這種美味，曾經(jīng)只能靠“偷野孩子”?上海海洋大學實現(xiàn)鰻魚人工繁殖系列突破

鰻鱺，俗稱鰻魚，一直以來是深受人們歡迎的美味佳肴。作為在地球上存活了1.2億年的“活化石”，它們遵循著洄游的生存法則，只在幾千米深的海洋深淵繁殖。從來沒有人見過鰻鱺的“小時候”，這也讓它的人工繁殖成為世界難題，鰻魚養(yǎng)殖只能依靠“偷野孩子”——捕撈自然水域中的野生鰻苗養(yǎng)大。

記者近日從上海海洋大學獲悉，其水產(chǎn)與生命學院劉利平教授團隊深耕細作、多年積淀，在鰻鱺人工繁殖與親本培育領域取得系列新進展，不僅在全人工海水循環(huán)系統(tǒng)育苗方面實現(xiàn)新突破，還在親本營養(yǎng)調控與性腺發(fā)育非損傷性監(jiān)測等方面獲得新成果。

上海海洋大學鰻鱺人工繁殖研究團隊開展親本培育與繁殖實驗。

18年厚積薄發(fā)，構建鰻鱺人工繁殖技術基礎

我國鰻鱺產(chǎn)業(yè)始于20世紀70年代。目前，我國已是鰻鱺養(yǎng)殖和出口第一大國，養(yǎng)殖產(chǎn)量長期占全球75%以上，但長期以來，鰻鱺養(yǎng)殖依然高度依賴野生鰻苗。受精卵孵化后的仔魚，變態(tài)成柳葉狀的柳葉鰻后，會隨洋流漂泊數(shù)千公里，歷經(jīng)4個多月變態(tài)發(fā)育為玻璃鰻。當玻璃鰻被捕撈后進入培苗場，必須完成“開口”進食，在2個月內快速生長，直到成為“黑仔”后，才正式進入養(yǎng)殖場。

作為國內最早開展鰻鱺人工繁殖研究的單位，20世紀70年代，上海海洋大學已經(jīng)開展日本鰻鱺促熟研究并獲得初孵仔魚。2008年以來，劉利平教授團隊圍繞日本鰻鱺人工繁殖關鍵技術持續(xù)攻關，在親魚培育、催熟催產(chǎn)、自然產(chǎn)卵誘導、受精卵孵化、仔魚早期培育、開口餌料優(yōu)化等方面不斷迭代，逐步形成了覆蓋鰻鱺人工繁殖多個關鍵環(huán)節(jié)的技術鏈條。

18年持續(xù)攻關，團隊已連續(xù)多年獲得高質量受精卵和初孵仔魚，部分批次受精率達到96.4%，5日齡仔魚存活率達到80%。團隊將仔魚培育至21天，為國內至今人工培育鰻鱺仔魚的存活最長紀錄；開展了數(shù)十批次餌料實驗，并在國內率先獲得柳葉鰻前體；現(xiàn)已儲備后備親魚2000余尾，為后續(xù)繁育研究提供了扎實的種質資源基礎。

仔魚培育取得新進展

鰻鱺對環(huán)境的要求極高。水體越接近野生環(huán)境，鰻鱺生長得越好。團隊利用全人工海水循環(huán)系統(tǒng)，對在仿生態(tài)條件下培育的日本鰻鱺親本進行催熟催產(chǎn)、受精卵孵化和仔魚早期培育研究。

通過對溫度、鹽度、水流、水質等環(huán)境因子的綜合調控，并結合持續(xù)優(yōu)化的仔魚開口餌料配方與投喂策略，團隊顯著改善了仔魚攝食表現(xiàn)和發(fā)育狀態(tài)，成功將人工孵化仔魚穩(wěn)定培育至柳葉鰻前體階段，并觀察到仔魚攝食和排泄全過程。

這意味著我國在擺脫天然海水依賴、實現(xiàn)人工繁育環(huán)境精準調控方面邁出了重要一步。未來，即使在沒有海水的內陸地區(qū)，也有可能進行鰻鱺的培育。

優(yōu)質親本是鰻鱺苗種繁育的核心。只有選育出性狀優(yōu)良的親魚作為種群親本，輔以科學規(guī)范的繁殖技術與精細化管理，才能培育出高質量、高生長性能的苗種。團隊圍繞關鍵營養(yǎng)因子對鰻鱺生殖發(fā)育的調控機制開展了系統(tǒng)研究。結果表明，科學的營養(yǎng)強化可協(xié)同調節(jié)親本卵黃生成、激素變化及相關基因表達，從而改善其生殖準備狀態(tài)并提升配子質量。相關成果為獲得高質量親本與受精卵提供了新的技術支撐。

鰻鱺的性別會受環(huán)境影響而變化，僅憑外表很難判斷。團隊開發(fā)了基于皮膚黏液樣品的性腺發(fā)育非損傷性監(jiān)測技術。只要刮取鰻鱺皮膚上的黏液，就能較為有效地反映鰻鱺性腺發(fā)育水平，為親本篩選、發(fā)育進程評估和動物福利友好型研究提供了新的技術手段。相關成果不久前發(fā)表于國際知名期刊《水產(chǎn)養(yǎng)殖》（Aquaculture）。

上海海洋大學“淞航號”在西北太平洋開展鰻鱺全生活史調查。

瞄準鰻鱺人工繁殖核心難題攻關

鰻鱺的仔魚究竟生活在哪里，一直以來都是一個謎。記者了解到，團隊依托上海海洋大學“淞航號”科考平臺，連續(xù)多年沿鰻鱺洄游路線開展深海調查與樣品采集，累計獲得野生柳葉鰻狀幼體樣品42尾，并圍繞其腸道菌群、天然食物組成等開展研究，為解析鰻鱺仔魚天然食性及優(yōu)化人工開口餌料提供了重要基礎數(shù)據(jù)。

2023年起，上海海洋大學牽頭承擔農業(yè)農村部國家水產(chǎn)育種聯(lián)合攻關計劃——鰻鱺繁育聯(lián)合攻關任務。近年來，該校在農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局鰻鱺種質資源保存與選育資金的支持下，圍繞鰻鱺種質資源保護與人工繁殖關鍵技術突破，持續(xù)承擔科研任務并積極參與聯(lián)合攻關。

此次系列進展的取得，不僅為我國日本鰻鱺人工繁殖積累了豐富的研究和實踐經(jīng)驗，也為我國鰻鱺種質資源保護、苗種自主培育和產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供有力支持。

經(jīng)過18年的持續(xù)積累，劉利平團隊已圍繞鰻鱺人工繁殖方向培養(yǎng)研究生33名，發(fā)表相關論文37篇，申請專利11項，逐步形成了結構較為合理、研究方向穩(wěn)定的科研梯隊，為持續(xù)創(chuàng)新筑牢了基礎。