從下個(gè)月起，中國(guó)將邁入“數(shù)字廚電”時(shí)代

老板電器高級(jí)副總裁何亞?wèn)|日前透露：老板電器將于8月份推出的數(shù)字廚電和現(xiàn)在的廚電相比就像蘋果手機(jī)跟諾基亞手機(jī)比，“是分屬于兩個(gè)時(shí)代的產(chǎn)品”。

7月12日，由中國(guó)家電網(wǎng)與GFK中國(guó)聯(lián)合主辦的“無(wú)域?有為?共生”2022中國(guó)家電創(chuàng)新零售峰會(huì)在杭州市臨平區(qū)召開，東道主老板電器高級(jí)副總裁何亞?wèn)|在最后環(huán)節(jié)做了發(fā)言。

他說(shuō)：人類的烹飪發(fā)展史分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段，是把食物由生變熟；第二個(gè)階段，是改善烹飪的環(huán)境和降低烹飪勞作，解決烹飪過(guò)程中的各種麻煩、不便性，于是有了油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)；第三個(gè)階段，數(shù)字烹飪解決烹飪門檻，是把烹飪當(dāng)作一種愛(ài)好和創(chuàng)作。“到目前為止，我們還有很多人不會(huì)做飯，烹飪能不能變得很簡(jiǎn)單？讓每個(gè)人都能烹飪，也許到數(shù)字烹飪階段能解決烹飪門檻。” 他透露說(shuō)，老板電器將于8月份召開第二屆創(chuàng)造者大會(huì)新品發(fā)布會(huì)，推出旨在降低烹飪門檻的6件套數(shù)字廚電。數(shù)字廚電對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一個(gè)陌生的概念，他解釋說(shuō)：“現(xiàn)在的廚電和老板電器8月份推出的數(shù)字廚電相比，就像諾基亞手機(jī)跟蘋果手機(jī)相比，是兩個(gè)時(shí)代。”

何亞?wèn)|此言一出立即引發(fā)廚電行業(yè)關(guān)注，老板電器即將推出的數(shù)字廚電和目前廚電企業(yè)都在推廣的智能廚電到底什么區(qū)別？果真能大幅降低普通人的烹飪門檻嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)廚電行業(yè)格局帶來(lái)顛覆性影響？

老板電器科技屬性越來(lái)越強(qiáng)

近年來(lái)，“科技”成為貼在老板電器身上的耀眼標(biāo)簽，下面幾個(gè)關(guān)鍵詞最能折射老板電器科技公司的屬性：

1.未來(lái)工廠：2020年11月，老板電器建成廚電行業(yè)首個(gè)智慧無(wú)人工廠，該工廠融合工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5GSA專網(wǎng)、AI等多項(xiàng)前沿科技，基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化作業(yè)模式及無(wú)人形態(tài)，該未來(lái)工廠一經(jīng)建成即入圍浙江制造數(shù)字化轉(zhuǎn)型樣本名單。

未來(lái)工廠經(jīng)濟(jì)效益顯著，據(jù)老板電器測(cè)算，產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運(yùn)營(yíng)成本下降15%。實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離。

2.AI智能烹飪曲線：AI智能烹飪曲線是老板電器獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)，意在提高烹飪樂(lè)趣，實(shí)現(xiàn)烹飪簡(jiǎn)單化。AI智能烹飪曲線以烹飪中的時(shí)間、溫度為標(biāo)準(zhǔn)，以物聯(lián)網(wǎng)、AI、云計(jì)算共同搭建廚房算法平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)、設(shè)備聯(lián)動(dòng)，從而構(gòu)成完整的全套系智能生態(tài)。其中，龐大的烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)探溫，解構(gòu)烹飪過(guò)程中每一刻的溫度變化，以智慧曲線還原每道菜關(guān)鍵的溫度和時(shí)間點(diǎn)。

以油煙機(jī)為例，通過(guò)每秒40次的實(shí)時(shí)探測(cè)和精準(zhǔn)的AI智能烹飪曲線計(jì)算之后，老板油煙機(jī)可以做到在油煙升騰之前就可預(yù)判其大小，從而實(shí)現(xiàn)1秒之內(nèi)完成控?zé)煟灰韵赐霗C(jī)為例，AI智能烹飪曲線可以幫助判斷餐具的油污度并匹配相應(yīng)的清洗力度，以此實(shí)現(xiàn)洗滌效果與經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)最大化。

目前，AI智能烹飪曲線已在老板油煙機(jī)、蒸烤炸一體機(jī)、洗碗機(jī)等產(chǎn)品上應(yīng)用，效果顯著。

可以這么說(shuō)，AI智能烹飪曲線是老板電器能夠率先推出數(shù)字廚電的強(qiáng)大技術(shù)支撐。

3.智能倉(cāng)儲(chǔ)物流中心：老板電器于2015年建成行業(yè)最大、智能化程度最高的智能倉(cāng)儲(chǔ)物流中心。該智能物流輸送采用AGV，自動(dòng)空中物流系統(tǒng)，循環(huán)牽引車，及穿梭貨架等多種形式，同MES深度融合，自動(dòng)校料、配送，以及入庫(kù)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)及倉(cāng)儲(chǔ)全流程自動(dòng)化，庫(kù)存控制精確，可支撐年800萬(wàn)臺(tái)廚電產(chǎn)品的銷售規(guī)模，瞬時(shí)響應(yīng)全球范圍的市場(chǎng)大規(guī)模、差異化銷售和物流需求。

4.智能烹飪系統(tǒng)ROKI:作為國(guó)內(nèi)最早啟動(dòng)烹飪智能化研究的企業(yè)之一，老板電器2014年就推出了智能烹飪系統(tǒng)ROKI。ROKI將每一道菜都還原成一條烹飪曲線，把每個(gè)步驟所需的溫度和時(shí)間都數(shù)據(jù)化，并在海量的數(shù)據(jù)中找尋規(guī)律和最優(yōu)解，從而提高烹飪成功率。

