觸目驚心！大連海產品加工廠：2個食品黑科技曝光，注意識別

前言

食品安全是關系老百姓的核心權益，去年湖南土酸菜讓很多人不敢吃酸菜面，一年一度的3.15消費者權益保護日又來了。

去年的食品領域的安全問題解決了嗎，2023年又爆出了哪些食品安全問題，還真又爆出了一些食品科技狠活，遼寧省大連市某海產品加工廠的問題，更是觸目驚心！

我們來一起看看，注意保護自己。

劉先生冒充操作工，應聘進入遼寧省大連市一家海鮮加工廠，經過5天的全程跟蹤，對黑科技使用過程，加工流程揭露一覽無余，可謂是觸目驚心。

這家海鮮加工廠坐落于遼寧省大連市，劉先生去應聘操作工。

我們知道，根據食品法規定，食品類加工企業的員工必須要有健康證，才能上崗；他沒有健康證，公司說以后會安排他去體驗。

就這樣，他順利填寫了入職登記表、簽訂了勞動合同，然后就上崗了；但是，在5天內并沒有安排他去做體檢。

這家海產品加工企業有兩層加工車間，主要加工海參、黃金鮑等海產品，車間布局按照操作工序分為：蒸煮車間、水發車間、制冰間、工具器具間等，就是這樣一個海鮮加工企業，里面暗藏玄機，食品黑科技相當不簡單。

黑科技一：用“特殊藥水”泡黃金鮑，變成誘人的金黃色

黃金鮑并不是鮑魚，而是一種渦螺；在常人眼里，這真以為是一種名貴鮑魚，其實這兩者差異可大了，物種都不一樣。它包裝袋上的食品信息表中，也寫著速凍螺肉。

經過一系列工序加工處理后，廠里的員工介紹，渦螺肉片被稱為鮑片，換句話講，把渦螺肉片賣到了鮑魚片的價格，做到了以假亂真。

工人還介紹說，這個產品在東北很少見，黃金鮑是進口的，來自大西洋那邊，這個黃金鮑不怎么好吃，可能有些地方的人喜歡吃；在中國來講，大連這個海鮮加工廠的黃金鮑銷量是數一數二的。

在加工廠的一樓車間，大量的鮑片被浸泡在藥水池中，散發出一股類似洗衣粉的味道；在被問及是什么藥水時，員工的反應比較有意思，他說誰知道是什么藥，只知道是用來泡鮑片用的。黑科技的保密工作做得嚴，連操作員工也不知道用的是什么藥。

據員工介紹，用這種藥泡出來的鮑片提溜滑度，效果還挺好的，員工還抓起一把展示，還說泡出來的鮑片很好看。

切好的渦螺肉片要在這種連操作工都不知道的藥水中，浸泡至少2個小時；操作工邊說話邊攪動，讓所有鮑片都要沾到藥水。

在工廠的走廊上，還有數千斤黃褐色的黃金鮑在解凍，解凍完的黃金鮑會放進稀釋的藥水溶液中浸泡；經過藥水發泡后，黃金鮑就會變成誘人的金黃色，藥水也會逐漸變紅。

下藥工人稱，黃金鮑需要在藥水中浸泡兩天，讓它充分吸收后才能進行下一步加工。他口的藥并不是所有工人都能接觸到；由專人在一個沒有監控的制冰車間進行調配；配藥的原料裝在一個白色的編制袋中，袋子身上沒有配料說明，也沒有標注產品名稱及成分。

問配藥工人是什么藥時，他回答也很干脆“不知道”，但他還是透露：經過這種藥水浸泡后，可以對黃金鮑去腥、防腐爛；泡完后，會用清水再沖洗一下。

工廠內部的員工說，她是不會吃廠里用這種藥水浸泡的黃金鮑，想吃就會去市場上買點新鮮的鮑魚吃。

浸泡用的藥到底是什么呢？經過化學檢測分析，主要成分是硼砂；硼砂可讓肉制品增強彈性，并且可以防腐；但是毒性較強，世界各國均禁止將硼砂用于食品添加。

食品領域的安全專家認為，用硼砂泡發海產品，也能起到增重的作用；使用硼砂屬于違法添加；使用硼砂的原因，和使用甲醛浸泡水產品的作用類似，一是可以起到防腐保鮮的作用，二是可以改變蛋白質的結構，增加蛋白質的吃水能力，泡發數小時，可以吸更多的水，變得更重。可見，背后還是以經濟利益驅動的。

遼寧省大連市這家海產品加工廠出來的產品，包裝上雖然有注明是螺肉，但是沒有注明是否有使用過硼砂。

黑科技二：海參經過三煮上色，賣相好

這家海產品加工廠所加工的海參也有大秘密。

據內部員工介紹，正常的海參是帶一點綠色的；這個廠為了賣相好，會把正常的海參煮過一遍后，給海參上黑色，變成黑色之后，再煮一遍，然后樓上車間剪完牙后再煮，煮第三遍后，放水里泡著。

至于是用什么猛料給海參上色，員工說是類似于茶葉上色的材料，并沒有透露具體的名稱和成分。估計這種黑科技，只有老板才能掌握配方。

看了遼寧省大連市的這家海產品加工廠的兩項黑科技后，不得不說，黑科技真是不可謂不硬，手段不可謂不毒，這家工廠為了金錢利益，真是昧著良心做事。

寫在最后

食品安全是不能造假，也不容造假的，畢竟是吃到中國人自己肚子里的東西。

我們還記得，在2022年3月15日曝光的湖南插旗菜業食品安全問題，也是讓人瞠目結舌。

在每年初春芥菜成熟時，工人將從地里拉過來的芥菜，沒有經過清洗，帶著枯萎發黃的葉子，直接倒到一個大土坑里。

有的工人穿著拖鞋，有的工人光腳站在酸菜上，有的工人甚至把抽完的煙頭直接扔到酸菜上；在坑中放好，加水、加鹽，然后用薄膜包上，蓋上土直接腌制。

2022年3月16日，市場監管總局要求湖南省市場監管部門徹查嚴處食品生產經營違法行為 ，由湖南省食品安全辦掛牌督辦。

在2022年5月5日， “土坑酸菜”的加工企業湖南錦瑞食品有限公司被給予停產停業處罰，企業法定代表人、生產廠長分別被罰款100萬元。

那么，遼寧省大連市這家海產品加工廠企業會受到什么處罰呢？

律師認為，在食品中添加明令禁止的化學物品，可以追究刑事責任，在生產銷售的食品中摻入有毒有害的非食品原料的，或者銷售明知摻入有毒有害非食品原料的產品，處五年以下有期徒刑，并處罰金。

對人體健康造成嚴重危害的或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡的或有其他嚴重情節的，依食品安全法第141條規定處理。

同時食品安全法還規定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑及以上刑罰時，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業的食品安全管理人員。

食品安全是一個重要話題，希望所有食品生產企業能恪守生產安全底線，也希望所有的食品安全監督部門，用好手中的權力，做好監督管理，做人民食品安全的忠誠衛士。

對此您如何看呢？