布達佩斯有個東昇美食街夜市，中華美食在匈牙利成為國際名片

夜幕降臨，匈牙利布達佩斯東升美食街熙熙攘攘。煎、炒、烹、炸、烤等烹飪方式齊上陣，烤肉串、炸海蠣餅、紅燒魚、鐵板燒、廣東糖水等中國小吃應(yīng)有盡有。攤位邊人們排隊等待美味，餐桌旁三五好友推杯換盞、邊吃邊聊。

這是美食街經(jīng)營者、匈牙利布達佩斯東升廣場董事長陳中一給記者傳來的視頻場景。美食街自6月30日開業(yè)以來，已經(jīng)成為新晉網(wǎng)紅，很多當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰图娂娗叭ァ按蚩ā薄＝眨浾哌B線陳中一，聽他講述美食街如何在短時間里俘獲大批食客。

“香氣四溢、滋滋冒油的中式烤串可以說是各類小吃中的‘扛把子’，美食街上有一家小胡子祥彪燒烤，老板曾在武漢學(xué)習(xí)燒烤技藝，他們家的招牌烤雞胗彈牙香脆、風(fēng)味濃郁。”陳中一說，前段時間“火出圈”的淄博燒烤也開到了東升美食街，一把沾滿了蒜味辣醬的小蔥，連同烤串和調(diào)料夾在小餅里，這樣的靈魂搭配也讓匈牙利人欲罷不能。

吃完了烤串，來上一碗冰涼清爽的糖水，解暑又解膩。陳中一介紹：“東升美食街上的糖水鋪子在傳統(tǒng)廣東糖水基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，推出楊梅冰湯圓、竹筒椰奶凍、玫瑰丸子銀耳羹等高顏值又有創(chuàng)意的新品。另外，美食街上還有福建小吃、海鮮大排檔、西式炸雞、蛋糕奶茶等品類，也不乏越南米粉、泰式青木瓜沙拉等東南亞小吃。”

“美食街項目于今年4月啟動，在兩個多月的時間里，我們馬不停蹄地做方案、設(shè)計圖紙、找工廠建造木屋。”陳中一表示，在將木屋改造成中式廚房的過程中，每一步都是“摸著石頭過河”，在水電等細節(jié)上也投入了大量精力。

　　他告訴記者：“美食街占地3000平方米，12間木制廚房圍成一圈，中間是顧客就餐的區(qū)域，白色雨棚下有160余個座位。木屋的設(shè)計構(gòu)思巧妙，我們將屋頂設(shè)計成傾斜的，廊檐向外延伸80厘米，方便雨水流下來，窗戶設(shè)計成折疊的，放平后可以作為餐臺。”

　　“我們還準備了幾十張手繪京劇臉譜裝飾在木屋上，制作了京劇人物造型的人形立牌供游客拍照合影。美食街上還有趣味文化體驗游戲，在一個超大的簽桶里有100支簽，客人們抽簽后可以掃碼查看中英雙語的簽文。”

7月1日，布達佩斯東升美食街上的抽簽互動游戲。　他表示，美食街將會定期舉辦精彩紛呈的中華文化演出，比如漢服秀、民樂演奏、舞龍舞獅和非遺文化體驗等，在中國傳統(tǒng)節(jié)日期間也將舉行慶祝活動，讓顧客在享受美味的同時，也能了解華人文化。

　　開業(yè)以來，美食街的客流量越來越大，用餐高峰期，就餐區(qū)座無虛席，一些檔口還需要排隊等候。“我想美食街受歡迎的原因在于保留了中餐本味。”陳中一說，過去很多中餐館會根據(jù)當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣去調(diào)整菜品，近年來隨著燒烤、火鍋等品類火起來，越來越多的外國人喜歡上正宗中餐。

7月1日，布達佩斯東升美食街上的京劇臉譜元素裝飾。

　　在陳中一看來，如今各類網(wǎng)紅店層出不窮，中餐也可以借助社交媒體進行宣傳。“最近我們舉辦了一場短視頻大賽，顧客拍攝與美食街相關(guān)的照片或視頻，在社交媒體上發(fā)布公開帖子并標(biāo)注話題，點贊數(shù)多的20篇帖子有機會獲得獎品。”

　　“在匈牙利，中餐是深入人心的中華文化符號，中餐館遍布大街小巷，很多當(dāng)?shù)孛癖娡ㄟ^品嘗美味、與中餐館老板交流，喜歡上中國的飲食文化。”陳中一表示，作為一家新開的華人美食街，未來希望把飲食和文化更好地結(jié)合起來，讓美食街成為展示中國味道和傳播中華文化的城市新地標(biāo)。(完)