午后的陽光透過廚房窗戶灑在灶臺邊,我下班剛進家門,就迫不及待地走向櫥柜——那里存放著上周周五親手制作的甜糯米酒。指尖觸到不銹鋼發酵盤時,心里有一種享受勞動成果的喜悅。小心翼翼地揭開密封的保鮮膜,一股濃郁的甜香立刻漫溢開來,像被陽光曬暖的蜜糖,帶著發酵后的醇厚氣息。用清洗干凈的不銹鋼勺舀起一勺,琥珀色的酒液裹著飽滿的糯米粒,送入口中時,清甜在舌尖綻放,沒有絲毫酸澀,只有恰到好處的甘醇。這一次的甜糯米酒,無疑是成功的。
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記得買酒曲時,老板曾細心叮囑過兩種保存方法:一是高溫滅菌法,按個人喜好的甜度加入溫開水煮沸,待冷卻后裝入潔凈容器,可保存一周;二是直接密封后放入0-4℃的冰柜冷藏。但家里的冰柜要兼顧蔬菜保鮮,無法精確控制到如此低溫。思索片刻,我決定采用第一種方法。于是用電開水壺燒開一壺水,直接把它倒進發酵盤里。用勺子把甜糯米攪拌均勻后,再把裝有甜糯米酒的不銹鋼盤放到煤氣灶上。打開煤氣灶,煤氣灶的藍色火焰舔舐著盤底,酒液漸漸泛起細密的泡沫,熱氣裹挾著甜香彌漫整個廚房。煮沸后關火,看著酒液在盤里輕輕晃動,像一汪融化的琥珀。
準備裝酒的玻璃瓶早已清洗干凈,先用洗潔精仔細沖刷,最后用滾燙的開水燙過一遍——這是為了徹底殺滅殘留的細菌。待酒液冷卻至溫熱,我將其緩緩倒入瓶中,玻璃的冰涼與酒液的暖意在指尖交融。擰緊瓶蓋時,忽然想起冰箱的冷藏層雖然溫度略高,但密封后的酒應該能保存更久,便又將裝好的酒瓶放進了冰柜。
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煮酒的間隙,看著盤里熱氣騰騰的甜酒,忽然興起了做雞蛋甜酒的念頭。于是取來三只土雞蛋,輕輕磕入鍋中,用勺子將蛋液攪散,看著它們在酒液中凝成金黃的蛋花。濃郁的甜香中又多了幾分蛋香,聞起來就讓人垂涎。這時我想起經常去菜園種菜的孩子的爺爺,便撥通了他的電話:"爺爺,我做了甜酒煮雞蛋,您過來一起吃吧,順便帶一瓶甜酒回去慢慢嘗。"電話那頭傳來爺爺爽朗的笑聲,說馬上就來。
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不一會兒,爺爺便提著他常用的竹編籃子來了。看到桌上冒著熱氣的甜酒雞蛋,他眼睛一亮,連說"好香"。我們坐在餐桌旁,就著暖融融的甜酒雞蛋,聊著家常。爺爺說這甜酒比外面買的更醇厚,還夸我手巧。看著爺爺滿足的神情,我忽然覺得,這親手制作的甜糯米酒,不僅是味蕾的享受,更是親情的紐帶。它像一條無形的線,將家人的溫暖串聯起來,在平凡的日子里釀成最甜的滋味。
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飯后,我把裝好的甜酒瓶放進爺爺的竹籃里。看著他提著籃子慢慢走遠的背影,陽光將他的影子拉得很長。回到廚房,看著鍋底殘留的甜酒痕跡,忽然覺得生活就像這甜糯米酒,需要耐心等待發酵,需要用心去經營,才能釀成最美好的味道。而那些與家人共享的時光,就像酒里的糯米粒,飽滿而實在,讓人回味悠長。
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