春日甘肅賽江南，避開人潮，來一場非吃不可的旅行

如果你向往春天，那我勸你，一定要來一次隴東南，這里的春天熱烈而自由。油菜花從谷底涌上山腰，抬頭是雪山，低頭是峽谷。

但真正讓這片土地變得具體的，是味道。

圖源 | 攜程官方圖冊

這片狹長的土地，從隴東到河西，從黃土高原到祁連山下，每一寸土地都長出了自己的風味。而其中，隴東南是非常特別的存在，它藏在秦嶺和岷山的褶皺里，氣候溫潤、物產豐饒。這里的味道，不只有西北的豪邁，還有南方的細膩。

這一次，我們精心地設計了一條【甘肅隴東南5日“吃游”路線】，帶你用五天時間，從隴南玩到天水。你可以不僅打卡熱門景點，更可以品嘗那些令人垂涎的甘肅特色美食。兩水鎮的桑葚牛奶醪糟，甜里帶酒香；文縣的酸辣粉，酸得開胃，辣得舒坦；康縣的米皮，軟滑細膩，離了這兒就吃不到……

每一站，都有非吃不可的理由；每一口，都是這片土地最真誠的自我介紹。

Day01

隴南武都 → 碧口古鎮 →

玉壘坪 → 文縣文州里美食街

必打卡美食：酸辣粉、文縣臘肉

從武都出發，車子在碧口古鎮短暫停留。白龍江水從鎮前流過，兩岸吊腳樓依山而建，木墻青瓦，是川北與隴南交界處獨有的風景。

從古鎮出發一路行駛來到玉壘坪，春日的山坡上，油菜花正開到最盛，層層疊疊從谷底鋪向山頂，風過時花浪翻涌，站在高處能俯瞰整個村子被花田環抱。

夜色降臨，胃比腿更先到達文縣。鉆進文州里美食街，整條街的燈火都是為了食客點亮的。

酸辣粉的攤子在最顯眼的位置，紅薯粉在沸水里滾過，撈出來澆上骨頭湯打底的酸辣汁，撒一把炸黃豆。第一口酸味先沖上來，打開所有味蕾；緊接著辣味跟上，不嗆不燥，是那種讓你額頭微微冒汗的舒服。

若是還不過癮，不妨切一盤文縣臘肉。山里人家用柏樹枝熏制出來，夾一片放進嘴里，瘦肉緊實、肥肉透亮，越嚼越香。

走完山路，這一頓酸的開胃、飽得扎實，比什么都踏實。

Day02

文縣 → 萬象洞 → 市區農家樂 →

角弓坪婭油菜花 → 兩水三件套

必打卡美食：洋芋攪團、柴火雞、

油茶、羊肉串、烤雞爪、桑葚牛奶醪糟

從文縣到武都，白龍江一路相伴。萬象洞藏在半山腰，洞口不大，進去之后豁然開朗——石筍、石柱在燈光下泛著溫潤的光，有的從地面拔起，有的從頭頂垂下，上億年才長成今天的模樣。

圖源 | 攜程官方圖冊

中午，車子拐進一家農家樂。院子里的灶臺搭在屋檐下，柴火燒得正旺。

洋芋攪團最考驗耐心，土豆蒸熟，放進木槽里用石錘反復捶打，直到能拉出絲來。端上桌的攪團白潤如玉，澆一勺酸菜漿水，放一撮油潑辣子。夾一塊在漿水里滾一圈，軟糯、酸香、辣爽同時炸開，是山里人最樸實的滿足。

灶臺上，柴火雞正在燉著。土雞和土豆、干豆角一起下鍋，柴火火力綿長，讓湯汁慢慢滲進肉里。揭開鍋蓋，雞腿肉用筷子一撥就脫骨，土豆燉得粉糯，粉條吸飽了湯汁。

傍晚經過兩水鎮，燒烤攤的炭火已經燒起來了。兩水三件套是當地人心照不宣的搭配。

羊肉串在炭火上翻轉，烤到表面微焦，趁熱咬一口，肉汁在嘴里爆開。酸辣粉解膩，湯底加了更多花椒，喝一口嘴唇微微發麻。烤雞爪先用鹵水鹵過再烤，表皮焦脆，內里軟糯，膠質在齒間化開。

三件套吃完，胃已經被填滿八成。但還差一樣——桑葚牛奶醪糟，桑葚是本地山上采的，晾干后泡在酒里，帶著果香和酒香。煮醪糟時加一勺桑葚干，倒一袋鮮牛奶，小火慢煮。端上來喝一口，甜的、暖的、帶點酒香。這一天，收得剛剛好。

