少16元一份的蔥油拌面，再回到5元一份拌面的早餐店，自然覺得無比友好。

10多元就能讓你吃飽，且中午仍然在營業(yè)，這樣認真做餐的20年小店也很不錯啊，城市需要這樣的早餐店。

來排隊的不少都是周圍住著的本地人，味道也很傳統(tǒng)，尤其是它家的小籠包。其他的味道其實早餐店不會相差非常多，無非就是用心、用料的差別，但他們的小籠包做的比較蓬松，和死面的那種不同，是發(fā)粉帶來的軟軟的口感。

吃起來只有肉餡，沒有湯汁，但不膩。

剛出爐的也蠻好吃的。總之，只要不要以米其林的標準（雖然也不知道是啥標準）去衡量它，王氏燒餅就沒有什么問題。

是一家普通而可愛的店，也會帶給吃著的人一些平凡生活的小幸福。