順德“莫氏雞煲”爆火 老板：每天只能睡3小時，五一假期將休3天

封面新聞記者 李茂佳 佛山順德攝影報道

近期，廣東佛山順德“莫氏雞煲”因店主莫叔在美食博主探店時說“別拍太火，我忙不過來”的隨性發言而意外爆紅。這家鄉野小店一夜之間成為現象級網紅餐館。

4月13日，封面新聞記者實地探訪發現，門店人氣爆棚，而連日超負荷運轉的莫叔每日僅睡3小時，宣布五一假期休3天，自下周起每周一固定閉店休息。

莫氏雞煲人氣火爆。

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食客清晨排隊打卡，外國友人二刷門店

記者乘高鐵抵達順德后，打車前往位于順德區陳村鎮紺現村的莫氏雞煲。一上車，司機便感慨：“這家店最近火得不得了，這一周我已經拉了好幾撥客人去莫氏雞煲了?！?/p>

約半小時后，車輛行至通往莫氏雞煲的主干道，紅色指示牌清晰標注著“莫氏雞煲停車場”方向。順著指引往里走，左側是一處規模不小的露天停車場，已停滿車輛。

通往莫氏雞煲店的主干道，紅色指示牌清晰標注著“莫氏雞煲停車場”方向。

停車場前一條新鋪設的水泥路直通莫氏雞煲店鋪，道路兩旁有商販擺攤售賣當地特色小吃，還有商家直接在路邊打出廣告：“5分鐘車程即可享用”“不用排隊”。

10點40分，記者抵達莫氏雞煲門店，店門口的院子里搭著簡易黑色遮陽大棚。

即便氣溫已達到28℃，院內十幾張餐桌都坐滿了用餐的客人，店門口與房屋右側更是擠滿排隊等候的食客和自媒體博主，人氣十分火爆。

院子右側，9名身著廚師服、頭戴廚師帽的工作人員在露天區域忙碌不停，有人負責殺雞，有人處理食材，一刻未曾停歇。記者詢問其中一位廚師每天處理多少只雞時，對方只搖頭回道：“不知道、不知道，沒停過?！?/p>

來自浙江義烏的一位女性游客坐在正對店門的餐桌旁。她告訴記者，自己本來是到廣州旅游，在社交平臺上頻繁刷到莫氏雞煲的推薦，尤其被店主“不想營業”的隨性態度吸引，特意專程趕來。

“我想來看看這位莫叔到底有多不想營業，我覺得他的生活態度特別好，所以就過來了。”她還說，自己清晨6點就來排隊取號，直到上午11點才吃上，只為圖個開心，并不在意等待時間?！胺仗貏e好，免費給我們吃了龜苓膏，還給我們喝了祛濕茶?！?/p>

火爆人氣也吸引了外國食客慕名而來。俄羅斯小伙Lex已是第二次到店打卡，他直言：“真心推薦這里，真的好吃！雞肉很新鮮，還很嫩。”

火爆人氣吸引了外國食客慕名而來，俄羅斯小伙Lex已是第二次到店打卡。

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老板直言想休息，五一放假三天

中午時分，店主莫叔回到店里，剛到門口就被多位顧客和媒體記者團團圍住。

記者透過人群看到，莫叔身形偏瘦，光頭，身高一米六五左右，身著黑色短袖，眼袋明顯，看上去十分疲憊。

雖透著幾分“被迫營業”的無奈，莫叔還是一一滿足了大家的合影與采訪請求。

游客跟店老板莫叔合影。

被問及雞肉儲備還能維持多久時，莫叔底氣十足：“管夠，管夠，一年都夠用。這些雞都是老家農戶養的，我們家不用寄養的雞?！彼瑫r明確表示，店鋪今后不會擴店，也不會漲價。

談及此前曾從事中醫行業，現在為何選擇開雞煲店，莫叔回答得很直接：“為了生活嘛?！?/p>

面對突如其來的爆紅，莫叔依舊保持淡然心態：“（火不火）沒什么用，錢再多也沒用，沒有了健康，一切都是空的。最近每天都只能睡三個小時左右，累得很?！睂τ诤罄m經營安排，莫叔坦言，五一假期要休息三天，從下周開始，每周一固定閉店休息。

不少人擔心休息會影響食客用餐，莫叔則笑著回應：“分流一點到周邊就好，順德本來就有很多美食的?！?/p>

莫氏雞煲餐具碗筷供應商負責人劉先生介紹，店鋪走紅前，平均每天進貨二三十套餐具；爆火之后進貨量直接漲了100倍，如今每天要采購兩三千套碗筷餐具。