老板電器：廚房數(shù)字化升級的“中國模板”

數(shù)字廚電的問世一下子將廚房推向生態(tài)時代，用戶運營隨之從“賣一件”變成“賣一生”，廚電新商業(yè)模式由此漸露崢嶸。那么問題來了：數(shù)字廚電會成長為中國廚房的未來嗎？

4月27日上午，老板電器在AWE2023上海國際博覽中心舉行主題為“讓烹飪想象自由生長”的數(shù)字廚電科技新品發(fā)布會，隆重發(fā)布全場景解決方案ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7新品，和50余款科技新品。

ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7是去年8月面世的創(chuàng)造者i1的升級版。在硬件層面，ROKI創(chuàng)造者i7在初代產(chǎn)品煙、灶、鍋、蒸烤、洗的基礎(chǔ)上增添了消毒柜、冰箱等，構(gòu)建起覆蓋廚房烹飪前中后的數(shù)字化產(chǎn)品解決方案，打造閉環(huán)的全鏈路烹飪生態(tài)；在交互層面，除了ROKI先生語音控制、APP控制外，在煙機上升級了6.86英寸的中控彩屏，用戶可以通過煙機大屏控制整體的烹飪流程，編輯菜譜，操控除冰箱以外的全部廚電；在自動化體驗方面，集合了老板最頂尖的黑科技，全自動煙機的智感恒吸功能，洗碗機的自動開關(guān)排汽門，蒸烤一體機的AI智瞳識別功能，消毒柜實現(xiàn)無臭氧味的低溫快消等；在軟件端，算法也進行了升級，算法對于烹飪的容錯、糾錯能力更強，烹飪過程中煙機、灶具、自動翻炒鍋的聯(lián)動更加靈敏順暢。AI智能烹飪曲線庫更豐富，新增了不少菜譜。

展會現(xiàn)場，老板電器還攜手中國家電研究院發(fā)布了《健康家居數(shù)字烹飪通用要求》，首次提出數(shù)字烹飪分級標準，推動數(shù)字廚電健康有序發(fā)展。

數(shù)字廚電的前生今世

數(shù)字廚電已成老板電器的個性化標簽。

2022年8月30日，老板電器在“第二屆烹飪創(chuàng)造者大會”上正式推出ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1，數(shù)字廚電時代由此啟幕。經(jīng)過半年多持續(xù)優(yōu)化，該系列進階至i7。

ROKI數(shù)字廚電類似于智能手機，由軟硬件兩部分構(gòu)成。硬件層面：包括一整套廚房設(shè)備：如超薄全自動油煙機、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機、自動洗凈洗碗機、語音交互魔盒等產(chǎn)品，烹飪?nèi)溌穼崿F(xiàn)自動化。其中最大的看點當屬明火自動翻炒鍋，為老板電器全球首創(chuàng)。

軟件層面：ROKI數(shù)字廚電和普通廚電的最大區(qū)別，在于它打造了一個AI烹飪助理即ROKI先生，相當于給廚電產(chǎn)品安裝了一個“中樞大腦”，由它串聯(lián)全部廚電設(shè)備并高效協(xié)同工作，輔助用戶完成整個烹飪過程。這是ROKI數(shù)字廚電的第二大看點。

比如，當用戶不知道吃什么、如何備菜以及怎么做的時候，ROKI先生就像一個身懷絕技的廚藝高手，幫用戶解決烹飪過程中的任何問題，因此，ROKI先生有一個雅號——“烹飪界的ChatGPT”。在烹飪領(lǐng)域，沒有它不懂的。對于不會做飯的人，ROKI先生是一個大廚級幫手；對于會做飯的人，它是一個分享美食經(jīng)驗的社區(qū)——就像做飯時有一個好朋友陪在身邊聊天那樣。

老板電器為何執(zhí)意向數(shù)字廚電轉(zhuǎn)型？

這里有兩個大的背景因素。

一是行業(yè)存量市場及未來發(fā)展的維度。近年，來廚電行業(yè)持續(xù)低迷。以2022年為例，奧維云網(wǎng)（AVC）的推總數(shù)據(jù)顯示，當年中國家電市場（不含3C）零售額規(guī)模7081億元，同比下滑7.4%。實際上，廚電行業(yè)自2016年起既由高增長轉(zhuǎn)入低增長，一般認為與廚電已進入存量市場時代，以及房地產(chǎn)已告別高增長兩大因素相關(guān)。

“老板電器的破局之道在哪里？”這是老板電器一直在思考的問題。

二是對烹飪認知的維度。ROKI數(shù)字廚電這一極具創(chuàng)新、創(chuàng)想性產(chǎn)品誕生在老板電器而非別的企業(yè)，與老板電器44年來對中式烹飪近乎偏執(zhí)的專注有關(guān)，也與其對中國廚房及用戶的深刻理解有關(guān)，它認為烹飪離不開人的參與，也離不開明火烹飪、設(shè)備互聯(lián)以及人的創(chuàng)造性。烹飪不是純粹的家務(wù)勞作，他就如同繪畫是不同色彩、筆觸的組合，音樂是不同樂器和音符的組合，而烹飪就是不同的技法、設(shè)備和食材的結(jié)合。因此，每一次烹飪，就像是一場藝術(shù)創(chuàng)作。

