今日小年 | 分享幾款小年美食

面花

今天是臘月二十三

我國北方民間俗稱的“小年”

從這一天起

我們就正式要開始“過年”了

開始準備年貨、打掃屋子

準備告別過去一年

迎接新的一年了

同樣是小年，南方小年比北方小年晚一天，

南方小年和北方小年的傳統美食就會比較不一樣，

那么今天我們就來看看北方和南方小年的時候到底是吃什么呢？

餃子

北方人似乎對餃子情有獨鐘，不僅冬至吃餃子，小年晚上也習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。

麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成。

粘糕

我國南方北方都有“過小年、蒸年糕”的傳統，只不過南北方的年糕差別較大。南方的年糕，一般只是單純用糯米粉蒸熟；而北方的年糕則不選用糯米粉，而是選用黏性的黃黍米，加入煮熟的大棗，蒸成金黃色的棗年糕。

山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠，每年臘月廿三，家家戶戶蒸粘糕吃粘糕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

花饃

很多地區從過小年開始，家家戶戶就要開始蒸花饃了，所謂花饃其實就是我們常吃的饅頭，只是造型上不太一樣。用來祭祀和祈福的那部分花饃要做得比較莊重，而另一部分用來饋贈親友的花饃可以做得比較花哨。

關東糖

關東糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，關東糖是由麥芽小米熬制而成的風味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比較大，主要是用來祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是給小孩子吃。

炒玉米

山西東南部的一些地區，在過小年的時候，有著吃炒玉米的習俗。當地民諺有云：“二十三，不吃炒，大年初一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃團圓餅壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。

火燒

祭灶這天除了吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。在河南小年夜這天一般就不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號。

年粽

南方部分地區有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，年粽年粽，年年高中（粽）。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有大有小，有長有短，有圓有扁，也可以按照自己的喜好來搭配餡料。

米餅

廣西部分地區有做米餅的習俗，米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，有“團團圓圓”的寓意。

糍粑

南方過年吃年糕，小年吃糍粑。而且這糍粑不是蒸的糍粑，而是烤的。烤好的糍粑色澤金黃。

廿四團

“廿四夜吃團子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。

歲月倏然，轉眼已是小年。

在過去的傳統中，小年是新年的預演。

就算再忙也要陪家人幸福過小年！

朋友，您的家鄉過小年還有哪些傳統美食呢，

不妨與朋友們一起分享一下吧！

圖文編輯：趙許江