河北
在太平街道興太路上
一家不起眼的大餅油條店
默默經營了三十年
它的味道早已成為
街坊心中難以替代的美食記憶
30年爐火不熄，守住相城“老味道”
“老板，來副大餅油條。”
天蒙蒙亮
店里就已經熱鬧起來
趕著上班的年輕人、買完菜的阿姨、
背著書包的學生……
來買早餐的食客絡繹不絕
家住北橋街道的王阿姨是店里的老顧客，常常開車半個小時，就為這口老味道：“我從年輕的時候就來吃，時不時惦記這個味道，其他地方很難吃到的。”
店內正中的長桌，是店主葛師傅的操作臺，只見他麻利地將鮮蔥、豬油裹進面團，搟成厚薄均勻的大餅，抹上油、撒上芝麻，再徒手貼進餅爐中，不一會兒，一個個香噴噴的大餅就出爐了。
“我們用的是老面發酵，要加堿水，這樣做出來的大餅吃起來更加柔韌勁道。”葛師傅介紹，從1996年開店至今，他一直堅守老式做法，只為留住曾經的味道。
大餅的最佳拍檔，自然是油條。店里的油條是葛師傅妻子現壓現炸的，外皮金黃咸酥，內里空洞松軟，吸飽了油脂的香氣。
“要啥？”“還是老樣子，大餅夾油條。”食客一上門，葛師傅便熟練地將還帶著爐火氣的大餅剖開，裹入脆生生的油條，輕輕壓實，這便是相城人最經典的早餐搭配。
趁熱咬下，入口先是油條的酥脆，再是大餅的香軟，再搭配上一碗熱騰騰的豆花，渾身都熨帖了。
“我這爿店可能是這條街上年數最長的，每天都要從凌晨3點半一直忙到中午，光大餅一天能賣三百多個。”葛師傅一邊忙著招呼熟客一邊說道。
小店門口，常有相熟的食客偶遇，一句隨口的“你也來買大餅油條啊”，親切又暖心。爐火正旺，油鍋翻騰，大餅油條的香氣飄散開來，這便是相城最鮮活的煙火模樣。
屏幕前的你
有多久沒有吃上一副大餅油條了
你經常去相城的哪家早餐店
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審核：瞿妍、潘喆彬
審簽：莊清嘉
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