北京
都說湖南人不怕辣，江西人辣不怕，但在江西辣椒炒辣椒的美食版圖上，卻出了一個叛徒——贛州。
贛州這個“假江西人”，處處都透著一種恰到好處的叛逆：不全吃江西辣，不全講江西話，不全在江西打工，就連市立醫院的前綴都不是江西。
贛州真正親的“老表”，恐怕要歸給南邊的老廣客家。在江西，贛州的確秉持“客家精神”，像個來做客的，不經意就透露出和江西主人家的不同。
最像廣東的江西城市，來者都是“客”
作為江西反骨仔的贛州，一張口就知道有沒有。
江西的方言，三分之二都是贛語，唯獨贛南片區，除去贛州市區講西南官話形成的方言島外，其他地方和粵東北等地一樣，同屬客家話分區[1]。
鄉音難改，贛州的老表見到廣東客家的靚仔，講起話來都多一分親切。
口音不同，口味也不盡相同。
如果你遇到一個沒那么能吃辣的江西人，那他大概率是來自以贛州為代表的贛南一帶。
不同于江西大部分地方辣椒炒一切的豪氣，贛州菜極具客家特色，比如安遠的釀苦瓜、尋烏的釀豆腐，都是地地道道的客家菜做法，也即“無所不能釀”。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”，“釀豆腐”即為“有肉餡的豆腐”。
從口味上看，贛南的客家菜和講究爆炒火候的江西菜不完全相同。贛南客家菜更重視濃、重、醇、厚兼清鮮，雖然同樣用辣，但味型更為豐富，包羅也更為廣泛[2]。
而這種吃法，老饕廣東人很是熟悉。
客家菜，正是廣東三足鼎立的菜系之一[3]。廣東人如若來江西吃喝，贛州大可以做個避風港，至少不會把人辣得斯哈斯哈，正宗的客家風味還能帶出一種“他鄉遇故知”的熟悉感。
就連往外跑，贛州人都愛選廣東。
根據百度遷徙平臺，贛州人口遷出目的地為前十的城市里，廣東城市常年占據六席左右，江西則只占三席。
更讓人意想不到的是，贛州人的醫療問題，廣東也操上心了。
在贛州，你甚至可以享受到廣東省人民醫院的服務。贛州市歷史最悠久的醫院之一，建于1924年的贛州市立醫院，已經于2020年1月，被廣東省人民醫院全面托管，并且就此掛牌為“廣東省人民醫院贛州醫院”[4]。
據報道，廣東省人民醫院的心血管病、腫瘤、腎臟病、老年病等重點?？贫既P“嫁接”來了贛州，甚至還有周邊的患者慕名來贛州看廣東專家[4]。
兩年后，南方醫科大學南方醫院在贛州設的贛州醫院，又正式獲批國家區域醫療中心[5]。這樣一來，廣東又為贛州的醫療建設，添磚加瓦了一把。
難怪有網友忍不住要問，“贛州能不能并入廣東發展？”
廣東客家人的祖宗，原來在贛州
反骨仔贛州，是不是江西借給廣東養的“仔”呢？
其實，如果真的往上數數十八代族譜，有“客家搖籃”之稱的贛州，才是廣東客家人真正的祖宗。占據廣東戶籍人口三分之一的客家人，很多都是祖上從贛州移民過來的。
贛州之所以能有這么高的輩分，和它的地理位置以及特征脫不開干系。贛州的地理條件，發育起原住民有點難，但接收移民則剛剛好。
一切要從客家人誕生的起源說起。
歷史上，中原人口有三次大規模南遷?？图椅幕潜狈揭泼襁M入贛、閩、粵三角地區之后，與當地土著文化相結合的產物[6]。
而素有“五嶺之要沖”“粵閩之咽喉”之稱的贛州，自古便是迢迢南遷的第一站。
贛南有梅關古驛道及贛閩古道，聯通中原地區，足以讓移民跋山涉水而來，又因為山脈隔絕，環境相對安定，尚有大量土地可開發，成了移民安居的首選目標[6]。
贛州，就此成了客家文化的興發之地。
而身處省份交接之處，江西和廣東“相愛相殺”時，贛州常被波及。戰爭使得贛南本地的原住民數量進一步下降，移民的遷移融合更為便利。
比如文天祥在贛州抗元時，大量士兵逃進粵東地區。戰后土地荒蕪，又為粵閩流民提供了生存空間[6]。明代大量粵閩流民、流寇流聚贛南，但這些流寇基本上是以耕作為生的移民，正兒八經為贛州的開發做了貢獻[7]。
