夏季飲食要忌嘴！少吃油炸食物，就饞這4道雞腿，營養不流失

　　每次去炸雞店，小朋友都會點的就是里面的炸雞腿，咸香酥脆的表皮，咬一口都可以爆汁。

　　其實雞腿的吃法千千萬，不只有炸這一種，今天就給大家推薦雞腿的4種別出花樣的做法，回家趕緊試一試，保證比炸的好吃，而且還有營養。

　　一、推薦菜譜：蟲草花香菇蒸雞腿

　　準備食材：雞腿、蟲草花、香菇、生姜、小蔥、大蒜

　　制作方式：

　　1、 將雞腿清洗干凈，如果不吃皮的可以將上面的皮去掉，然后將雞腿剁成塊狀;

　　2、 香菇清洗干凈去蒂，切成片狀;大蒜切成碎末;生姜切成片狀;蟲草花也清洗干凈瀝干水分;

　　3、 先準備一個大碗里面裝入雞腿塊和香菇片，放入一些料酒、生抽、鹽、糖和白胡椒粉，抓拌均勻，腌制先入味一下;

　　4、 然后將香菇和雞腿放在盤子里面，鋪平，然后在上面鋪上一層蟲草花;

　　5、 鍋中水燒開，將盤子放入鍋中蒸25分鐘，時間到了之后取出來在上面撒上一些蔥花。

　　二、推薦菜譜：烤雞腿

　　準備食材：雞腿、生姜、大蒜、紅椒、芹菜、香菜、蠔油、鹽、白胡椒粉、料酒、

　　制作方式：

　　1、 先將雞腿清洗干凈，然后將里面的骨頭剔除，只留下雞腿肉，放在碗里加入鹽、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一會;

　　2、 再準備一些配菜，將大蒜、生姜、紅椒和芹菜都清洗干凈切成碎末;

　　3、 香菜清洗干凈后，切成小段;

　　4、 雞腿腌制了一會之后，將切好的蔬菜末和香菜放入進去，倒入一些蠔油，抓拌均勻;

　　5、 鍋中倒入適量油，油熱將雞腿皮朝下先煎一下，煎至微微發黃，再繼續翻一面煎;

　　6、 等到雞腿都縮小出水之后，取出來放在烤盤里面，烤箱預熱200度烤10分鐘;

　　7、 最后將烤好的雞腿取出來，切成小條形。

　　三、推薦菜譜：麻辣烤雞腿

　　準備食材：大雞腿、紅線椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、鹽、小蔥、白芝麻

　　制作方式：

　　1、 將雞腿清洗干凈，然后用刀將肉厚的地方劃一下，然后在上面先抹上一層料酒去腥;

　　2、 這個時候準備一個碗，準備一個腌料，里面需要加鹽、白胡椒粉和五香粉，用筷子給它攪拌均勻;

　　3、將調好的腌制料均勻地抹在雞腿的表面，肉厚的地方可以多抹一點;

　　4、 將大蒜去皮，小米椒去蒂切成小段，放在料理機中，攪打成碎末;

　　5、 鍋中倒入適量的油，把打好的碎末倒進去，翻炒出香味，再加入一些辣椒面調味，混合均勻;

　　6、 最后往鍋里加入一些花椒油和辣椒醬，翻版一下，混合均勻;

　　7、 將烤爐取出來，將雞腿皮朝下先烤一下，變得焦黃之后，再翻面繼續烤，一直要烤到沒有血水出來;

　　8、 然后將炒好的醬料刷在雞腿上面，繼續烤上幾分鐘就可以了。

　　四、推薦菜譜：鹵雞腿

　　準備食材：雞腿、花椒、紅干辣椒、香料、鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒

　　制作方式：

　　1、 將雞腿清洗一下，然后冷水下鍋，加入料酒和生姜，焯一下水;

　　2、 水開之后，將表面的血沫撇掉，然后將雞腿撈出來清洗干凈;

　　3、 重新將鍋清洗干凈，換成干凈的水，加入生抽和老抽，放入準備好的香料，倒入一些蠔油、鹽和冰糖，將洗干凈的雞腿放入進去;

　　4、 大火煮開，然后轉小火燜煮20分鐘;

　　5、 最后將雞腿在湯汁里面浸泡一個晚上更好吃。

　　(蛋蛋)