山西
項目達產后可填補國內自主知識產權酵母菌的空白
本網獲悉，由山西省冀商聯合會推動，中國科學院微生物研究所和山西中科力安科技有限公司聯合開展的酵母菌及智能釀造技術研發生產項目即將落戶山西太原。該項目將改變中國精釀啤酒無菌種“軟核心”的現狀，填補國內技術空白，結束國內精釀啤酒酵母只能依賴進口的窘況，國內群眾近期有望喝到適合中國人喝的新鮮特色精釀啤酒。
近年來，國內高端啤酒市場發展迅猛，然而中國精釀啤酒企業多采用進口干酵母，目前缺乏具有自主知識產權的酵母菌種，且種類有限，難以滿足生產口味多樣化的啤酒產品需求。該項目將結束這一局面，開啟中國精釀啤酒發展新格局。
“晉地多佳醪”，山西擁有歷史悠久的釀酒文化。為響應省政府科技創新發展目標，經多次到北京等地實地考察和商洽，山西中科力安科技有限公司攜手中科院微生物研究所白逢彥博士研發團隊，推動該項目科研成果在山西太原落地量產。該酵母菌及智能釀造技術研發生產項目將建立智能釀造研究中心，設立酵母菌及智能釀造技術重點實驗室，成立院士及博士后工作站，引領中國酵母菌及智能釀造技術項目建設推廣。
據了解，中科院微生物研究所研發的酵母菌可完全替代進口的國外酵母菌，解決國外進口酵母菌的技術壁壘問題，引領中國啤酒自主特色知識產權菌株體系建設及推廣，項目達產后，可填補山西省乃至全國酵母菌生產方面空白，打造中國精釀啤酒酵母菌行業高端品牌，助力山西釀造產業健康有序發展，為山西釀造企業智能釀造技術轉型發展助力。
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