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天橋下、水果店、超市里
金燦燦的菠蘿堆成小山 空氣里飄著酸甜的果香 讓人忍不住想買一個嘗嘗
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但你買到過
果芯發(fā)黑的“糖心”菠蘿嗎?
商家還信誓旦旦說更甜?
千萬不要信
今天就來撕開這個甜蜜陷阱!
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菠蘿“黑心”不是糖心!
當你在水果攤看到這樣的菠蘿
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別猶豫
立刻放下
菠蘿的黑心其實是“內(nèi)生褐變”,是采后菠蘿的常見生理病害。有人猜測黑心可能是受溫度、生長環(huán)境等多種因素影響而產(chǎn)生,但具體生理機制目前尚未弄清。
更讓人無奈的是,菠蘿的黑心很難通過看果皮、聞氣味等方法發(fā)現(xiàn),只有切開才能知道,并且黑心范圍會隨著時間的推移不斷變大。
黑心菠蘿能吃嗎?
遇到黑心菠蘿別慌
先做判斷
? 輕微褐變
可能是運輸途中的磕碰或凍傷導致,盡快吃完即可。
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?大塊褐變
如果果肉出現(xiàn)大塊黑心,且顏色較深,這樣的菠蘿即便本身沒有產(chǎn)生有害物質(zhì),變黑的果肉也易滋生細菌、霉菌,建議大家謹慎對待,不要食用。如果聞著還有異味,那就更不能吃了。
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哪些人不適宜食用菠蘿?
菠蘿含有菠蘿蛋白酶,過量食用可能刺激口腔黏膜,引起口舌發(fā)麻、刺痛等不適。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者應慎食。
菠蘿酸性較強,胃酸過多或胃食管反流者不宜多食。
菠蘿含糖量較高,血糖控制不佳的糖尿病患者需注意食用量。
部分人群對菠蘿過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等癥狀,過敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。
兒童、怕冷或體弱的女性,建議適量食用,每次控制在半個以內(nèi)。
怎么挑到新鮮、甜甜的菠蘿?
01
觀顏色
大部分同一品種的菠蘿,亮黃色外皮成熟度高,肉質(zhì)更細軟。部分品種(如金菠蘿)除外,成熟后依舊是青綠色外皮。
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02
看葉片
葉片更長更高、立挺翠綠,說明菠蘿生長狀態(tài)更好,更新鮮。
03
看底部
新鮮菠蘿底部干燥、呈白色;過熟的按壓會有明顯水漬。
04
聞氣味
成熟度高的菠蘿能聞到明顯香氣;聞到酒精味說明菠蘿正在走向變質(zhì),不宜購買。
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來源:湖北市場監(jiān)管、福建市場監(jiān)管
校對:張琳、黃靜怡
一審:任旭萍、朱毅力
二審:陳興、許燕妮
三審:劉子軒
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
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