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農歷三月初三,
又稱“上巳節”。
在宣恩,
一直有三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗,
當地居民到田間采薺菜,
煮雞蛋,以祈求健康與好運。
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俗話說:“三月三,薺菜賽仙丹。”
每到農歷三月初三,
宣恩縣家家戶戶
都有吃薺菜煮雞蛋的習俗。
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家住上湖塘社區的陳秀平
一大早就去田里采薺菜,
為家人煮薺菜雞蛋。
在當地,薺菜也叫“地米菜”,
這時的薺菜已經完全成熟,
莖葉變老,結的籽呈愛心狀,
營養價值最高。不一會兒功夫,
陳秀平就采好了一大把鮮嫩的薺菜。
上湖塘社區居民 陳秀平
這個時候的地米菜(薺菜)正長得最好,最適合用來煮雞蛋。我們這邊有三月三(薺菜)煮雞蛋的這個傳統,我每年都摘一些回來,煮雞蛋給自己家里人吃,希望大家吃了能夠平平安安,順順利利。
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回到家中,
陳秀平仔細清洗采摘回來的薺菜,
隨后將薺菜、雞蛋、紅棗一同下鍋慢煮。
十幾分鐘過后,
一鍋熱氣騰騰的薺菜雞蛋便新鮮出爐了。
煮好的薺菜雞蛋,
蛋清Q彈、蛋黃軟糯,
還帶著淡淡的薺菜清香。
陳秀平一家人圍坐在一起,
吃著薺菜煮雞蛋,
感受著濃濃的親情和春天的氣息。
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上湖塘社區居民 楊曉艷
這個薺菜煮雞蛋我們一年到頭也就吃那么一回,每年一到這個時候,我們大家都非常想念這個味道,老一輩人經常說,吃了這個雞蛋以后一年四季頭都不昏,頭也不痛了,所以我們這邊也一直有吃這個雞蛋的傳統,大家也是為了圖一個好兆頭。
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來源 | 呂曉云 通訊員 肖李娜 田洈
編輯 | 荀靜
校對 | 張譯丹
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