黔梨金果項目賦能畢節(jié)刺梨產業(yè)高質量發(fā)展

近日,貴州畢節(jié)黔梨金果項目正式完成刺梨全產業(yè)鏈技術體系攻關,圍繞國家市場監(jiān)管總局 2026 年 1 月發(fā)布的《刺梨》國家標準核心要求,針對性破解了刺梨種源品質不穩(wěn)、采后活性流失、深加工提取效率低三大行業(yè)核心痛點,實現了烏蒙山特色野果刺梨從 “山間初級果品” 到 “高附加值健康原料” 的價值躍遷,為當地刺梨產業(yè)規(guī)范化、高值化發(fā)展提供了可復制的實踐方案,也為鄉(xiāng)村振興背景下特色農產品轉型升級探索了新路徑。

地處云貴高原東斜坡的畢節(jié),憑借高海拔、大溫差、強日照的喀斯特地貌環(huán)境,成為國內刺梨生長的黃金產區(qū),當地出產的刺梨維生素 C、SOD(超氧化物歧化酶)含量遠高于國內其他產區(qū),是名副其實的 “維 C 之王”。但長期以來,當地刺梨產業(yè)始終停留在初級果品銷售的低附加值環(huán)節(jié),優(yōu)質果品難以賣出對應價格,產業(yè)發(fā)展陷入 “好資源、低收益” 的困境。

“爺爺種了一輩子刺梨,父親 2015 年響應畢節(jié)刺梨基地建設號召,把家里的荒地全部種上刺梨,可果子熟了,收購價卻一年比一年低?！?黔梨金果項目創(chuàng)始人毛興然坦言,即便疫情期間健康食品需求迎來爆發(fā)期,家鄉(xiāng)的刺梨依然沒能擺脫 “優(yōu)質不優(yōu)價” 的困境,甚至出現果實爛在枝頭的情況,這成為他深耕刺梨產業(yè)的核心初衷。

2023 年,進入大學后的毛興然組建創(chuàng)業(yè)團隊,深入畢節(jié)刺梨主產區(qū)開展實地調研,累計走訪 11 家刺梨加工企業(yè),系統(tǒng)梳理出制約產業(yè)發(fā)展的核心瓶頸 —— 刺梨最具差異化競爭優(yōu)勢的高 SOD 含量,始終未能在種植、采后、深加工全鏈條得到有效保留與挖掘,產業(yè)價值無法充分釋放。

轉機出現在 2026 年 1 月,國家市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《刺梨》國家標準,將 SOD 列為刺梨產品的標志性成分,這也是我國 18 項保健食品原料國標中唯一的農產品水果類標準,為刺梨產業(yè)的規(guī)范化、高值化發(fā)展打開了政策窗口,也讓毛興然團隊的技術攻關找到了明確的行業(yè)錨點。

全鏈條技術攻關 破解行業(yè)三大核心痛點

圍繞刺梨產業(yè)核心瓶頸,毛興然團隊歷時 3 年技術攻堅,在中國刺梨產業(yè)研究院專家團隊的指導下,構建起覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取的全鏈條技術體系,逐一破解行業(yè)長期未解的痛點難題。

針對種源退化、SOD 含量波動大的行業(yè)難題,團隊采用鄰苯三酚自氧化法搭建 SOD 活性快檢體系,對當地刺梨種質資源庫和野生資源進行全面篩查,篩選出高 SOD 含量的優(yōu)良單株,通過組培技術實現快速擴繁。在畢節(jié)海拔 1600 米的高原試驗基地,5 畝對比種植試驗結果顯示,選育的新植株平均株高較傳統(tǒng)品種高出 30 厘米,首批掛果 SOD 含量穩(wěn)定在 2100 單位以上,較傳統(tǒng)品種提升 35%,從源頭解決了刺梨種源品質不穩(wěn)定的行業(yè)痛點。

