豆瓣肥、豆皮薄、口感糯！嘉定白蠶豆迎來上市季

作為嘉定的名特產(chǎn)蔬菜之一，嘉定白蠶豆一直以豆瓣肥大、豆皮薄白、口感香糯著稱，深受本地市民喜愛。眼下，位于嘉定的上海蔬達蔬果專業(yè)合作社內(nèi)，近30畝嘉定白蠶豆已經(jīng)成熟，迎來集中上市。

4月20日，記者走進上海蔬達蔬果專業(yè)合作社的種植大棚，一株株蠶豆長勢喜人，飽滿的豆莢掛滿枝頭。隨手剝開一個青綠色的豆莢，里面的豆子白皮、白肉、白眼分明，正是嘉定白蠶豆的典型特征。

合作社負責人常鳳昌告訴記者，今年合作社共種植嘉定白蠶豆近30畝，畝產(chǎn)量約400公斤，目前市場售價為12元/公斤。嘉定白蠶豆剛上市就已經(jīng)收到多筆訂單，其中最大一筆達2000公斤。

嘉定白蠶豆早在上世紀六七十年代，就風靡上海，老城隍廟的五香豆便是選用嘉定白蠶豆制作而成。不過，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城市化進程加快，這一老品種的種植面積大幅縮減，種性也出現(xiàn)了一定程度的退化。

為了恢復這一本地品種的種植面積和品質(zhì)，近年來，區(qū)農(nóng)技中心不僅在多個合作社推廣種植嘉定白蠶豆，還在上海惠和種業(yè)有限公司專門設立了約7畝的種源基地，全力開展優(yōu)良種性的恢復工作。

“我種的嘉定白蠶豆，就是區(qū)農(nóng)技服務中心提供的種子。它種性更優(yōu)良，是正宗的嘉定白蠶豆，吃起來香、糯、甜，本地人就認這一口。”常鳳昌表示，除了口感好，種嘉定白蠶豆還有一個意想不到的好處，“嘉定白蠶豆種植后的秸稈可以用來改良土壤，為下一茬的大棚蔬菜打好土壤基礎，對我們來說是一舉兩得。”

在區(qū)農(nóng)技中心的大力推廣和精心指導下，今年，全區(qū)嘉定白蠶豆的種植面積增加至150畝左右，涵蓋露地、設施大棚、春化促早設施栽培以及果園套種等。接下來，區(qū)農(nóng)技中心將繼續(xù)強化技術指導，助力嘉定白蠶豆產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

喜歡這一口的市民朋友，不妨趁著蠶豆正嫩，買上一袋回去剝炒品嘗，感受屬于嘉定的春天味道。

服務信息

地址：上海蔬達蔬果專業(yè)合作社（嘉定區(qū)春雨路283號）

聯(lián)系電話：13167123358

021-39846678

撰稿：彭曉妍

攝像：張曉冬

編輯：曹思宇（實習）

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