一日三餐,餐餐都重要,但每一餐的要求卻不一樣。早餐主打簡單快捷方便,午餐要補充能量、飽腹感強,晚餐則盡可能的安排一些熱量低、能量足的食物,不要油膩,避免給身體帶來負擔。
很多人上班、上學,忙碌了一天,也希望晚上能放松一下,在家好好吃頓飯,美味可口的晚餐,也是治愈一天疲憊的良藥。
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我家的晚餐一向都是比較簡單的,但是營養搭配上也是用了些心思,有肉有菜,熱量都不高。
比如今天分享的這份晚餐,安排了紅棗紅薯燕麥飲、菜煎餅、紅燒雞翅、拍黃瓜,葷素搭配營養豐富,孩子們也愛吃,總體熱量并不高,吃得舒服也不會讓身體有負擔,做法還特別簡單。
一、【紅棗紅薯燕麥飲】
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【具體做法】:這款飲品是用豆漿機制作的,把紅薯去皮切小塊,紅棗切開去核,加上少量燕麥片一起放進豆漿機里,加入適量清水,啟用豆漿功能或者米糊功能制作即可,簡單省事,口感順滑好喝。
二、【紅燒雞翅】
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【食材配料表】:雞翅中、大蔥、大蒜、蒜苔、生姜、小蔥、食用油、生抽醬油、紅燒醬油、花雕料酒、鹽、白胡椒粉、冰糖。
【具體做法如下】:
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步驟1:炒鍋上火燒熱,放食用油,油熱后放切碎的大蔥、大蒜、生姜熗鍋,再把雞翅中放進去煎2-3分鐘。
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步驟2:加入適量生抽醬油、花雕料酒,一點點紅燒醬油提色,翻炒均勻,再加適量熱水,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。
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步驟3:燜煮的過程中,隨時可以打開鍋蓋,翻炒一下,使雞翅中受熱均勻,如果鍋里有浮沫,用勺去除再翻動翅中。如果鹽味不夠,再加一點鹽和白胡椒粉,翻炒均勻,使雞翅中入味。
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步驟4:雞翅中熟透入味,加少量冰糖,大火收濃湯汁,出鍋前撒一把蒜苔碎裝飾一下,即可裝盤。
孩子們都比較愛吃雞翅,隔段時間就會做一次,不管是紅燒的、可樂的、燒烤的,都很不錯。
三、【菜煎餅】
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【食材配料表】:煎餅、雞蛋、韭菜、包菜、紅薯粉條、鹽、香油、食用油、生抽醬油、白胡椒粉、辣椒面。
【具體做法如下】:
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步驟1:先調個餡。雞蛋打散,平底鍋燒熱,放食用油,把雞蛋液倒進去炒成塊,盛出備用;包菜切成絲,放到平底鍋里炒幾下,斷生后盛出備用;韭菜洗凈瀝水,切碎備用;紅薯粉條用開水泡軟,切成小段,放生抽醬油拌均勻備用;把這幾樣食材放到一起,加鹽、白胡椒粉、香油、辣椒面調味。
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步驟2:拌好以后,放到一邊備用。菜煎餅的餡就是這樣隨意,家里有什么就搭配什么,不好熟或不能生吃的食材,提前炒熟斷生即可。
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步驟3:取一張大煎餅,是山東軟煎餅,特別大,也特別能裝菜。把拌好的蔬菜鋪在煎餅上,兩邊往中間折一點,再從下往上翻折,成一個餅狀,把餡全部包在里面。
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步驟4:折疊好的菜煎餅放到平底鍋里,不用加油,直接加熱烙至表面焦黃,對半切開,一人一半剛合適。
菜煎餅是我家人都喜歡的主食之一,餡料多樣化,食材豐富,很多新鮮的蔬菜都可以用來做菜煎餅,熱量也不高,好吃沒負擔,有時候用它當早餐也特別方便。
四、【拍黃瓜】
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【具體做法】:黃瓜是媽媽在地里種的,很是鮮嫩,洗凈后拍扁,切成小段,再用香油、生抽醬油、香醋、 鹽拌均勻,調個味,裝盤上桌,清脆爽口,熱量低,口感好,好吃又好做。
以上就是我家的晚餐,普普通通的家常飯菜,才是家的味道。簡單好做不費事,做飯的人和吃飯的人都輕松。
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