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數(shù)字廚電的推出提出兩大問題:1. 數(shù)字廚電能否將廚電行業(yè)重新導(dǎo)向增量市場時代?2. 為什么率先推出數(shù)字廚電的是老板電器?
8月30日,老板電器第二屆烹飪創(chuàng)造者大會暨ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品全球發(fā)布會在線上召開,宣告中國首個數(shù)字烹飪產(chǎn)品線品牌ROKI面世,ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1新品亦同步推出。
業(yè)界分析認(rèn)為,數(shù)字廚電的問世標(biāo)志著廚電自此邁入數(shù)字時代。由于數(shù)字廚電大幅降低烹飪門檻,預(yù)計未來三年主流廚電企業(yè)都將推出相關(guān)產(chǎn)品,作為“數(shù)字廚電時代開啟者”的老板電器,將成為這場大轉(zhuǎn)型的最大受益者。
何謂數(shù)字廚電?ROKI又是什么?
實(shí)際上,早在7月份舉行的2022中國家電創(chuàng)新零售峰會上,老板電器高級副總裁何亞東已透露了數(shù)字廚電部分信息,他說,數(shù)字廚電和現(xiàn)在的廚電相比是“兩個時代”,就像蘋果手機(jī)跟諾基亞手機(jī)相比一樣。
數(shù)字廚電果真有這么大的創(chuàng)新力度嗎?它和目前市面上在售的智能廚電到底什么區(qū)別?
從老板電器本次發(fā)布的產(chǎn)品看,數(shù)字廚電和智能廚電有一個顯著的區(qū)別:數(shù)字廚電有一個類似于手機(jī)那樣的操作系統(tǒng)而智能廚電沒有。用老板電器CMO葉丹芃的話說:“數(shù)字廚電是一個集硬件、軟件、內(nèi)容以及烹飪周邊生態(tài)為一體的解決方案。”至于ROKI,他說:“ROKI就像鴻蒙、IOS一樣”。
以ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1為例,有一個AI智能烹飪助理即ROKI先生——在烹飪過程中,用戶可隨時與ROKI先生互動,獲得菜譜語音等烹飪引導(dǎo)幫助。
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現(xiàn)在的廚電產(chǎn)品較十年前已發(fā)生很大變化,比如許多企業(yè)都在大力推廣的智能廚電,相比于過去的功能型廚電使用起來方便了很多,為什么這個時候老板電器還要推出數(shù)字廚電呢?
原來,中式烹飪對大部分人來講是有門檻的,是必須通過較長時間的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)才能掌握的技藝,怎么才能不依賴烹飪經(jīng)驗也能輕松駕馭烹飪、享受烹飪?老板電器認(rèn)為,必須借助數(shù)字廚電才能實(shí)現(xiàn)這個愿望。
何亞東說,廚電發(fā)展史分為三個階段:第一個階段是把食物由生變熟,第二個階段是改善烹飪環(huán)境和降低烹飪勞作,第三個階段,是把烹飪當(dāng)做一種愛好和創(chuàng)作,用數(shù)字烹飪手段降低烹飪門檻,激發(fā)烹飪創(chuàng)造力。
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今天,人類已經(jīng)走到第三階段的門檻前,AI技術(shù)的發(fā)展為人類使用數(shù)字化手段解決烹飪過程中復(fù)雜繁瑣的問題,讓用戶全身心專注并享受烹飪本身成為可能,由于單個智能硬件無法承載復(fù)雜的用戶需求,于是,數(shù)字廚電誕生了。
為什么開啟數(shù)字廚電新時代的是老板電器?
要回答這個問題,必須從“火”說起。
有數(shù)據(jù)顯示:95%的中國家庭用明火烹飪。
烹飪有明火、非明火之分,但烹飪大師深信,唯有明火烹飪才是中式烹飪的精髓,中餐的藝術(shù)講究的就是明火的藝術(shù),說得再具體一點(diǎn):明火爆炒是中餐最大的奧秘。
ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1,就是圍繞明火這個原點(diǎn)進(jìn)行的顛覆式創(chuàng)新。比如,明火自動翻炒鍋安裝傳感器之后,能捕捉明火的火溫,自動調(diào)節(jié)明火的火力大小,發(fā)出或接收指令以完成烹飪動作。明火不用人工調(diào)節(jié),完全由鍋?zhàn)灾髡瓶兀@在全球都是首創(chuàng)。
正是基于對明火的深刻理解,老板電器發(fā)明了明火自動翻炒鍋,用戶只需做好配菜和調(diào)料,系統(tǒng)會自動精準(zhǔn)把控火候、時間、翻炒等,并還原出一道道味道。
當(dāng)然,數(shù)字廚電研發(fā)難度比智能廚電大得多,因為它不再是一個個孤立的智能硬件,而是一個較為復(fù)雜的生態(tài),從硬件到軟件再到操作系統(tǒng)和內(nèi)容,一個都不能少。
硬件方面,從超薄全自動油煙機(jī)、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機(jī)、自動洗凈洗碗機(jī)到ROKI先生AI烹飪助理,均為當(dāng)今廚電領(lǐng)域頂尖級產(chǎn)品。
