溯源火鍋文化，瀘州小米灘火鍋項目正式啟動

1月17日，瀘州小米灘火鍋項目招商引資簽約儀式在瀘州市江陽區政府會議室舉行。經瀘州市餐飲行業協會火鍋分會牽線搭橋，重慶壹品仟城餐飲管理有限公司和江陽區鄰玉街道簽訂了招商投資協議，瀘州小米灘火鍋項目正式啟動。瀘州市委統戰部副部長、市僑辦主任、市僑聯黨組書記、主席趙宇光，市工商聯黨組成員、副主席廖泳清，市餐飲行業協會駐會顧問、原市商務局調研員、原市餐飲行業協會執行會長代應林，市餐飲行業協會火鍋分會執行會長張迅，以及江陽區相關部門領導和行業代表出席簽約儀式。

　　在簽約儀式上，瀘州市餐飲行業協會火鍋分會執行會長張迅對小米灘火鍋項目的推進工作進行了介紹。目前項目已經完成了前期設計階段，正在進行預算、報規、立項等工作，預計在2023年8、9月份將與市民朋友見面。項目預計投入3000萬元，將分期進行建設，項目立足于溯源長江原生態飲食文化，挖掘小米灘麻辣火鍋發源地這個全國唯一的文化內涵。在項目中融入實景演藝、夜游互動、小米灘火鍋文化博物館等內容，呈現瀘州特有的長江文化、碼頭文化、纖夫文化、瀘酒瀘菜文化，成為瀘州市民招待親朋的“待客廳”。

　　瀘州市餐飲行業協會駐會顧問代應林表示，小米灘火鍋項目招商引資成功，是瀘菜瀘味發展中的一件大事，也是瀘州餐飲行業發展的一個亮點，希望項目盡快建成，為市民端出具有瀘州特色的火鍋大餐來。

　　重慶壹品仟城餐飲管理有限公司董事長趙偉向與會代表表達了對小米灘火鍋項目的喜愛，作為十六歲離開瀘州到重慶創業的老餐飲人，他擁有中國烹飪大師、中國火鍋調料制料大師，重慶趙家院子佬火鍋創始人，重慶美蛙魚頭、重慶忠義雞、重慶來鳳魚璧山兔等品牌領軍人，重慶市火鍋協會、餐飲行業協會、餐飲商會、中國飯店協會理事，重慶餐飲民營優秀企業家等多項榮譽。投資小米灘，實現了趙偉一直以來回報鄉梓的愿望。

　　瀘州市工商聯黨組成員、副主席廖泳清對趙偉的投資行為表示歡迎，他說，瀘州市委市政府去年召開了首屆瀘商大會，就是歡迎優秀的瀘商常回家來、回瀘投資興業。

　　瀘州市委統戰部副部長、市僑辦主任、市僑聯黨組書記、主席趙宇光對項目簽約表示祝賀，對統戰對象積極參與瀘州經濟建設表示支持，他說，企業家們投身瀘州的經濟建設，發揮正能量作用，我們愿意做你們堅強的后盾。

小米灘火鍋項目設計效果圖

小米灘火鍋項目設計效果圖

小米灘火鍋項目設計效果圖

小米灘火鍋項目設計效果圖

小米灘火鍋項目設計效果圖

小米灘航道燈

　　據悉，小米灘位于瀘州長沱兩江交匯處，因上淺下險而著稱，是川江重慶至宜賓段航道上著名枯水險灘之一。早在19世紀，此地就聚集了大量的船工纖夫，為了解決他們的飲食問題，麻辣火鍋的雛形逐漸開始形成。因此，瀘州小米灘（地名）曾被多方專家學者考證，證實是川渝麻辣火鍋的起源地。2017年，在四川省火鍋協會成立大會上，正式提出麻辣火鍋起源地為瀘州小米灘，并指出大約時間為清道光1821-1851年間。