北京
吃飯時先吃蔬菜，能幫助穩定餐后血糖，尤其適合糖尿病人群。
最近一項研究發現，先吃蔬菜還能保護糖友的腎臟，與糖尿病腎病風險降低有關。
研究調查了832名糖尿病患者，根據吃飯順序分為4組：
無固定順序204人，先吃蔬菜438人，先吃蛋白59人，先吃碳水131人。
以無固定順序作為參照，結果發現：先吃蔬菜的人，糖尿病腎病風險降低53%。
而先吃蛋白或先吃碳水的人，腎病風險沒有明顯下降。
先吃蔬菜保護腎臟的機制，可能與它減少了餐后血糖波動有關。
總之，吃飯時先吃點蔬菜墊墊肚子，再吃其他食物，對腎臟也是一種潛在的保護。
你吃飯時有這個好習慣嗎？
參考文獻：
1.The Habit of Eating Vegetables First Is Linked with a Lower Risk of Diabetic Retinopathy and Nephropathy: Cross-Sectional Study in Japanese Diabetic Patients.
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