蒼南畬家十大碗正式發布!
五一等你來吃
山海蒼南,畬韻悠長。當三月三的山歌還在山谷回蕩,承載著民族智慧的蒼南畬家十大碗終于有了自己的新名片。
為了選出真正的畬家味道,4月25日,蒼南縣民族團結促進會組織岱嶺、鳳陽、莒溪三地畬家廚師同臺制作,還原記憶中的畬家風味。最終由各民族村書記、畬族群眾代表和本土網絡達人共同評選,敲定十道“有故事、接地氣、夠好吃”的畬家經典。
一碗一故事,十碗藏畬鄉
來看看這新鮮出爐“畬家十大碗”
畬家十大碗
![]()
![]()
![]()
三月烏飯
相傳畬族英雄雷萬興被困深山,靠烏稔果充饑脫險。此后每年三月三,畬民采烏稔葉染米蒸飯祭祀祖先,烏米飯也成了畬族最具代表性的祈福美食。
![]()
喜事糍粑
糍粑是畬族婚嫁、春節等喜事必備美食,“糍”諧音“時”,寓意時來運轉,圓潤的形狀象征美滿。
![]()
百草福蹄
畬族深諳“藥食同源”的智慧,以過山龍、雞血藤、野山姜等幾十味深山草藥熬制數小時,再與肥嫩的豬蹄一同燉制。這道湯不僅是美味佳肴,更是畬族人代代相傳的滋補秘方。
![]()
畬釀紅運
畬族有著悠久的釀酒傳統,釀酒剩下的酒糟用來腌制五花肉,不僅能去腥增香,還能讓肉質更加酥爛入味,象征著紅紅火火的豐收年景。
![]()
姜鳳呈祥
畬族居住的高山,散養的土雞搭配本地特產的小黃姜爆炒,既能驅寒祛濕,又能提鮮增味。
![]()
山哈有魚
依山而居的畬家人,憑借著靠山吃山的智慧,制作出獨特風味的溪魚干,有著年年有余的寓意。
![]()
紫鳳銜珠
紫蘇如鳳凰紫羽,溪螺似圓潤明珠,鳳凰銜珠是畬族最核心的吉祥圖騰,寓意天賜祥瑞、富貴圓滿。
![]()
苦盡甘來
苦楮豆腐是畬族最具特色的山珍之一。苦楮子經日曬、剝殼、磨漿、過濾等十余道工序制成豆腐,這是畬族人民的勤勞智慧,也是如今大山饋贈的珍貴美味。
![]()
團團圓圓
土豆是山區重要農作物,圓潤的土豆圓,其形狀象征團圓,是畬家宴上最樸實無華的必備菜。
![]()
金筍報豐
畬家常將山野時令春筍制作成筍干,便于保存,且筍有“節節高”的寓意,象征著生活、事業步步高升。
![]()
五一專屬福利!
吃畬家菜送限定文創
這個五一,來蒼南,赴一場舌尖上的民族盛宴!吃畬家十大碗任意菜品,有限定福利哦!
![]()
活動時間: 2026年5月1日—5月5日
活動內容:在以下指定農家樂品嘗“畬家十大碗”任意菜品,即可免費獲得“三月三”限定冰箱貼一個!每家店限量20個,先到先得,送完即止!
【畬家宴聯系方式】
岱嶺·畬香農家菜館15967789971
鳳陽·云上鳳陽15858523423
莒溪·莒溪清香閣 13758860106
靈溪·新阿扁美食15905776677
這個五一,讓我們在無盡藍綠中,品嘗最地道的畬家味道,感受最濃郁的民族風情。
我們在蒼南,等山哈開席!
來源/蒼南發布
資料/岱嶺畬族鄉
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.