明日三月三，有錢沒錢要吃4種傳統(tǒng)美食，寓意平安吉祥，五谷豐登

農(nóng)歷不僅反映著日期變化，更承載著傳統(tǒng)內(nèi)涵。細(xì)數(shù)每一個農(nóng)歷日期，都會發(fā)現(xiàn)其所彰顯的特殊意義。時間來到三月的第三天，這是傳統(tǒng)里的上巳節(jié)。早在先秦時便已經(jīng)有了雛形，當(dāng)時的人們會在此日祈求水神，保佑四季豐收，平安康健以及子孫繁盛。而后經(jīng)過不斷地反正，其逐漸成為一個涵蓋祭祀，祈福，宴飲，娛樂等多種主題的節(jié)日。直到現(xiàn)在，每逢這個時候，很多地區(qū)都會舉行熱鬧的活動，人們載歌載舞，來歡度這個節(jié)日。

當(dāng)然在古老的節(jié)日中，都體現(xiàn)著濃濃的飲食文化，其也是對民俗的一種表達(dá)形式，上巳節(jié)期間，各地的人們也都會準(zhǔn)備不同的食物來享用，也寄托心中的美好愿望。三月三來臨，有錢沒錢別忘吃4種傳統(tǒng)美食，寓意平安吉祥，五谷豐登，來看看吧~

一、糯米飯

在這個節(jié)日中，糯米飯是必吃的一種，各地有不同的講究，有非常漂亮的五色飯，也有烏米飯，還有紅豆糯米飯等等。糯米本身是美味而又營養(yǎng)的食物，屆時蒸制熟透來吃，寄托著人們盼望五谷豐登，生活幸福，安康無疾的美好心愿。這里我們也可以做上一碗八寶糯米粉，香甜好吃，更添八方進(jìn)寶的好彩頭。

1、這里先來把糯米洗好，一兩遍就可以，先把水濾掉，再繼續(xù)添上一些飲用水，浸泡大約半小時，這步不可以省，這樣做出來粒粒分明，噴香可口。

2、這時候來準(zhǔn)備些干果，棗，核桃，葡萄干等，分別清洗好了。

3、將糯米端上蒸鍋，以隔水加熱的方式將其蒸到熟透。之后倒入大的容器中，放一塊黃油，些許砂糖撒進(jìn)去，鏟子拌勻。

4、準(zhǔn)備個廣口圓形的大碗，用黃油將其里邊涂勻，先把干果在碗底鋪好，繼而放上米飯，有豆沙餡的可以加一層。接著把碗裝滿，再撒些果干，最后壓實(shí)即可。吃的時候，倒扣在盤中，即可上桌。

二、酒釀

江南地區(qū)，這天講究吃甜酒釀，其也是糯米制作的一種美食，是經(jīng)過發(fā)酵而成，在我國傳統(tǒng)食物中占據(jù)重要地位，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且十分營養(yǎng)，幫助我們補(bǔ)虛損，養(yǎng)氣血，增免疫，很適合現(xiàn)在的時節(jié)。

1、先在鍋里添上一些飲用水，不用很多，循序加熱，使之沸騰起來。

2、接著準(zhǔn)備幾個雞蛋，先在碗里加點(diǎn)涼水，雞蛋刻進(jìn)去，然后輕輕倒在鍋里，依次來操作，這樣煮出的雞蛋不易散開。

3、其在鍋中煮到熟透后，往里邊加兩大勺甜米酒，攪勻后，再撒些紅枸杞，拌勻了，即可出鍋。

三、糍粑

這也是三月三的傳統(tǒng)美食，這個時節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖，不僅昆蟲多起來了，蛇也開始活動，人們認(rèn)為，吃了糍粑之后，就不會被蛇所傷，在平時的出入勞作中，可以平安無事。而糍粑本身也是極富能量和營養(yǎng)的食物，這時候吃點(diǎn)糍粑，身不乏體不虛，身體更棒。

1、這里先將糯米粉置于碗中，為了調(diào)整味道，可以加點(diǎn)奶粉，糖粉，拌勻了，在往里邊放水拌成團(tuán)。

2、直接切小塊，分別揉圓了，再繼續(xù)按扁了。

3、在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)玉米油，熱過后，將其放里邊去，火候在中等，循序加熱，其看起來成型時就翻面煎一煎，直到按壓的時候可以迅速回彈就熟了。

4、接著在碗里放兩勺紅糖，加點(diǎn)溫水?dāng)噭颍艿藉伬锶ィ笠粫海怪吵恚鶆虻毓紧亵紊希纯申P(guān)火裝盤。

四、壽桃

“三月初三春正長，蟠桃宮里看燒香”，三月三是個極富內(nèi)涵的日子，相傳這天是西王母舉行蟠桃會的日期，在民間觀念里，其象征著安康長壽。所以屆時也講究蒸上一鍋壽桃包來應(yīng)景，寓意福壽綿長，日子興旺。

1、為了方面塑形，而且現(xiàn)在天氣也暖和了，我們可以用一次發(fā)酵的方式。先將面置于盆中，撒上酵母，可以加點(diǎn)糖，接著往里邊淋溫水，通過攪拌，讓面粉吸水之后都成絮。這時候淋上一點(diǎn)玉米油，繼續(xù)揉勻。

2、十五分鐘左右，我們來把面仔細(xì)揉一揉，使之細(xì)膩光滑。

3、再醒個五分鐘繼續(xù)操作，分成幾乎大小相等的面劑，每一個通過仔細(xì)地按揉，做成水滴形狀，也就是一頭尖一頭圓。接著用勺子沿著縱向劃一條線，桃子的形狀就出來了。

4、將其放入蒸屜，并且蓋住，這時候開始計(jì)時，半小時左右，其發(fā)酵起來，體積變大，開始蒸，十五分鐘就好。

5、從鍋里夾出來之后，稍微晾晾，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)紅色的色素，用小刷子蘸著，通過濾篩刷刷，這樣可以更均勻自然地使之上色。

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