蘭州正寧路，老板一天賣1000個羊蹄，十幾位馬爺爺做醪糟好喜慶

到武漢戶部巷要吃熱干面、到西安回民街要吃肉夾饃、到長沙老街要吃臭豆腐……每個城市都有一個最具煙火氣代表的符號，出門旅行，如果沒去一家火爆的夜市逛一圈，沒嘗一口當地最有特色的小吃，那是有缺憾的。那到蘭州怎么玩？必須正寧路走起啊，別人去是為了喝醪糟，我去是為了喝馬爺爺做得醪糟，結果眼前站了十幾位白胡子老爺爺。

下午兩點到蘭州，下了火車，先去離正寧路不遠的柏道路酒店放行李，然后去白塔山一直逛到天黑。第一次來蘭州，為避免走彎路，直接在中山橋打個的到正寧路，司機很熱情，給我介紹到正寧路吃什么，最后很客氣的收了10塊錢車費，我連連感謝。

正寧路位于一個大商圈之間，不知道是商圈帶火了美食街，還是美食街養活了商圈，每到夜幕降臨，這里就是人聲鼎沸，食客如織，分不清是游客還是當地的吃貨，和著飄溢的香氣一起涌滿了整條街道，跟著人流在香氣穿梭，就是什么都不買也是一種享受和滿足。

蘭州是中國西北部的經濟文化中心，清真寺隨處可見，美食街的小吃處處打著清真的標簽，最優質、最新鮮的牛羊肉掛滿了每一個燒烤攤的架子，這里的羊肉沒有重重的膻味，即使平時不愛吃羊肉的人也受不了香氣的誘惑，帶著小白帽的攤主們手捧一大把肉串，來回在燒烤架上抖動著，不時抓一把香料撒在肉串上，濃烈的香氣隨著滋滋的爆油聲升騰起來，直接感染著過客們的味蕾，再淡定的人也禁不止停步看一看，聞一聞，精明的食客往往會在每個喜歡的攤點買上幾串，品嘗一下各家的手藝，不知不覺就把空空的胃填得實實在在。

街道不長，大概也就二百米左右，密密麻麻都是小攤位，人氣最旺的是醪糟，其次是西北特色的各種烤肉串、鹵羊腿、烤馕、鹵海鮮之類的，也有很多新鮮的水果，人氣就差多了。轉一圈半小時就夠了，如果再吃點什么，一個半小時肯定結束戰斗。一波波的客人來，一波波的客人走，熙攘的聲波此起彼伏，會一直持續到夜里一點。

找到一家我最喜歡的鹵羊蹄，二話不說就下單占位，面前排著長隊，吃貨們一邊咽著口水，一邊盯著老板那口大油鍋里飄著的紅辣椒，老板笑瞇瞇地告訴圍觀的人，這鍋里的辣椒其實不太辣，聞著香氣就知道的。煮到皮肉即將分離的羊蹄剛一撈出就分了個凈光，我一直等了十幾分鐘才分到兩個，戴上手套，拎起就啃，肉爛糊糊的，濃香卻不感覺怎么油膩，似乎提前炸過油，老板說他有絕招，香料和制作過程都是秘方，全城獨此一家，每天從早忙到晚，可以賣到一千根以上，能掙錢但人很辛苦。

我印象中的正寧路好像是因為央視《舌尖上的中國》火起來的，主角就是一位白胡子馬爺爺做的牛奶雞蛋醪糟，幾年前第一次在西安見到醪糟時并不知道是什么，聽人介紹才知道就是米酒，總感覺米酒在中原一帶非常普遍，比如我們湖北孝感米酒就非常出名，吃的時候也常常會加雞蛋，不知道為什么在這里叫醪糟，會不會是它加了牛奶口感更好，也就成了西北著名特色呢？也許還有一個重要的原因就是央視的宣傳，我認識的很多朋友到這里來，就為了嘗嘗上央視的馬爺爺家釀造的醪糟。

到了正寧路更感覺我的猜測是對的，這里最火爆的攤位就是雞蛋醪糟，幾乎每一家攤前都排著長長的隊，每家攤前的宣傳牌上都說自己是舌尖中國推薦的，里面都站著一位白胡子馬爺爺，我想找一位看起來最慈祥的，仔細一看，每一位馬爺爺都是那么慈眉善目，儒須飄灑。這場面，如果不是有滿街的吃貨，十幾位白須飄飄的老爺爺站在一起，真是太有喜感了。

這場面，讓人很難辨別哪一家才是電視上推薦的那位，讓人想起來真假美猴王，如來都分不清，最后才知道是它是猴子的心神。對待眼前的美食，我們是不是也亂了心神，這種本地大眾化的美食，哪一家都有自己的特色，沒必要一定要分個上下，又不是武林開宗立派，大家都能接受的，就是最好的，能給我們的味蕾帶來奇妙享受的，就是正宗的。