外交官成都“尋鮮”：見證全球食材如何走上中國餐桌

來源：環球網

成都，一座以“松弛感”著稱的城市。這種松弛，構成了成都悠閑、安逸的城市底蘊，讓人們愿意在這里慢下來，細細品味生活。然而，成都人對什么都可以松弛，唯獨對美食，有著幾乎偏執的“高標準嚴要求”。從食材的多樣性到入口的新鮮度，這份對“鮮”的執著，不僅構成了成都人對美好生活的極致追求，也共同鑄就了“美食之都”的金字招牌。

4月18日，成都迎來一群特殊的客人。來自智利、阿根廷、南非、毛里求斯、萊索托、多米尼加等國家的駐華外交官走進成都，在城市煙火氣與日常生活中，感受成都的美好生活。

外交官們在熊貓基地、寬窄巷子感受了城市的“巴適”、煙火氣與時尚后，用成都話點贊成都，喊出了“成都，好耍”。

他們更在成都遇見了家鄉美食，當產自南半球的車厘子、藍莓、牛排，跨越萬里出現在成都的餐桌上，外交官們通過一場美食盛宴展開了一次“舌尖上的交流”。

這份跨越山海的“原鮮”相遇，不僅是一場以食為媒的文化交流，更是觀察“全球好物鏈接中國餐桌”的一個生動窗口。近年來，智利車厘子、阿根廷牛肉等進口水果、肉類，正以更親民的價格進入中國家庭的日常采購清單。這背后，是種植技術破壁、全球貿易暢通與終端保鮮科技革新的三重“接力”。

種植技術破壁：從“進口特供”到“國產日常”

精品食材的普及，首先源于種植技術的交流與本土化。曾經主打進口、價格高昂的車厘子就是典型案例。

將車厘子引入中國，離不開前智利駐華大使路易斯·施密特作為“首席推銷員”的推動。自2008年中智簽署檢疫議定書后，車厘子正式獲準進入中國市場，近20年間，智利車厘子對華出口增幅超過5000%，中國市場貢獻了其超九成的份額，成都更是被列為四大戰略推廣城市之一。

通過技術引進與本土化改良，中國也成功實現了車厘子的本土化種植。如今，四川已擁有中國重要的車厘子種植基地。同時，四川積極與智利等國開展經貿合作，通過“快線”引進南美車厘子與藍莓，形成了本土錯峰生產與全球供應鏈互補的雙向奔赴格局。

這些曾經的“進口特供”精品水果，在國內產量增長和進口渠道拓寬的雙重作用下，價格普遍回落，實現了從“稀罕物”到“日常鮮果”的轉變。

全球好物鏈接中國市場：美味與市場的雙向奔赴

全球食材能夠順暢抵達中國餐桌，跨洋冷鏈的“鮮度接力”是讓成都人能暢享全球美食的關鍵保障。從智利到中國港口的“櫻桃快航”，到從秘魯錢凱港到上海的新航線，進口食材通往中國的航程不斷縮短，再加上海運冷鏈技術的持續升級，“全球優質產地”與“中國龐大市場”的鏈接越來越緊密，越來越多的全球美食被端上中國人的餐桌。

高效暢通的全球供應鏈，讓作為西南核心的四川，也成了優質進口肉類深度融入中國市場的重要樞紐。

四川地處西南腹地，是全國重要的進口牛肉集散中心之一。素有“牛肉王國”美譽的阿根廷，自2011年以來與中國的牛肉合作蓬勃發展，中國已成為其牛肉第一大出口目的地。這些優質南美牛肉，有很大一部分通過四川瀘州、成都等地的專業口岸和貿易企業，進入西南乃至全國市場。而川菜文化，正是牛肉在四川的靈魂歸宿——火鍋“靈魂食材”毛肚、紅遍全球的“夫妻肺片”、數百年歷史的“太和牛肉”、遍布街巷的蹺腳牛肉、粉蒸牛肉、涼拌牛肉……

不過，跨越山海的全球食材，在抵達餐桌前仍面臨 “最后一公里” 的保鮮考驗。遠洋冷鏈解決了長途運輸的難題，可進入家庭后，如何鎖住食材剛上岸時的原鮮口感與營養，成為全鏈路保鮮的最后一塊拼圖。

終端科技革新：守護美食的“最后一程”

當冷鏈完成了跨越重洋的使命，家庭冰箱便承擔起“最后一程”的守護職責。全球食材貿易中，全鏈路保鮮的薄弱環節往往出現在家庭場景。傳統冰箱往往“只保不壞、不保原鮮”，無法阻止車厘子維C在儲存中的快速氧化流失，也解決不了肉類解凍時汁液與風味大量消散的難題。一塊跨越萬里的好牛排，可能在解凍時就“打了折”。

當下，消費者對美食的要求早已從“放不壞”升維到“營養不流失、口感不打折”。讓廚房儲鮮實現從“保質不壞”到“智慧原鮮”，冰箱行業需要一次“保鮮體驗升維”。在成都，外交官們親身體驗的方太智慧原鮮冰箱，正試圖以科技創新補全美食“最后一程”的短板。

方太智慧原鮮冰箱憑借“智慧廚房專家”的積淀，構建的“遠洋級氮氣保鮮+原鮮解凍+新風科技”三大原鮮科技閉環，針對不同食材痛點提供了解決方案。

與“雪龍2”號科考同源的遠洋級氮氣保鮮技術，為果蔬創造低氧保鮮環境。據介紹，該技術可實現車厘子7天維C留存率、藍莓7天花青素留存率創世界紀錄，讓最嬌貴的水果也能在家庭冰箱里保持接近產地級的品質。原鮮解凍科技在快速解凍的同時避免食材細胞破裂，讓肉類解凍汁液流失率低至2.8%，最大限度保留纖維、汁水與風味，獲得了米其林餐廳主廚的推薦。同時，方太智慧原鮮冰箱通過新風科技，可實現99%除菌率凈味率，解決冰箱串味難題。三大科技環環相扣，實現了全鏈路原鮮養護閉環，讓保鮮從被動延緩腐敗躍升為主動鎖住食材初態。

當智利車厘子、阿根廷牛排跨越萬里抵達成都餐桌，保鮮科技已不僅是一個家庭命題，更是全球食材貿易與飲食文化互鑒的關鍵保障。

在現場體驗后，智利駐華大使館秘書Madame Javiera對存放多日仍保持飽滿狀態的車厘子表示驚嘆，阿根廷駐華大使館秘書Diego Sokolowicz則稱贊解凍后的牛排依然汁水充盈、肉質彈嫩。“很難想象，這些食材跨越半個地球來到成都，仍能保持如此新鮮狀態。”

外交官們對“家鄉原味”的評價，正是對中國保鮮科技的贊賞與認可，也讓世界看到中國保鮮科技正在守護全球食材從產地到餐桌的“最后一程鮮活”。

飲食，是跨越文明的通用語言。從餐桌的變化，我們便可以看到一個更開放、更互聯的中國。隨著終端的保鮮科技的創新突破，中國人對“鮮”的千年追求，正在迎來體驗升維。保鮮，已不僅是一個家庭命題，更是全球食材貿易與飲食文化互鑒的技術支撐。

當外交官們在成都的煙火氣中，品嘗到故鄉的“原鮮”本味時，他們看到的不僅是一座城市的幸福生活，也是一個以科技創新賦能民生、連接世界的中國縮影。成都人的幸福生活，也將在科技守護的全球美味中得到進一步的提升。（古雨）