無健康證、用過期原料、賣假牛肉…… 太原曝光5起網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案例

　　本報(bào)訊 （記者 梁耀華）4月9日，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了5起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例，涉及從業(yè)人員無健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)缺失、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用過期原料以及虛假宣傳等多類違法行為。
[無健康證明上崗]從業(yè)人員健康管理是網(wǎng)絡(luò)餐飲的第一道防線，但太原市小店區(qū)某餐飲店卻安排多名未取得有效健康證明的人員從事餐食制作。今年3月9日，小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在對(duì)外賣平臺(tái)線下經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)地核查時(shí)發(fā)現(xiàn)該問題，依法責(zé)令當(dāng)事人立即整改，并作出警告處罰。
[進(jìn)貨查驗(yàn)缺失]進(jìn)貨查驗(yàn)是網(wǎng)絡(luò)餐飲源頭管控的核心環(huán)節(jié)，但迎澤區(qū)某餐飲店因未查驗(yàn)供貨者許可證及相關(guān)證明文件被處罰。去年8月5日，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店無法提供肉類食材的購(gòu)進(jìn)票據(jù)、供貨商資質(zhì)及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期改正；9月24日復(fù)查時(shí)，該店仍無法提供食用油類食材的相關(guān)合規(guī)證明，拒不履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。
[超范圍經(jīng)營(yíng)冷食]今年3月19日，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過“線上監(jiān)測(cè)+線下核查”聯(lián)動(dòng)模式發(fā)現(xiàn)，太原市某餐飲管理有限公司在線上平臺(tái)超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品。經(jīng)查，該公司持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證未包含冷食類食品制售項(xiàng)目，且不具備專用加工環(huán)境及設(shè)備，存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。該行為違反《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其處以罰款。
[使用過期原料]今年2月28日，清徐縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)縣城網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，在某麻辣燙店查獲多根超過保質(zhì)期的品牌燒烤腸。該產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年4月6日，保質(zhì)期120天，已過期半年。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法扣押涉案過期食品并立案調(diào)查。依據(jù)《山西省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，清徐縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，作出警告、沒收違法食品并處罰款的行政處罰。
[虛假宣傳“牛肉”]今年1月5日，婁煩縣綜合行政執(zhí)法局根據(jù)投訴舉報(bào)線索，對(duì)某小吃店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，該店在外賣平臺(tái)上架的“牛肉小串”，實(shí)際使用原料為不含牛肉成分的牛肉風(fēng)味肉制品。商品名稱虛假標(biāo)注“牛肉”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。截至檢查時(shí)已售出少量，當(dāng)事人取得違法所得。該行為違反《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十條第一款，婁煩縣綜合行政執(zhí)法局依法對(duì)其作出沒收違法所得并處罰款的行政處罰。