針對刺梨采后 SOD 活性快速衰變的行業(yè)共性問題,團隊經過上百次反復試驗,研發(fā)出一套完善的活性鎖鮮技術體系:嚴格限定清晨低溫時段采摘,2 小時內完成果實沖洗降溫,經復合保護劑溶液浸泡處理后,配合 4-6℃恒溫冷庫暫存與冰袋冷鏈運輸。經威寧合作基地實地驗證,該技術體系可將刺梨采后 24 小時 SOD 活性損失從行業(yè)普遍的 50% 降至 18% 以內,大幅提升了原料品質的穩(wěn)定性。

針對傳統(tǒng)提取工藝導致的 SOD 活性保留率低、雜質多的問題,團隊在專家指導下優(yōu)化形成 4℃低溫勻漿破碎細胞、硫酸銨分級鹽析沉淀、透析脫鹽的全低溫提取工藝路線,大幅提升了刺梨 SOD 提取的純度與活性保留率,為刺梨深加工高值化應用提供了核心技術支撐。

業(yè)內人士表示,該全鏈條技術體系的落地,不僅填補了刺梨產業(yè) SOD 全流程管控的技術空白,更全面契合了《刺梨》國家標準的核心要求,為整個行業(yè)的提質增效、品牌升級奠定了堅實的技術基礎。

全鏈條商業(yè)模式閉環(huán) 實現產業(yè)價值與惠農增收雙贏

依托成熟的技術體系,毛興然團隊正籌備成立專業(yè)化運營公司,著力構建貫通品種改良、標準化種植、果品深加工、副產物綜合利用、終端銷售的全鏈條商業(yè)模式,實現刺梨產業(yè)的價值閉環(huán)與可持續(xù)發(fā)展。

據介紹,該商業(yè)模式通過 “企業(yè) + 基地 + 農戶” 的聯(lián)農帶農機制,由公司向合作農戶定向供應高 SOD 脫毒種苗,全程指導農戶執(zhí)行標準化鎖鮮種植管理體系,穩(wěn)定優(yōu)質原料供應鏈;優(yōu)質原料通過自主研發(fā)的提取工藝,轉化為高活性 SOD 原料,同時提取果膠等高附加值副產物,供應給國內食品、保健食品企業(yè),實現刺梨資源的全果利用與價值最大化。

項目發(fā)展規(guī)劃顯示,2026 年公司預計實現全年營收 210 萬元,凈利潤 58 萬元。在農戶增收層面,按照 1 戶農戶種植 5 畝高 SOD 刺梨測算,年產值可達 12 萬元,凈利潤 5.2 萬元,較傳統(tǒng)種植模式戶均年增收 3.2 萬元,切實帶動當地農戶穩(wěn)定增收,助力烏蒙山片區(qū)鄉(xiāng)村振興。

技術體系向外賦能 推動特色農產品高值化轉型

“刺梨是烏蒙山給家鄉(xiāng)的饋贈,我們不想讓這份饋贈變成爛在枝頭的遺憾?！?毛興然表示,創(chuàng)業(yè)的初衷是讓家鄉(xiāng)的刺梨實現應有的價值,而未來,團隊希望把這套經過市場驗證的、覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取、副產物綜合利用的全鏈條技術體系,向更多特色農產品品類賦能。

近年來,我國特色農產品產業(yè)普遍面臨 “優(yōu)質資源難轉優(yōu)質收益” 的困境,初級加工占比高、高附加值開發(fā)不足、產業(yè)鏈條短成為制約產業(yè)發(fā)展的共性問題。黔梨金果項目的實踐,不僅為刺梨產業(yè)高值化發(fā)展提供了可復制的方案,也為我國廣大山區(qū)特色農產品從 “初級加工” 向 “高附加值原料” 轉型升級,探索了一條技術驅動、商業(yè)可持續(xù)、聯(lián)農帶農成效顯著的新路徑。