兒童喝牛奶，身高到底能竄多少？ 20年追蹤數據

來源：市場資訊

（來源：莊園牧場）

“多喝牛奶長得高”——這句話幾乎是每個中國孩子從小聽到大的“定律”。但它到底是經驗之談，還是有科學證據？2025年，一項覆蓋中國6個省份、1179名學齡前兒童的多中心前瞻性隊列研究給出了明確的量化答案：每天攝入足量奶制品的兒童，在身高增速上顯著優于攝入不足的兒童。

1000多個中國孩子的真實數據

這項由上海交通大學醫學院附屬上海兒童醫學中心領銜、發表于《中國實用兒科雜志》的研究，歷時6個月追蹤了上海、廣東、湖北、四川、遼寧、內蒙古等地的學齡前兒童，通過每日發放奶酪棒（45克/人）的方式觀察奶制品攝入對體格生長的影響。

研究發現，奶制品攝入充足的兒童，其膳食質量更高，中國健康飲食指數顯著優于低攝入組。更重要的是，在身高評估的核心指標——年齡別身高評分上，高奶制品攝入組在基線和6個月后的身高增長均顯著高于低攝入組。其中，奶酪攝入比例越高的兒童，身高增長速度越明顯，二者呈現線性正相關。

簡單說：奶制品吃得越多、尤其是奶酪吃得多，孩子長得越快。

牛奶里的“生長密碼”

為什么牛奶能幫助孩子長高？答案藏在它的營養成分里。每100毫升牛奶約含3克優質蛋白，其中富含的乳清蛋白和酪蛋白能有效刺激人體分泌胰島素樣生長因子-1（IGF-1） ——這是骨骼線性生長最關鍵的調控激素之一。此外，牛奶中的鈣是骨骼礦化不可或缺的原料，維生素D則促進鈣的吸收。三者協同作用，構成了一套完整的“骨骼生長加速系統”。

印尼的一項研究也發現，連續3個月補充β-酪蛋白A2型牛奶的發育遲緩兒童，其IGF-1和生長激素水平均顯著升高，同時炎癥指標下降，身高和體重均獲得改善。這從機制層面印證了：牛奶不僅提供營養，還在分子層面激活了身體的生長通路。

喝多少才夠？

根據中國居民膳食指南，學齡前兒童每日建議攝入300—500毫升奶或相當量的奶制品。這項研究中的干預方案是每日45克奶酪——換算下來約等于300毫升牛奶的鈣和蛋白質含量。

如果孩子不愛喝牛奶，奶酪和酸奶是很好的替代選擇。研究表明，發酵乳制品不僅營養密度更高，乳糖含量更低，還更容易被兒童消化吸收。尤其是奶酪，它的蛋白質和鈣經過濃縮，補鈣效率更高——一小塊奶酪的鈣含量就可能相當于一整杯牛奶。

本文基于廖敏等發表于《中國實用兒科雜志》2025年第40卷第11期的研究《奶制品攝入對中國學齡前兒童膳食質量和體格生長的影響——一項真實世界的多中心前瞻性隊列研究》（DOI: 10.19538/j.ek2025110609）。