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Day03

武都 → 官鵝溝 → 宕昌民生路美食街

必打卡美食：雞湯凍凍、炒摩擦、

雞蛋牛奶醪糟、烤面筋

官鵝溝是那種進去之后，說話聲會自動變小的地方。峽谷兩側石壁很高，春天的時候石壁上有水滲下來，滴到苔蘚上，苔蘚綠得很夸張。某些背陰的角落還掛著藍冰——流水和冰共存，這種狀態只有春天才有。

圖 | 攜程官方圖冊

從峽谷出來，宕昌的民生路美食街已經燈火通明。

雞湯凍凍是宕昌人的心頭好！用老母雞熬了一整天的湯底，湯色清亮。口感彈滑的凍凍泡在雞湯里，舀一勺進嘴，滑嫩鮮美，暖意從喉嚨滑到胃里。當地人喜歡加一勺油潑辣子，紅得浮在清湯上，看著就讓人食欲大開。

接著，該換點有鍋氣的了。炒摩擦是宕昌獨有的，將土豆擦成糊狀煎成一個個餅狀，再與蔥姜、青椒等一起大火快炒，鍋氣十足。出鍋前撒一把蒜末，復合調味的咸鮮香辣層層遞進，越嚼越上癮！

如果胃還有空間，必須來一份雞蛋牛奶醪糟。小鍋里倒入牛奶，加上醪糟，打一個雞蛋攪散，煮到微微冒泡。奶香濃郁、蛋花嫩滑，醪糟的微酸恰到好處。

最后，用幾串烤面筋收尾。手工做的面筋緊實Q彈，刷上醬烤到表面起泡，外脆內軟，是那種讓你忍不住再來一串的味道。這一路吃下來，宕昌的味道算是記住了。

Day04

宕昌 → 張壩古村落 →

裕和金絲猴景區 → 康縣米皮

必打卡美食：康縣米皮

張壩古村落藏在山里，是那種走進去就安靜下來的地方。老寨子的墻是黃土夯的，春天來臨，墻角、院子里、屋頂上，花自己長出來，東一簇西一簇，像闖進了別人的春天。

下午趕到裕和金絲猴景區，正是喂食的時候，金絲猴從山上下來，離你很近，金色的毛發在陽光下發亮。

往康縣開的路上，心里惦記的只有一樣東西。

康縣米皮和別處不一樣，用當地大米做出的米漿薄得透光，白得發亮。師傅用大鍘刀哐哐幾下，切成均勻的寬條。澆上秘制蘸水，撒一把黃豆芽和黃瓜絲，每一根米皮都裹上紅亮的料汁。入口軟滑香嫩、層次分明，吃完一碗意猶未盡。當地人喜歡配一個肉夾饃，才叫圓滿。

Day05

凈土寺 → 天水市區

必打卡美食：天水麻辣燙、

甜胚子奶茶、天水呱呱、杏皮茶

凈土寺藏在麥積山腳下，松柏掩映間透著清新的禪意。站在寺前，能看見遠山如黛，空氣里有松針和泥土的氣息。

到了天水市區，才算真正走進了甘肅的味覺腹地。

天水麻辣燙和你的印象不一樣。它不是紅油翻滾的火鍋，自己選的土豆片、寬粉、豆腐皮等食材——燙熟盛在碗里，伴上當地特色的辣椒紅油，香而不辣、紅得透亮。夾一筷子寬粉，滑、糯、有嚼勁，裹著湯汁和辣油一口下去整個人都舒展開了。

吃完咸的，該來點甜的了。甜胚子奶茶用的是發酵過的燕麥，帶著微微的酒香和麥芽的甜。冰奶茶里加一大勺甜胚子，吸一口，燕麥粒在嘴里爆開。

天水人的一天，是從天水呱呱開始的。以天水盛產的蕎麥為原料，經過多道工序凝固成晶瑩剔透的面殼。吃時用手撕成小塊，澆上辣子、蒜泥、醋和芝麻醬。當地人習慣配一杯杏皮茶，酸甜的杏皮正好中和呱呱的辛辣。一剛一柔，一濃一淡，是天水人餐桌上最默契的搭配。

圖 | 甘肅省文化和旅游廳 公眾號

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這趟旅程，我們走過了隴東南的春天，看過了花，見過了山，你的胃也記住了一切。

在攜程搜索【甘肅隴東南】，輕松get同款美食地圖。這里的每一道風味，都值得你專程而來。不是為了填飽肚子，而是為了在每一口酸、甜、麻、辣中，與這片土地最深處的靈魂，不期而遇。

為了吃，也值得去一趟甘肅。