中國日報看湖南｜一只醬板鴨 情牽兩岸心

編者按：日前，AI短片《雪山救狐貍》走紅海峽兩岸，帶動湖南傳統(tǒng)美食醬板鴨走入大眾視野，以美食為媒喚起兩岸同胞味蕾共鳴，架起兩岸文化交流的溫情橋梁。《中國日報》4月17日第四版刊發(fā)報道《Viral Hunan duck delicacy permeates the Strait（一只醬板鴨 情牽兩岸心）》，聚焦湖南醬板鴨的傳承創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講述這道傳統(tǒng)美食承載的文化溫度。

《中國日報》4月17日第四版。

“你是否在雪山救過一只狐貍？”這段來自一部AI短片的臺詞近日走紅海峽兩岸，并引發(fā)了人們對一項傳統(tǒng)美食——醬板鴨的廣泛關注。

在短片《雪山救狐貍》中，一位樵夫救下一只狐貍，并留下一只醬板鴨作為食物。多年后，一名神秘女子出現(xiàn)在他家門口。正當觀眾以為這是一個經(jīng)典的狐仙報恩故事時，劇情卻出現(xiàn)了意想不到的反轉：“我不是那只狐貍，我是那只醬板鴨，我是來報仇的。”

這一荒誕的劇情反轉迅速在中國短視頻平臺上走紅，引發(fā)了大量網(wǎng)友在社交媒體上二次創(chuàng)作。臺灣地區(qū)的一些知名藝人也參與其中。隨著視頻傳播，臺灣網(wǎng)友開始提出新的問題：“在哪里可以買到這種鴨子？”

4月8日，國務院臺灣事務辦公室發(fā)言人朱鳳蓮在例行新聞發(fā)布會上回應了這一問題，并邀請臺灣同胞前往醬板鴨的主要產(chǎn)地湖南參觀品嘗。

朱鳳蓮表示：“歡迎臺灣同胞到湖南品嘗常德、郴州、株洲各具風味的醬板鴨。”

湖南醬板鴨。

4月16日，2026海峽兩岸（湖南）青年交流發(fā)展大會在湖南長沙開幕，吸引了近400名臺灣嘉賓參加，湖南醬板鴨作為特產(chǎn)禮品贈送給了與會人員。

湖南醬板鴨采用數(shù)十種香料，經(jīng)過腌制、風干、烤制等多道工序制成。歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展，這道美食形成了多元的地域風味，并逐步形成了規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

常德被認為是醬板鴨歷史最悠久的產(chǎn)地，相傳可追溯至春秋時期（公元前770年至476年）。2013年，常德醬板鴨入選國家地理標志保護產(chǎn)品。其制作工藝包含15道工序，使用30多種香料，工藝代代相傳。

隨著消費者口味的變化，當?shù)蒯u板鴨企業(yè)引入了新技術并推出定制化產(chǎn)品。

常德市武陵賀童泰味醬板鴨廠在全國擁有約200家門店，該公司副總經(jīng)理楊建波表示，公司已開發(fā)出形態(tài)和口味多樣的新產(chǎn)品，包括DIY形式。

“我們提供獨立調料包，比如孜然味、藤椒味，包括辣椒油，消費者可以根據(jù)自己的口感來自由搭配。”楊建波說。

在常德，醬板鴨已形成一種獨特的飲食文化，游客不僅可以品嘗各種鴨制美食，還能參觀醬板鴨博物館。

2025年10月，醴陵第三屆醬板鴨美食節(jié)舉行，游客正在品嘗醬板鴨。

在株洲醴陵，醬板鴨以色澤深紅、辣味濃郁著稱，是廣受歡迎的當?shù)孛朗场ｕ妨晔嗅u板鴨協(xié)會秘書長張重次介紹，制作一只醬板鴨需要20多個小時，成品肉質干香緊實、風味濃郁。

為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，醴陵市于2023年舉辦首屆醬板鴨美食節(jié)，匯聚企業(yè)、投資者和消費者。

張重次表示，去年醴陵共生產(chǎn)約1000萬只醬板鴨，產(chǎn)值約3.9億元人民幣。

醴陵還計劃建設國家級麻鴨產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)將統(tǒng)一建設冷庫、烤房、排污系統(tǒng)、冷鏈物流等設施，企業(yè)可以共享資源，減少固定資產(chǎn)投資，降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。

談到醬板鴨在海峽兩岸日益增長的人氣，張重次表示，協(xié)會近期發(fā)起了面向臺灣同胞的免費贈送活動：臺灣同胞憑有效證件可在協(xié)會所有門店免費領取一只醬板鴨。

對于在湖南郴州經(jīng)商的臺北人林忠祥來說，這道美食再熟悉不過了。“幾十年前我就愛上這一口了。”他說。

“在臺灣，鴨肉多用于火鍋或者煲湯，像這種干香鹵味的鴨子確實少見。”林忠祥補充說。

長期以來，郴州臨武醬板鴨一直是林忠祥帶給臺灣親友的熱門禮品。“大家都很喜歡這個味道，”他說。

郴州臨武醬板鴨。

郴州臨武鴨養(yǎng)殖歷史悠久，醬板鴨口味獨特，經(jīng)過腌制、烘烤、醬鹵等多道工序，形成醬香濃郁、口感溫和的臨武醬板鴨。

當?shù)匾劳袃?yōu)質麻鴨品種，推廣生態(tài)養(yǎng)殖，不斷提升產(chǎn)品品質，已建成200多個標準化農(nóng)場。2025年，臨武鴨養(yǎng)殖規(guī)模突破千萬羽，年產(chǎn)值超過16億元。

湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責任公司是當?shù)匾患裔u板鴨龍頭企業(yè)，該公司打通從養(yǎng)殖到加工、電商銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)了風吹醬板鴨、香辣醬板鴨等幾十種醬板鴨類型，得到線上線下消費者的喜愛。

“下一步我們將繼續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升智能化水平，讓臨武鴨走向更廣闊的市場。”該公司總經(jīng)理譚姣暉表示。

報道原文鏈接：

https://www.chinadaily.com.cn/a/202604/17/WS69e1887aa310d6866eb43ef2.html

（中國日報湖南記者站 記者：何純 李牧耘 朱友芳 編譯：馬穎）