牛油果,長得像梨,表面有疙瘩,像鱷魚皮,里面則是一個圓圓的果核,由此,牛油果還有幾個形象的名字:“酪梨”、“鱷梨”、“油梨”。墨西哥和中美洲是它的原產地,我們在超市里常見的牛油果主要是從智利、墨西哥、秘魯等國進口的;除此之外,在我國的廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地也有栽培。
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牛油果營養非常全面,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素E、胡蘿卜素和鈉、鉀、鎂、磷、鈣等礦物質,營養價值可與奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美稱。吃起來香氣濃郁,像乳酪、也有一股類似于核桃的味道。值得一提的是,牛油果含有大量的不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含糖量較低,是一種高能低糖的水果,不僅能夠補充營養、還有助于調理身體,特別適合兒童、老人、上班族及孕婦等人群食用。
一、如何判斷成熟的牛油果?
如果剛買回來的牛油果捏起來較硬、而且外皮是綠色,可以放在室內靜置幾天,待其變軟、外皮變黑后,牛油果便可以吃了,這時,里面的果肉也會變得綿軟、細膩。
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二、如何切開牛油果?
方法一:用刀沿著外皮劃一圈,然后雙手握著牛油果用力一扭,將其一掰為二,取出核后,再用刀在每一瓣的牛油果上畫“井”字,將其切成小塊即可。
方法二:像削蘋果一樣將外皮一圈圈地切掉,然后將果肉一塊塊地切下來即可。
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雖說牛油果一年四季都可以從國外進口,但在我國,牛油果的成熟季為夏秋季;另外,牛油果的吃法主要是生吃,因此,特別適合出現在夏天的餐桌上或者小食甜品臺上。尤其天熱時,不少人喜歡吃簡餐,既要制作方便快捷,美味和營養也不能少。下面,我來推薦牛油果經典的簡餐吃法:
三、牛油果簡餐做法:
食材:牛油果1個,煮熟的雞蛋2個,面包片、千島沙拉醬、鹽、黑胡椒粉適量
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具體做法:
1、 將1個熟透的牛油果去皮去核,放在小碗中;2個煮熟的雞蛋剝去外皮,也放在小碗中。[此步注意:一定要是熟透的黑色的牛油果,否則未熟透的牛油果果肉會比較硬,不適合做這道簡餐。]
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2、 用壓泥器將牛油果和熟雞蛋壓制成碎末,不用壓成泥,呈細碎的小顆粒狀即可。
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3、 加入適量的食鹽、黑胡椒粉,再擠入適量的千島沙拉醬,用叉子攪拌均勻,讓食材與調料充分混合。
[此步注意:
1:千島沙拉醬與牛油果是一對很好的搭配,因為牛油果和雞蛋本身沒有特別的味道,而千島沙拉醬里含有番茄醬和腌黃瓜,吃起來酸甜中帶有微咸,會讓口感更加豐富。
2:另外,千島沙拉醬也能幫助牛油果和雞蛋食材更好地混合在一起。]
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4、 將混合好的牛油果和雞蛋糊涂抹在面包片上,抹均勻。
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5、 再加些蘿卜苗、西紅柿片、生菜等等,根據自己的喜歡加些愛吃的配料,再搭配上牛奶、豆漿,即可食用。
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四、牛油果的其他做法:
1、除了以上的吃法,還可以將牛油果切成片,與西紅柿片、生菜、芝麻菜、焯熟的蝦仁,加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉一起攪拌均勻,就是一盤顏色好看、營養全面的開胃沙拉。
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2、將煮熟的意面過涼后放入盤中,加入牛油果果碎、鹽、黑胡椒、歐芹碎,攪拌均勻,牛油果意面即可開吃了。
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3、將1個牛油果、半根香蕉、1杯牛奶一起放入攪拌機中,攪打均勻,便是一杯牛油果香蕉奶昔。
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以上推薦的牛油果簡餐特別適合在早餐或者加餐時來食用,制作起來非常簡單快捷,而且吃起來營養豐富、低糖高能,放入快餐盒或者方便袋中攜帶起來也方便,在炎熱的夏天,可以給上學的孩子或者加班的上班族增添能量、促進食欲,更重要的是,補充足夠的營養。
芒種前后,正是繁忙的夏收和考學之際,豐收的果實就在農民田間忙碌流出的汗水中,也在莘莘學子不停耕耘的筆紙之間;生存之不易,再忙再累,別忘記即時而食,適時補充營養,讓身體更棒,唯有美食可以治愈一切,喜歡的你一定要試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注!~點贊!~支持我吧~-~
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