軟件方面,AI智能烹飪曲線,是ROKI數(shù)字廚電軟件核心技術(shù)之一。該曲線以烹飪中的時間、溫度為標(biāo)準(zhǔn),以物聯(lián)網(wǎng)、AI、云計算共同搭建廚房算法平臺,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)與設(shè)備聯(lián)動,從而構(gòu)成完整的全套系智能生態(tài)。龐大的烹飪曲線數(shù)據(jù)庫通過傳感器實(shí)時探溫,解構(gòu)烹飪過程中每一刻的溫度變化,以智能曲線還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時間點(diǎn),最終達(dá)到提高烹飪樂趣、實(shí)現(xiàn)烹飪簡單化的目的。
舉幾個例子:搭載AI智能烹飪曲線的灶具和明火自動翻炒鍋,可實(shí)現(xiàn)火候/時機(jī)的自動精準(zhǔn)把控,并輔助用戶實(shí)現(xiàn)數(shù)字菜譜的創(chuàng)作、記錄、分享、還原;搭載AI智能烹飪曲線的洗碗機(jī),可根據(jù)餐具濁度自動匹配最佳洗凈模式。
這么說吧,沒有AI智能烹飪曲線就不可能有數(shù)字廚電的誕生。
操作系統(tǒng)方面,可以將ROKI先生想象為一個數(shù)字虛擬人,在烹飪過程中,你可以指揮它,也可以咨詢它,還可以和它聊天,它是你的烹飪助手、指導(dǎo)老師、友好的陪伴者。用葉丹芃的話說,“相當(dāng)于你聘請了一個無所不能的大廚,他陪伴你,指導(dǎo)你。”
生態(tài)、內(nèi)容方面,ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1內(nèi)置4000道菜譜,這4000多道菜的研發(fā)經(jīng)歷了很長時間,其間反復(fù)測試、調(diào)試,以確保最佳口感、最好營養(yǎng)。用戶只須下載數(shù)字菜譜,把食材放在鍋里,食材和調(diào)味料既可以分批放,也可以一次性投放,然后蓋上鍋蓋實(shí)現(xiàn)明火翻炒,整個還原過程完全自動化,你需要做的就是等待美味出鍋。
由此可見,ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1的問世,極大地改變了傳統(tǒng)的烹飪方式,大大拉近了美味和普通人的距離,無論對于老板電器還是整個中國廚電,都是一件具有分水嶺意義的大事。
預(yù)計未來三年數(shù)字廚電將大行其道
數(shù)字廚電的用戶利益顯而易見,不需要通過漫長的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)就能輕松享受美味,對大多數(shù)人來說是很有吸引力的。
具體講,數(shù)字廚電具有四大用戶利益:
一是創(chuàng)作:借助大數(shù)據(jù)算法,烹飪時協(xié)助掌控火候和時間,實(shí)現(xiàn)更多想象力,提高烹飪成功率;
二是記錄:通過設(shè)備,實(shí)時記錄關(guān)鍵步驟火候、時間數(shù)據(jù)曲線,稍加編輯即可生成自己拿手菜的數(shù)字菜譜;
三是分享:通過ROKI APP,一鍵分享給親朋好友或公開發(fā)布;
四是還原:下載數(shù)字菜譜到本地設(shè)備,即可通過明火自調(diào)節(jié)技術(shù)、明火自動翻炒鍋,開啟明火自動化烹飪或自動蒸烤,用戶只需做好配菜和調(diào)料,系統(tǒng)會自動精準(zhǔn)把控火候、時間、翻炒等,從而還原出一道味道。
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這套產(chǎn)品的研發(fā)兼顧了大多數(shù)人的利益,比如,“創(chuàng)作”、“記錄”針對的是具有一定烹飪技能的人,把屬于自己的味道記錄下來上傳網(wǎng)絡(luò);“還原”針對的是烹飪小白,把機(jī)器內(nèi)置的菜譜通過簡單的操作即可復(fù)制出來;而“分享”適用于所有人,把屬于自己的味道分享給更多人。
由此不難發(fā)現(xiàn),ROKI數(shù)字廚電的誕生讓廚電具備較強(qiáng)的社交屬性,而這正是年輕人最期待的。老板電器預(yù)測,ROKI數(shù)字廚電的首批用戶是科技先鋒人群,即第一批購買蘋果手機(jī)的人群。
數(shù)字廚電改變的不只是廚電的產(chǎn)品形態(tài),還有廚電企業(yè)的經(jīng)營模式與經(jīng)營理念,從硬件經(jīng)營向用戶經(jīng)營轉(zhuǎn)型,或?qū)⒊蔀閺N電企業(yè)的下一個戰(zhàn)場。從這個角度講,數(shù)字廚電有望拓展出一個全新的市場空間,將廚電市場重新導(dǎo)向增量市場。
當(dāng)然,向數(shù)字廚電轉(zhuǎn)型不是一個可以輕松完成的任務(wù)。首先,強(qiáng)社交屬性廚電產(chǎn)品能否為公眾廣泛接受還需要時間來檢驗;其次,從經(jīng)營硬件轉(zhuǎn)向經(jīng)營用戶,從追求一次性交易價值轉(zhuǎn)向追求用戶終身價值,對企業(yè)來說也是一個全新的課題,對后端整個運(yùn)營團(tuán)隊的要求也很高。
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也許作為“始生之物”的數(shù)字廚電還不完美,還需要不斷地迭代升級,但它打開了一個全新的視野和時代,這才是它的意義。數(shù)字廚電的大門一旦打開,就不可能再回到過去的時代。
據(jù)葉丹芃透露,ROKI數(shù)字廚電創(chuàng)造者i1已于發(fā)布會召開之前開啟預(yù)售,“已經(jīng)預(yù)售出了不少用戶。”顯然,這是一個令人鼓舞的信號。
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