威海海鮮品牌故事：從深海到餐桌的匠心之旅

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 連寧燕

北緯37°黃金海域，三面環(huán)海、水質(zhì)清冽，威海坐擁近千公里海岸線，是大自然饋贈(zèng)的天然漁倉(cāng)。從世代耕海的樸素堅(jiān)守，到全國(guó)知名的海鮮品牌，威海海鮮以生態(tài)為根、品質(zhì)為魂、匠心為脈，走出一條從深海直達(dá)餐桌的品質(zhì)之路，讓海的本味香飄四方。

隨著現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，威海以品牌化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合全域優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)資源，建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)體系，近年來(lái)，威海整合威海刺參、榮成海帶、乳山牡蠣等區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，全方位、多維度開展“威海海鮮”宣傳推介，通過設(shè)立“威海海鮮”抖音賬號(hào)、“走遍四海鮮在威海”抖音話題，創(chuàng)新推出“源頭探鮮”直播、威海海鮮美食之旅、海鮮自由行等熱點(diǎn)活動(dòng)，通過新華網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)等100多家國(guó)家、省、市重要媒體平臺(tái)合力傳播和追蹤報(bào)道，引爆超4億次熱度傳播，致力將“威海海鮮”帶到全國(guó)百姓的餐桌，持續(xù)提升“威海海鮮”影響力、品牌號(hào)召力和資源凝聚力。

從零散經(jīng)營(yíng)到規(guī)范發(fā)展，從產(chǎn)地好貨到地域公用品牌，威海海鮮完成了從“有好貨”到“有好牌”的跨越，成為山東乃至全國(guó)極具辨識(shí)度的優(yōu)質(zhì)海鮮名片。

生態(tài)養(yǎng)殖是威海海鮮的立身之本。依托國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，推行“藻—貝—參”立體生態(tài)養(yǎng)殖，不擾海域、不添違禁藥劑，讓海鮮在自然環(huán)境中慢生長(zhǎng)。從梭子蟹、對(duì)蝦、鮑魚，到爬蝦、牡蠣、貓眼螺等海產(chǎn)各得其所，肉質(zhì)緊實(shí)、鮮甜無(wú)腥，每一口都是大海原生滋味。

嚴(yán)苛品控貫穿從深海到餐桌的全程。海鮮上岸即篩選，剔除殘次；全程冷鏈與超低溫鎖鮮技術(shù)，最大程度保留水分與營(yíng)養(yǎng)；加工環(huán)節(jié)執(zhí)行食品安全體系，從捕撈、運(yùn)輸?shù)脚腼?，每一步可追溯、每一批?yán)檢測(cè)，守住舌尖安全底線。堅(jiān)持輕烹鮮吃，不掩本味，讓食客無(wú)需遠(yuǎn)赴海邊，就能品嘗剛“上岸”的威海鮮味。

一代代威海漁業(yè)人以匠心守初心，用品質(zhì)贏信任，讓威海海鮮成為放心、安心、舒心的代名詞。從萬(wàn)頃碧波到萬(wàn)家餐桌，威海海鮮承載著耕海人的堅(jiān)守與城市的底氣。未來(lái)，威海將繼續(xù)以生態(tài)賦能產(chǎn)業(yè)、以品質(zhì)鑄就品牌，讓北緯37°的極致鮮美，跨越山海，溫暖每一張餐桌，書寫更綿長(zhǎng)的海味匠心故事。