以ROKI智能烹飪系統(tǒng)為載體，以AI智能烹飪曲線為核心，5000道不同的智能菜譜可以讓用戶一鍵烹飪，做出大廚的味道。

四大頂層設(shè)計(jì)突破企業(yè)原有邊界

許多人不知道，在老板電器總部上班的每個(gè)員工都必須持有廚師證，這在全球廚電行業(yè)都是唯一，折射出這家企業(yè)對(duì)烹飪賽道的專注與熱愛(ài)。

事實(shí)上，這家企業(yè)的愿景是成為推動(dòng)烹飪生活變革的世界級(jí)百年企業(yè)，企業(yè)的自我要求是最懂烹飪的高端廚電第一品牌。

要實(shí)現(xiàn)這樣的愿景和自我要求，就必須深諳與用戶溝通之道。為此，老板電器制定了與用戶溝通的四大頂層設(shè)計(jì)：

一是打造新的用戶溝通平臺(tái)。老板電器發(fā)起的一年一度中國(guó)烹飪大賽、中國(guó)烹飪創(chuàng)造者大會(huì)、中國(guó)新廚房節(jié)，就是深受年輕人喜愛(ài)的溝通平臺(tái)。

老板電器還聯(lián)合浙江衛(wèi)視出品了一檔綜藝節(jié)目《聽(tīng)說(shuō)很好吃》，為民間烹飪達(dá)人提供長(zhǎng)期的表現(xiàn)舞臺(tái)。

二是用好新的用戶連接工具，比如企業(yè)微信、抖音等新媒體平臺(tái)。老板電器借助企業(yè)微信實(shí)現(xiàn)全國(guó)所有線下公司上網(wǎng)，獲客效率大幅提升。

三是重新定義渠道。和其他企業(yè)不同，老板電器并不將線上渠道作為銷售渠道，而是作為品牌與用戶溝通的核心平臺(tái)。

四是實(shí)施全方位的數(shù)字化變革，比如技術(shù)數(shù)字化、營(yíng)銷數(shù)字化、生產(chǎn)數(shù)字化。上述智慧無(wú)人工廠、AI智能烹飪曲線、智能烹飪系統(tǒng)ROKI，就是老板電器數(shù)字化變革的產(chǎn)物。

作為中國(guó)廚電行業(yè)頭部品牌，老板電器素以創(chuàng)新能力強(qiáng)著稱，每一步都走在了行業(yè)的前面。所以，老板電器率先從“數(shù)字工廠”進(jìn)階到“數(shù)字廚電”，人們并不覺(jué)得意外。

華為是中國(guó)科技公司的標(biāo)桿，華為的成功讓越來(lái)越多人建立了這樣的觀念：研發(fā)決定技術(shù)，技術(shù)決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定市場(chǎng)地位。濃縮過(guò)來(lái)就是：科技決定市場(chǎng)。老板電器科技公司的屬性，讓它一直站立廚電行業(yè)的頂端位置。

背景：廚電行業(yè)大環(huán)境正在發(fā)生深刻變革

站在更高、更大的社會(huì)背景之下觀察老板電器，你或許對(duì)它的未來(lái)看得更清楚。

就在“無(wú)域?有為?共生”2022中國(guó)家電創(chuàng)新零售峰會(huì)召開的第二天即7月13日，浙江省召開了數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，強(qiáng)調(diào)實(shí)施數(shù)字經(jīng)濟(jì)一號(hào)工程，以智能制造為主攻方向，以數(shù)字化改革為總抓手，建設(shè)產(chǎn)業(yè)大腦，打造未來(lái)工廠，引領(lǐng)生產(chǎn)方式和企業(yè)形態(tài)變革，激發(fā)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新動(dòng)能。

和浙江省數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)同一天即7月13日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議部署加快釋放綠色智能家電消費(fèi)潛力，全國(guó)新一輪綠色智能家電下鄉(xiāng)及以舊換新活動(dòng)啟動(dòng)。7月22日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室召開例行吹風(fēng)會(huì)，宣布商務(wù)部會(huì)同工業(yè)和信息化部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門研究提出的《關(guān)于促進(jìn)綠色智能家電消費(fèi)的若干措施》已經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，將于近期發(fā)布。

市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)大環(huán)境正在對(duì)包括廚電企業(yè)在內(nèi)的頭部家電企業(yè)變得有利。

資本市場(chǎng)層面，老板電器也有好消息。7月25日，又一家機(jī)構(gòu)對(duì)老板電器（002508）2022年度業(yè)績(jī)做出樂(lè)觀預(yù)測(cè)。至此，6個(gè)月內(nèi)共計(jì)32家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2022年老板電器凈利潤(rùn)均值為21.82億元，較去年同比增長(zhǎng)63.82%。其中21家機(jī)構(gòu)給出“買入”，4家機(jī)構(gòu)給出“增持”，2家機(jī)構(gòu)給出“推薦”，1家機(jī)構(gòu)給出“強(qiáng)烈推薦”，目標(biāo)價(jià)格最高預(yù)測(cè)45.00元，最低預(yù)測(cè)35.04元，平均為39.11元。

7月29日，CCTV王牌欄目《焦點(diǎn)訪談》講述了中國(guó)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的故事，老板電器被作為浙江首批“未來(lái)工廠”及數(shù)字變革轉(zhuǎn)型的樣板企業(yè)給予重點(diǎn)報(bào)道。

8月份，老板電器的數(shù)字廚電產(chǎn)品將正式面世，屆時(shí)本人將保持關(guān)注并作出解讀與分析。