1982年生產(chǎn)的茅臺(tái)，埋在地下如今拿出來(lái)能喝嗎？結(jié)果讓人詫異萬(wàn)分

賣酒的告訴酒友們，白酒能放，放久了能升值，而且口感也會(huì)提升。但卻不說(shuō)怎么放，到底能放多久，這讓許多酒友買回去酒，因?yàn)楦鞣N各樣的錯(cuò)誤存酒方式，把好酒存成了爛酒，別說(shuō)升值了，喝都沒(méi)法喝了。

而筆者鄰居王大爺家，1982年的時(shí)間買了一批茅臺(tái)酒，當(dāng)做女兒結(jié)婚的喜酒被埋在地下，可結(jié)果生的是個(gè)兒子，這一批酒就被遺忘了，等到最近才被挖了出來(lái)，經(jīng)歷40多年的土埋儲(chǔ)存，1982年生產(chǎn)的茅臺(tái)還能喝嗎？

結(jié)果遺憾，這一批茅臺(tái)都不能喝了，打開(kāi)都是很濃的土腥味，并且還有破損的，被稱為“液體黃金”，并且是40年酒齡老茅臺(tái)就這樣被糟蹋了，真讓人詫異。

是茅臺(tái)酒不適合儲(chǔ)存嗎？并不，反而醬香型白酒是最適合儲(chǔ)存的白酒，而是王大爺犯了兩個(gè)錯(cuò)誤，才讓這批好酒變差酒。

錯(cuò)誤一：沒(méi)有在原有的包裝上進(jìn)行二次密封

白酒的包裝更多的是針對(duì)運(yùn)輸受到的碰撞設(shè)計(jì)的，在瓶口處會(huì)做特殊處理以防漏酒，也可以說(shuō)這種密封是針對(duì)液體的滲出設(shè)計(jì)的。

若是在異味很重的地方儲(chǔ)存，難免會(huì)滲入從而導(dǎo)致酒體的變質(zhì)。正確做法是在外需要包裹一層保鮮膜，最好是在瓶口處放上一個(gè)塑料容器，以此來(lái)阻擋異味的進(jìn)入，更簡(jiǎn)單的方法當(dāng)然也有，那就是選擇儲(chǔ)存環(huán)境。

錯(cuò)誤二：選擇埋在土里

不知是從電視劇中學(xué)習(xí)的，還是通過(guò)其他門道知曉的，但如今已經(jīng)是現(xiàn)代。

尤其是存放白酒這樣的“食用品”，選擇陰涼干燥的環(huán)境是最適宜的，土地里雖然足夠陰涼，但避免有下面天，若是下大暴雨，雨水滲透到埋白酒的土壤中，蟲(chóng)子酒瓶，而且土壤中還會(huì)有諸多堅(jiān)硬的石頭，這些都是隱瞞。

現(xiàn)在想要儲(chǔ)存白酒，那就老老實(shí)實(shí)的放在家中，而且最好成箱儲(chǔ)存，因?yàn)樵渚频纳悼臻g更大，合適的存放方式，合適的儲(chǔ)存環(huán)境，才能讓白酒升值。

所以不要輕易掉進(jìn)白酒商家宣傳的“陷阱中”，往往理想都是豐滿的，但至于結(jié)果，也不是商家操心的事情，若是要藏酒存酒，一定要慎重，奉勸大家，如果是抱著“升值發(fā)財(cái)”的想法，那這個(gè)老酒市場(chǎng)你把握不住。

若是通過(guò)儲(chǔ)存提升口感，那下面可以給您推薦2款這樣的好酒。

第一款：風(fēng)云醬父

特調(diào)醬香酒，用茅系古法典型體，醬香，窖底，醇甜，釀造人是茅臺(tái)原廠長(zhǎng)，古法茅系工藝的傳承者李興發(fā)，在退休后和他唯一的兒子李長(zhǎng)壽一起釀造而成。

這款酒命名為“醬父”，是為了銘記李興發(fā)對(duì)茅臺(tái)酒廠乃至醬酒界做出的貢獻(xiàn)，在上個(gè)世紀(jì)，茅臺(tái)的釀造工藝并不純熟，勾調(diào)工藝更是有待改進(jìn)，在當(dāng)實(shí)際面臨口碑危機(jī)，酒體不穩(wěn)定。

而李興發(fā)整合了古法勾調(diào)工藝，并取其精華梳理出了“以酒勾酒”方法。

幫助茅臺(tái)克服了當(dāng)時(shí)的酒質(zhì)難題，并且日后發(fā)表著作《我們是如何勾酒的》，更是影響了整體醬酒界。

作為功臣的李興發(fā)榮獲了“國(guó)家榮譽(yù)津貼”，其含金量不言而喻。

這款酒則是李興發(fā)為了讓更多酒友喝上平價(jià)親民的醬酒，以12987為工藝，優(yōu)選本地紅櫻子糯高粱釀造，在高溫蒸煮后去除雜質(zhì)。高溫發(fā)酵后激發(fā)酒香。

然后在勾調(diào)12年老酒，統(tǒng)一放入陶壇中窖藏5年的時(shí)間。

酒香是醇正的茅系醬香，口感的焦糊味讓人更加確定這點(diǎn)，之后濃郁的醬香，花果香讓人欲罷不能，中段的口感協(xié)調(diào)，收口利落。

第二款：全興大曲

全興大曲酒當(dāng)年有多輝煌，現(xiàn)在就有多落寞，甚至在超市貨架上無(wú)人問(wèn)津，這款命運(yùn)多舛的好酒在上個(gè)世紀(jì)十分有名。

評(píng)酒會(huì)上更是屢次奪得名次，與劍南春，瀘州老窖，可惜因?yàn)橘Y源傾斜讓水井坊有了今天的輝煌，全興大曲沒(méi)落。

但酒友們并不會(huì)埋沒(méi)好酒，這款酒的性價(jià)比很高，五種糧食釀造出上世紀(jì)的古典濃香酒，入口挺拔，糧食香飽滿，酒液十分細(xì)膩。