夯實(shí)食品安全保障，守護(hù)學(xué)校餐飲安全

2026年4月19日，學(xué)校食堂從業(yè)人員操作規(guī)范培訓(xùn)（縣城一片區(qū)）在婺源縣文公中學(xué)舉辦，旨在筑牢校園食品安全根基，提升專業(yè)素養(yǎng)與操作規(guī)范水平。該片區(qū)多所學(xué)校食堂管理人員及一線從業(yè)人員共180余人參訓(xùn)。

婺源縣文公中學(xué)食品安全副校長江小燕宣布培訓(xùn)開始，并向縣市管局城郊分局副局長陳靜珍一行、縣教體局校園餐專班負(fù)責(zé)人程偉主任表示歡迎。程偉主任向大家強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)意義，希望參訓(xùn)人員提升能力、規(guī)范操作。校黨委書記查永清指出，校園食品安全是師生健康“生命線”和底線，要求全體人員深化認(rèn)識、學(xué)以致用、壓實(shí)責(zé)任。

在培訓(xùn)核心環(huán)節(jié)，婺源縣市場監(jiān)督管理局城郊分局副局長陳靜珍結(jié)合校園食品安全實(shí)際，圍繞食堂操作全流程展開講解。隨后，縣市管局工作人員組織參訓(xùn)人員前往文公中學(xué)食堂實(shí)地參觀，并進(jìn)行實(shí)操演示與現(xiàn)場教學(xué)。針對食品留樣、餐具消毒溫度及時(shí)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過手把手示范、點(diǎn)對點(diǎn)糾錯(cuò)，確保操作規(guī)范落實(shí)到位。最后，文公中學(xué)開展食品安全應(yīng)急演練，進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員的應(yīng)急處置能力。

此次培訓(xùn)強(qiáng)化了片區(qū)校園食品安全隊(duì)伍的責(zé)任意識與專業(yè)素養(yǎng)，明確了從采購、儲(chǔ)存、加工到供應(yīng)、留樣、消毒等各環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了從業(yè)人員日常行為，提升了安全執(zhí)行能力。為校園食品安全規(guī)范化、常態(tài)化管理奠定基礎(chǔ)，筑牢了安全“防護(hù)網(wǎng)”，有力保障了師生飲食安全與健康。（張洪莉）