縱覽原創(chuàng)｜石家莊露營經(jīng)濟(jì)拼出新高度，“精致餐”搶占戶外新賽道

（來源：河北新聞網(wǎng)）

轉(zhuǎn)自：河北新聞網(wǎng)

記者李瑾 宋瑤

春日露營熱潮帶動(dòng)下，石家莊露營消費(fèi)正經(jīng)歷從簡單吃飽向精致餐飲的轉(zhuǎn)變。精致餐盒、戶外火鍋等新業(yè)態(tài)相繼出現(xiàn)，酒店餐飲外拓、食材供應(yīng)鏈直連營地，一系列適配戶外場(chǎng)景的餐飲產(chǎn)品正試圖解決消費(fèi)者“露營吃什么”的核心痛點(diǎn)，也成為露營經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。

五星酒店跨界入局：露營餐盒便捷又出片

在滹沱河一處露營地，市民王女士打開了她的露營餐盒。手工漢堡、造型面包、壽司、鮮切水果及鹵味分格擺放。她介紹，過去露營備餐需花費(fèi)半天時(shí)間，而成品餐盒省去了前期準(zhǔn)備和后續(xù)清洗的繁瑣?！疤崆邦A(yù)訂，到店拿上就走，不僅方便，賣相也好，拍照發(fā)朋友圈，好多朋友來問。”王女士說。

這款餐盒出自河北旅投國際酒店管理集團(tuán)旗下品牌“云瑧瑧禧悅”。據(jù)集團(tuán)新媒體中心經(jīng)理張煥介紹，團(tuán)隊(duì)觀察到消費(fèi)者在露營時(shí)面臨備餐耗時(shí)、自帶食物易變質(zhì)或口感不佳等問題，基于這一需求，酒店于今年3月初正式推出露營系列餐盒。

圖為在滹沱河一處露營地，市民正在享用“云瑧瑧禧悅”新推出的露營餐盒。記者李瑾/攝

“其中一款售價(jià)39.9元、適配2至3人場(chǎng)景的套餐銷量領(lǐng)先，自3月上市以來，已售出2000多份，單周穩(wěn)定銷量約800份，節(jié)假日高峰期單日銷量更是突破200份?！睆垷ń榻B，該套餐包含三種口味的面包、堿水包，并搭配鹵味、時(shí)令水果和壽司，能夠滿足短途出游的用餐需求。

在食品安全方面，酒店采用提前2至3小時(shí)預(yù)約制，承諾不提供隔夜產(chǎn)品或預(yù)制餐。所有食材當(dāng)天采購、當(dāng)天制作，成品在0至4℃環(huán)境下保鮮，并使用食品級(jí)分格餐盒防止串味。此外，針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景，酒店還推出了單人小份餐、多人分享餐、兒童餐及定制套餐等產(chǎn)品。

在門店取貨現(xiàn)場(chǎng)，市民史女士說，選擇露營餐的主要原因是信任大酒店的品控和食材安全保障，同時(shí)也看重其開盒即食的便捷性。

農(nóng)場(chǎng)直供新玩法：露營火鍋主打新鮮與體驗(yàn)

與成品餐盒的便捷性不同，“農(nóng)場(chǎng)直供+露營火鍋”模式更強(qiáng)調(diào)食材的新鮮度與消費(fèi)者的互動(dòng)體驗(yàn)。

在石家莊市鹿泉區(qū)媽媽農(nóng)場(chǎng)，工作人員正將剛采摘的新鮮蔬菜、菌菇裝車，準(zhǔn)備送往各露營地。“農(nóng)場(chǎng)直供+露營火鍋”模式發(fā)起人、農(nóng)小易創(chuàng)始人趙子侃是露營愛好者，基于自身積累的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商資源，推出了這一模式?！拔覀兊暮诵膬?yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈：林下散養(yǎng)走地雞、黑豬肉、智慧方艙種植的珍稀菌菇以及水培蔬菜，這些露營火鍋精選食材，都是我們?cè)谏鐓^(qū)和單位團(tuán)購中，經(jīng)過多年團(tuán)購驗(yàn)證、獲得大家認(rèn)可的招牌產(chǎn)品。”趙子侃說。

圖為農(nóng)小易創(chuàng)始人趙子侃正在觀察水培蔬菜的長勢(shì)。記者宋瑤/攝

目前，農(nóng)小易已推出林下走地雞、鵝塊、牛雜三款露營火鍋套餐。趙子侃介紹，清明假期期間，該露營火鍋需提前兩天預(yù)訂。

在食品安全方面，“農(nóng)場(chǎng)直供+露營火鍋”模式實(shí)行預(yù)訂制供應(yīng)，食材于每日清晨根據(jù)預(yù)訂數(shù)量配送到各露營地，做到食材不過夜。趙子侃計(jì)劃未來將菌棒直接搬上餐桌，讓消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)采摘，以增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)。

在yes石家莊（夜肆江湖城）和朋友一起露營的趙女士，是農(nóng)小易的老團(tuán)購用戶，通過平臺(tái)團(tuán)購群了解到露營火鍋。她說這種模式省去了自備食材和爐具的麻煩，食材新鮮度也更有保障。“帶著家人來露營，既能享受春日風(fēng)光，又能吃到健康美味的火鍋，特別省心?！壁w女士說。

圖為農(nóng)小易推出的農(nóng)場(chǎng)直供露營火鍋。

從吃飽到吃精致：露營餐飲催生城市消費(fèi)新增長極

記者注意到，在某社交平臺(tái)，“露營”相關(guān)話題瀏覽量將近百億。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，我國露營經(jīng)濟(jì)核心市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升，2025年達(dá)2483.2億元，帶動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.44萬億元。近年來，隨著消費(fèi)者需求向多元化發(fā)展，露營餐飲已從簡單吃飽向精致體驗(yàn)轉(zhuǎn)變，成為消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生動(dòng)體現(xiàn)，為城市消費(fèi)注入新活力。

放眼全國，“露營+餐飲”的跨界融合正呈現(xiàn)多元化態(tài)勢(shì)。在粵港澳大灣區(qū)，輕奢露營地與港式茶餐廳聯(lián)動(dòng)，推出“早茶露營套餐”與“港式下午茶營地飯”，實(shí)現(xiàn)戶外休閑與粵式飲食文化的無縫融合；在西南少數(shù)民族聚居區(qū)，露營地與民族特色餐飲深度融合，推出“苗家酸湯魚營地鍋”“傣味手抓飯露營席”，讓游客在露營中感受民族風(fēng)味。這些嘗試讓露營經(jīng)濟(jì)在煙火氣中持續(xù)升溫，成為城市消費(fèi)升級(jí)的新亮點(diǎn)。

對(duì)于露營餐飲的未來發(fā)展，張煥表示，未來酒店將持續(xù)深耕美食領(lǐng)域，打破露營餐盒的單一模式，與露營基地合作推出專屬套餐、定制化餐飲服務(wù)等，同時(shí)根據(jù)季節(jié)、節(jié)日和消費(fèi)者需求迭代產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更多新鮮感。趙子侃認(rèn)為，露營餐要精致是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)在露營領(lǐng)域的生動(dòng)實(shí)踐，不僅要吃得好，還要吃得健康、有顏值、有互動(dòng)感，露營不僅是看風(fēng)景，更是一場(chǎng)兼具美味與樂趣的沉浸式體驗(yàn)。