ROKI數(shù)字廚電的創(chuàng)新指數(shù)之高，即使放在全球廚電行業(yè)大格局下來看，也具有顯著領(lǐng)先性，它給廚電行業(yè)帶來兩大巨變：一是引領(lǐng)廚房進入生態(tài)時代，二是讓廚房變成社交平臺成為可能。因此有人預(yù)言：ROKI數(shù)字廚電有望成為中國廚房轉(zhuǎn)型升級的模板。

為什么說數(shù)字廚電離不開明火自動烹飪？

為什么智能化產(chǎn)品大行其道的今天，廚房依舊是智慧家庭的洼地？ 原因就在這里，廚房智能化不僅考驗一個企業(yè)的技術(shù)能力，更考驗一個企業(yè)對烹飪的文化態(tài)度。

說中式烹飪不能不說明火，對于中式烹飪來說，火（即明火）一直具有符號意義，比如中式烹飪有“講究火候”一說。所謂“講究火候”其實就是講究明火的火候。但市面上銷售的自動烹飪設(shè)備基本上都是基于非明火設(shè)計，并不適合中式烹飪對火的要求。

但明火實現(xiàn)自動烹飪在技術(shù)上難度極大，老板電器成為全球第一家也是唯一一家實現(xiàn)明火自動烹飪的企業(yè)，折射出這家企業(yè)強大的軟硬件技術(shù)實力。在ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i7上，升級明火自動烹飪，從單邊升級雙邊可用，這不僅僅是增加一個自動烹飪的事情，更是技術(shù)的突破，用戶可以根據(jù)自己的習(xí)慣來選擇烹飪的方式。

還有，老板電器首創(chuàng)ROKI數(shù)字廚電與其建立了中國第一個AI智能烹飪曲線數(shù)據(jù)庫有很大關(guān)系。比如，ROKI先生“大腦”里存儲了4000多道數(shù)字菜譜，均出自老板電器烹飪實驗室——一個專門研究食材、溫度、營養(yǎng)與產(chǎn)品關(guān)系的地方。迄今為止，該實驗室已收錄了4000多道菜品烹飪曲線數(shù)據(jù)，沒有這個數(shù)據(jù)庫的支撐，就無法實現(xiàn)真正意義上的自動烹飪。

至此，我想很多人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，數(shù)字廚電與傳統(tǒng)廚電已有很區(qū)別，它把硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)融為一體，就像一部智能手機那樣。

數(shù)字廚電能否成為老板電器的新未來？

一直以來，老板電器（SZ002508）都被資本市場視為績優(yōu)股，但在數(shù)字化轉(zhuǎn)型疊加存量市場的時代，老板電器增量空間在哪里？ 換言之，持續(xù)深耕廚電的老板電器下一個成長周期何時到來？

的確，這是一個問題。

老板電器相關(guān)負責(zé)人表示，未來老板電器仍將深耕廚電，預(yù)計新品類的進入將不斷拓展廚房空間，“老板電器就是做一米寬、一萬米深的事”。

數(shù)字廚電正是老板電器深耕廚電的又一杰作。

數(shù)字廚電的問世一下子將廚房推向生態(tài)時代，用戶運營隨之從“賣一件”變成“賣一生”，廚電新商業(yè)模式由此漸露崢嶸。這意味著，即使繼續(xù)圍繞廚房領(lǐng)域深耕，老板電器的數(shù)字廚電已不是單純的硬件經(jīng)營，更像經(jīng)營一個完整的廚房生態(tài)。

老板電器正在架構(gòu)基于ROKI數(shù)字廚電的新用戶運營模式。據(jù)悉，這套模式由ROKI space+ ROKI day+ ROKI community三部分構(gòu)成。

ROKI space指數(shù)字廚電線下場景體驗空間。不同于傳統(tǒng)家電的貨架式體驗，在ROKI space里，用戶可以通過實操來沉浸式地感知、體會數(shù)字烹飪。

ROKI day，每月23日是數(shù)字廚電已購用戶的超級會員日，在這里會員除了交流廚藝心得，還有來自科技圈、人文圈、設(shè)計圈等各路大咖專家與ROKI的用戶交流分享，共話美好生活。

ROKI community即前面所描述的那個可以分享上傳數(shù)字菜譜的社區(qū)平臺。

進入數(shù)字廚電時代，老板電器并未停止它探索“一萬米深”的步伐。2022年，老板電器掛牌成立成都研究院；2023年2月，老板電器數(shù)字廚電研究院揭牌。兩大研究院均聚焦數(shù)字化軟件能力突破，以助力老板電器從硬件優(yōu)勢型企業(yè)向軟硬件雙優(yōu)勢型企業(yè)轉(zhuǎn)型。

老板電器走到今天，與其對烹飪始終懷有執(zhí)著的情感有關(guān)，在這個企業(yè)，烹飪幾乎是每個人心中的星辰大海。一個不為大多數(shù)人所知的細節(jié)是：為激發(fā)員工對烹飪的熱情，這家企業(yè)要求全體員工必須持廚師證上崗，上崗證分合格、達人、大師三個級別，去老板電器員工家做客，你從來不用擔(dān)心享受不到美食。