也不知道從什么時候開始，
一頓飯開始只吃菜不吃飯了，下午茶只喝茶不吃甜了。
零食變成水果了，飲料也改成氣泡水了。
不好吃的一口不吃了，好吃的也只吃一口了。
美食在戰戰兢兢的卡路里之間權衡，
日子在吃與不吃的選擇中糾結取舍。
成年人的快樂說簡單其實也簡單，
一杯酒后的微醺，喝到可以吐露真言。
一口久違的甜點，
就可以展現出如孩童初嘗糖果時微妙的五官。
如果不能肆意而為，那就讓淺嘗輒止變得高濃縮些吧。
一個mini size的馬斯卡彭酸奶芝士蛋糕，
口感如云朵，甜度很成年。
乳制品有四大基本細分領域，包括牛奶、黃油、酸奶和奶酪。收到了朋友寄來的歐洲乳品大禮包，決定用以上食材做個適合夏日清爽的酸奶芝士蛋糕。
歐洲是最大的牛奶和奶制品生產商之一，全歐盟都有牛奶的生產，占農業總生產的12%，乳制品生產是歐洲歷史最悠久的傳統生產活動之一。乳制品行業對環境和動物保護有著堅定的承諾，在提供天然產品的同時，確保生態的可持續性發展。
說起奶酪制品，很多寶寶傻傻分不清，順便分享個干貨給大家。簡單的說可以把奶酪分成軟質奶酪、新鮮奶酪、半硬奶酪、硬奶酪。
軟奶酪 ，如克勒森撒奶酪、歌貢索拉 PDO奶酪、羅比奧拉奶酪和泰勒吉 PDO奶酪都具有高濕度（介乎于45-70%之間），這使它們的質地更軟，或經歷了一個短暫的成熟或陳化期。
新鮮奶酪 ，如馬蘇里拉奶酪、馬斯卡彭奶酪、布拉塔奶酪、普利摩薩奶酪、奶油奶酪、富米諾奶酪和白軟干酪等，口感細膩，色澤白，質地光滑，生產后即可食用。
半硬奶酪 ，如波蘿伏洛干酪、卡西卡瓦羅干酪、卡西奧塔干酪、艾門塔爾干酪和佩科里諾干酪，它們的保質期和風味可以長達六個月。
硬奶酪 ，如格拉納·帕達諾PDO奶酪、帕米迦娜奶酪和佩科里諾干酪，他們保持了一些意大利工業傳統的優點：他們的特定工藝使得這些芝士可以成熟數月（甚至長達三年）。在他們的成熟期，還會增加有獨特的味道。
馬斯卡彭mini芝士蛋糕（4寸x2）
食材：
蛋糕糊：馬斯卡彭奶酪250g，雞蛋1個，酸奶120g，牛奶40ml，糖粉30g
蛋糕底：消化餅干60g，黃油40g
做法：
1、所需原料不復雜，牛奶、黃油、酸奶和奶酪，四大乳制品都有用到。
2、黃油熔點較低，隔熱水融化。
3、消化餅搟碎后與融化的黃油混合。
4、混合過黃油的消化餅碎鋪在模具底部壓平，冰箱冷藏備用。
5、馬斯卡彭芝士250g+糖粉40g，用電動攪拌器攪打均勻。
6、加入一個全蛋后打勻。
7、加入無糖酸奶打勻。也可以用有糖酸奶，就是甜度會增加。
8、加入牛奶打勻。
9、混合好的芝士糊倒進4寸模具，振出氣泡后隔水加熱。
10、烤箱中下層160度，1個小時左右，期間觀察表面上色程度。取出后冰箱冷藏4小時，根據個人喜好做表面裝飾。
最近很流行用餅干做裝飾，小小的非常卡哇伊。放棄了鮮奶油抹面，改用了新鮮的水果做裝飾，不僅操作簡單，還可以中和掉芝士的甜膩。糖的用量已經減到比較低的分量了，成品的甜度介于不明顯甜，但又能吃出微微的甜感，最重要的是還可以品嘗出馬斯卡彭獨特的香味來。
馬斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese，原產地于意大利Lombardy，是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分后所形成的奶酪。嚴格來說不能算是奶酪，因為它既非菌種發酵，也不是由凝乳酶制得的。
有甜品的午后，怎么能少得了咖啡的加成，
一杯咖啡，一杯純牛奶，兩人分享一份4寸芝士蛋糕，
成年人的下午茶，午后克制的愉快。
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