可以說，贛州所處的贛南地區，既是客家文化的向外播散的源頭，又是閩粵客家人回流贛南時的接受者，真正意義上實現了“源遠流長”[8]。
甚至，贛州和廣東，在物理層面也一衣帶水。
贛州境內的千條水系，在廣東境內形成東江，連通了珠江流域。深圳等珠三角地區賴以生存的東江水，源頭之一就在贛州的尋烏縣椏髻缽山[9]。飲水思源，更是“親上加親”。
而客家，又是最講究族譜譜系、講究親緣的文化類型之一。
可能因為一路顛沛流離，加上土客之爭，客家人非常看重自己的文化本源，贛粵兩省的客家人，雖然省籍不同，但無論是建筑風貌，還是文化習俗，都是非常相近。
這也解釋了為什么在歷史的行政區劃上，贛南區域和粵北山區，曾統一劃歸南贛巡撫，以方便管理。嘉靖年間的贛州府，轄區內也曾包括廣東的平遠[10]。算起來，當年大家都在同一個戶口本上。
廣東的大腿，贛州打算狠狠抱
實際上，江西自己也很樂意把贛州這個孩子借給鄰居廣東養養。
江西和廣東之間差距明顯，2023年江西全省的GDP[11]，甚至比廣東差了十萬億[12]。
身處中部，江西的發展一直有些尷尬：周邊省份全有自貿區，唯獨江西被落下了；教育上也是“環江西高校圈”，江西雙一流只有南昌大學；隨著難兄難弟安徽的GDP在2021年跨越4萬億[13]，“環江西4萬億GDP圈”的說法又誕生了。
省內資源本就不多，江西還走強省會戰略，贛州能分到的羹就更少了。
讓贛州作為江西代表，和廣東合作，進而帶動這個江西人口最多的城市發展，是個對市、省都有益的舉措[14]。
2020年，江西省直接印發《江西省人民政府印發關于支持贛州打造對接融入粵港澳大灣區橋頭堡若干政策措施的通知》，直言要贛州來做大灣區的產業承接地、生態后花園[15]。
回看歷史的軌跡，贛州要靠近廣東的伏筆，早早便已埋下。
2004年，贛州就定下了“對接長珠閩，建設新贛州”的發展目標[16]。雖然在文化層面，贛州和梅州等客家聚集地一脈相承，但在區域合作上，贛州真正瞄準的城市，是深圳。
從2017年到2023年，贛州和深圳連簽多次政府層級的合作相關框架協議，結成了對口合作城市關系[17]。
廣東本身的幫扶要求是一方面。另一方面，能搭上深圳這條線，和贛州本地的產業資源特點是有關系的。
贛州市本身就是中國知名的稀土王國，豐富的資源降低了生產成本。加之本地的計算機、通信和其他電子設備制造業等行業，相對來說專業化程度高，發展基礎較好，能“接得住”深圳等大灣區的電子信息產業轉移[18]。
而贛深高鐵的開通，更是讓贛州和深圳間的交通時間大大縮短，基本持平贛州到南昌的高鐵時間[19]。無論是人員往來還是招商引資，都變得更加便利。
贛州的受益也是實打實的。
2023年，深圳企業在贛州投資2000萬元以上的開工在建項目有73個，總投資達148.43億元。贛州還成為了深圳首個省外產業“飛地”園區的選址對象，富士康、方大集團等一系列頭部企業落地贛州[17]。
與其在區域內部互相拖累，不如抱緊鄰省發達地區的大腿。這條路上，江西的難兄難弟“安徽”，可比它看清得早。而安徽各市打散融入長三角的舉措，確實讓它實現了從“總量居中、人均靠后”到“總量靠前、人均居中”的變化[20]。
贛州的嘗試，能不能讓它也跟上這波區域融合發展的東風，也吃上產業轉移的紅利呢？
答案尚未可知，但可以預料的是，在未來，贛州會更努力把自己嵌入大灣區的發展版圖中，以謀求更好的發展。畢竟，“環江西經濟帶”的尷尬名聲，即使是江西反骨仔，也不會想要的。
本文來源：城市漫游計劃
作者：年糕菌
責任編輯：
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