考證？愛好？市民日校、夜校春季班開班！

下午3時許，走進上海市現代食品職業技能培訓中心7樓，一陣烘焙的香氣撲面而來。學員們一手拿著刮板，一手將黃油、糖粉、蛋液、低筋面粉混合在大理石臺面上，間或響起幾句嘀咕，“好黏啊”，或者是提問“老師，混合到什么程度才算完成？”這些烘焙新手正在嘗試完成自己的第一份甜點——杏仁餅干。4月13日，2026年上海市民日校、市民藝術夜校春季班正式開班。這堂專門為考證而設的西點烘焙手作工坊迎來開學第一課。

本學期，市民日校共設126個教學點，較去年69個點位增長82.6%；共開設367門課程，較去年201門課程增長82.59%；學員總數6777人，較去年4154人增長63.14%。夜校共計604個點位，1952門課程，招收學員4萬余人。

“職業相當于我們的學歷”

上海市現代食品職業技能培訓中心的三個考證班，是今年市民日校的緊俏課程。在西點烘焙手作工坊的教室旁邊，分別是中式面點實訓營與咖啡研習社，三者都面向零基礎學員。在學習型社會里，考證，成為不少年輕人證明自己，豐富業余生活的一種方式。

“吃杏仁餅干也有套路，適合四五點鐘的下午茶時間，不能就著卡布奇諾，要搭配紅茶，顯得更加清爽。”課堂上，大國工匠、上海市現代食品職業技能培訓中心校長干文華邊提點學員烘焙的要點，邊不失幽默地講述如何品嘗杏仁餅干。教室里，每位學員的臺面上都擺放著一臺廚師機，四周烤箱環繞。

“職業相當于我們的學歷，技能可以改變命運。”干文華說，與市民日校的普通課程不同，考證班會更專注職業技能的提升，“在12節的課程中，我們會根據考試的考點進行提升和課程內容的設計，還會有模擬考，希望學員通過學習能取得拿到咖啡師、西式面點師等相應的資格證書。”去年，上海市現代食品職業技能培訓中心開設了夜校的咖啡班，25名學員中有13位報名了咖啡師的考證，最終13位全部通過。“只要熱愛生活，又想學習技能，這就是一個很好的機會。”

在西點烘焙手作工坊里，“90后”郝瑞智是唯一一位男學員。“我從來沒做過烘焙，但喜歡吃面包，也想培養這個愛好。”他說，自己大學學習的是食品專業，如今從事傳媒行業，時間相對自由，“之前我也想報夜校課程，但沒有搶到課，這次報名了日校，趁著有空的時間來學習”。“00后”戎佳逸是上師大旅游管理專業的大一學生，周一正好沒有課。“比起在家玩手機，來這里學習技能是更好的選擇。”她最想學習如何做蛋糕，因為此前跟著網上的攻略操作老是失敗，“家里買了烤箱，希望上完課平時能做一些好吃的，讓家里的烤箱也能夠開張。”

在一旁的咖啡研習社，咖啡師技師竇曉駿正在普及咖啡文化的知識。“在日校課程中，我們會學習主流咖啡豆的選擇、使用，以及咖啡門店中比較常見的飲品制作。”他說，上海是全世界范圍內咖啡館最多的城市，“學員可以通過考證拿到證書，這對之后從事咖啡行業的相關工作有一定幫助。”

擴大供給，滿足市民的文化需求

晚上7點，日校的課程告一段落，上海市群眾藝術館燈火通明，下班后趕來市民藝術夜校總校上課的中青年學員們，按照指示牌走進一間間教室。“從年齡來看，夜校學員更年輕，其中90后占比41.66%，80后占比31.83%。日校則以80后、70后居多，80后學員占比40.64%，70后占比31.44%。”上海市群眾藝術館副館長徐皓說。

303教室里，顧繡課授課老師周瓊正在分發刺繡包。坐在第一排的“70后”周穎特地帶來了自己前不久繡好的《心經》，請老師點評。“我是夜校的老學員了，2023年第一次上顧繡課，就是選的周瓊老師的課。”她告訴記者，這幅《心經》就是那堂課后買的，斷斷續續繡了3年，才完成其中的文字部分。周瓊介紹，這一學期的課程學完后，學生們可以完成三件成品，包括一面小鏡子、一件T恤上的刺繡和一個雙面繡的扇面。

在市群藝館二樓的盲盒空間，第一次上《跟著專家去“海考”——行走的城市記憶課》的30位學員，人人都領到了一個黃色的書包，包內有保溫杯、雨傘、筆記本和一支筆。作為首次開設的新課程，這堂課采用“2次室內精講+10次城市微旅行”的獨特模式，由國家高級導游帶領市民深度解讀上海這本“城市歷史書”。“我們會有徐家匯、外灘、武康路、音樂街區等線路，包含上海的紅色文化、海派文化和江南文化，讓學員不只是過馬路，而是有所收獲。”首屆上海城市推薦官、高級導游師文說。

上海市群眾藝術館黨總支書記、館長吳鵬宏也是這門課的學員之一。“我本來想搶太極課，結果沒搶到，后來選了這門《行走的城市記憶課》。”吳鵬宏說，每次夜校開班，他都會報一門課，“這堂課是新開的，要從館內走出去，我也想自己來感受一下”。

徐皓介紹，今年春季班，市民日校和市民藝術夜校最重要的仍是擴大供給，滿足中青年市民對課程的需求。“我們的課程會結合不同受眾的特點開設，比如中青年群體主要是生活藝術、時尚、寵物經濟等；面對中老年群體，我們會開設養生、穿搭、禮儀類的課程。”他說，今年是市民藝術夜校第十年，市群藝館也希望做好“集體的大練兵”，“我們準備打造市級的綜合性美育大展演，讓市民從學員走上舞臺，成為舞臺上的主角，也希望學員們能通過舞臺走向文化志愿者崗位，成為助教、帶班老師，進而反哺日校、夜校。”

原標題：《考證？愛好？市民日校、夜校春季班開班！》

欄目主編：施晨露

本文作者：解放日報 張熠

圖片來源：賴鑫琳 攝