想吃但害怕閩南特色土筍凍？那試試這家，換了食材的海鮮凍太驚艷

節(jié)后的第一頓聚餐，朋友推薦去了人才中心附近金橋路的鷺鼎會(huì)，說(shuō)是新開的店，廚師對(duì)菜品頗有研究。沒(méi)想到就這樣又找到了一家值得再去的餐廳。

餐廳的室內(nèi)外裝潢都很考究，充滿設(shè)計(jì)感，大落地玻璃推拉門，水榭木臺(tái)，茶香彌漫，訓(xùn)練有素的服務(wù)員熱情招待，一度有進(jìn)入星級(jí)酒店的既視感。

拉滿的期待值，在見到這道清雞湯凍蚌仔頓時(shí)得以滿足。聽廚師介紹靈感來(lái)自于閩菜名菜之雞湯汆海蚌和閩南經(jīng)典小吃土筍凍，兩種菜品得以完美融合，口感Q彈，將鮮美鎖于湯凍中，冰鎮(zhèn)之后通過(guò)口中溫度慢慢消融，味蕾隨之綻放，全新體驗(yàn)。

異曲同工之妙的還有這個(gè)狗鯊凍，肉質(zhì)鮮嫩，加了醬料，更添鮮美。考究到搭配定制貝殼勺，充滿儀式感。

荷香糯米蒸高蟹：作為主食，真的超隆重，剝殼后的蟹肉和蟹膏做點(diǎn)綴，油脂蟹味加上荷葉托底，香氣四溢，滲入糯米中，每一粒都飽含精華，越吃越香。

頭水紫菜石榴包：匠心之作，各類食材的包大家都吃過(guò)不少，這還是我第一次吃到紫菜魚籽組合的美味，精致造型可口佳肴。

永安黃椒蒸閩東大黃魚：同樣來(lái)自福建特產(chǎn)和特色的大菜，這道大黃魚不僅鮮嫩可口，黃椒的辛辣更是刺激味蕾，讓人食欲大增。

蒜子燜生態(tài)甲魚：滋補(bǔ)養(yǎng)生的大菜，甲魚裙邊帶著蒜子香，十分入味，秋日進(jìn)補(bǔ)之選。

香蔥老蟶煎：我會(huì)稱其為海蠣煎的升級(jí)版，香蔥與老蟶搭配出其不意的美妙，而海蠣煎做法毫不違和，而且相得益彰，可圈可點(diǎn)。

涼菜里面我還特別喜歡這道桂花樹番茄，這是我第一次樹番茄，口感很奇妙，看起來(lái)像黃色的圣女果，但味道卻如同芒果，加上桂花蜂蜜，酸甜美味。

湯品方面，強(qiáng)烈安利他們家的紅臉?lè)啛跖Ｈ馔瑁尤肱Ｈ馔瑁瑴^越發(fā)鮮，口感層次也瑜愈加豐富。

肉食控可以點(diǎn)他們家的塔香炒牛小排、福州醉小排，也是比較特色的當(dāng)?shù)丶页？谖丁?/p>

最后來(lái)份細(xì)膩爽口的百香果奶凍，營(yíng)養(yǎng)又美味，做個(gè)完美ending。