餐飲競爭正在從門店端的“流量”與“營銷”，轉向供應鏈端的“價值”與“信任”

品牌的價值，在于能否成為消費者生活方式的一部分。

當一杯咖啡的價格在9.9元的促銷戰中沉浮，為何仍有消費者愿意走進那些定價更高的門店，為一杯現磨拿鐵支付溢價？

答案或許并不僅僅在咖啡豆的產區故事里，也在那杯構成拿鐵風味的、基礎的原料——牛奶之中。近期，在HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上，一個令人熟悉的品牌再度成為焦點。在普通消費者眼里，朝日唯品是精品超市貨架上可供選擇的眾多產品之一；但在MANNER、阿嬤手作、喜茶等品質咖啡茶飲品牌的制作材料清單上，它早已成為原材料采購中長期合作的品質之選。

其被多家品牌不約而同選中的原因，遠不止于選用好原料那么簡單。它指向了一個更深刻的行業變局：餐飲的競爭維度，正在從門店端的“流量”與“營銷”，逐漸地轉向供應鏈端的“價值”與“信任”。當“喝什么”的選擇日益增多，飲品背后承載的品質認同、社交聯結與理念共鳴，正成為品牌構建差異化競爭力的新場域。

那么，作為一個有機農業生活方式品牌，朝日唯品是如何通過一杯看似簡單的牛乳，做到安心、有機美味，用一系列可追溯、可驗證、可被消費者感知的品牌敘事，將其倡導的“全觀生活（Holistic Life）”理念推廣開來，并獲得覆蓋B端與C端的廣泛認可？它的故事，或許能增進我們對于“生活方式”理念如何真正驅動品牌增長的理解。

01."生活方式"不是營銷概念，而是商業邏輯

在近期的一次訪談中，gaga鮮語創始人馮敏向紅餐網拋出了一個觀點：餐飲行業正從流量紅利轉向生活方式紅利，情緒價值與社交體驗將成為競爭力，價格戰將升級為價值戰。

如其所言，一個新的消費紅利期正在到來。在這個新的消費時代中，消費者不再只為商品的功能買單，而是為生活方式付費。情緒價值、社交體驗、身份認同，正在成為重要的決策因素，具備生活方式屬性的品牌擁有更大的成長空間。

這些品牌通過對原材料的嚴格篩選，將一杯飲品升維為一種生活態度的表達，在這個過程中，產品成為了連接消費者的媒介，消費者購買的也不再只是一杯飲品，而是一種認同感與歸屬感，以及為“品質有保障”這種確定性和安全感買單。這種基于品質的底氣，讓品牌得以跳出低維度的價格內卷，而這一底氣往往藏在供應鏈的深處。

朝日唯品品牌主理人張蕾表示，該品牌的定位從來不是一家單純的乳制品公司，而是一個有機農業生活方式品牌，其背后的理念是貫穿始終的“Holistic Life”（全觀生活）——與自然連結，和身體對話。

所謂“全觀生活”，就是關注生活的每個維度，它不僅關注一杯奶的品質，而是從每一口食物到與自然的連結、內心的覺察，構建起一種更完整、更具生命力的生活方式。

在當下商業環境中，“生活方式”往往淪為營銷的噱頭，少有品牌能將其真正滲透到商業邏輯的各個環節。而朝日唯品的特殊性在于，它并非為了迎合風口而轉型，而是自始至終踐行著“全觀生活”的樸素哲學。這種長期的堅持，最終沉淀為品牌最堅實的壁壘，其最直觀的體現，就是朝日唯品堅持了20余年的“循環農作”體系。

2003年，朝日唯品在山東萊陽選定一塊土地，經過5年拋荒，20余年持續養土，讓土地自然恢復肥力。

在行業普遍追求效率與規模擴張的背景下，朝日唯品反其道而行之，遵循自然循環的農作邏輯：先有健康的土壤，才能長出健康的作物；牛吃了健康的食物，才能產出健康的牛奶。這種循環農作的邏輯不僅確保了產品的本真風味，更建立了一套嚴謹的可驗證體系——朝日唯品的農產品先后獲得中國、日本JAS、美國三大有機認證，并堅持每年發布土壤白皮書，公開土壤健康數據。

正是這份根植于供應鏈的“確定性”，讓朝日唯品在“不確定”的市場中實現了穩健的增長。

在C端，朝日唯品最初在久光、Ole' 等精品超市被一群對品質有較高要求的消費者發掘。他們通過真實的味蕾體驗，認可了產品的品質，成為了品牌最初的“種子客戶”。

而在B端市場，這種口碑效應進一步放大，許多精品咖啡店、高端餐廳的主理人本身就是品牌的C端消費者，在親身體驗產品品質后主動尋求合作，使朝日唯品成為了許多品質餐飲的共同選擇。

這一現象印證了一個道理：當品牌真正把“生活方式”嵌入商業邏輯的每一個環節，而非僅僅停留在營銷層面時，所獲得的市場增長不再是曇花一現的數字，而是穿越周期的生命力。正如張蕾所說：“長期主義，就是每天做對的事，然后等時間發酵。”朝日唯品的實踐，正是對這句話最好的注解。

02.用全方位用戶體驗，連接人們的“全觀生活”

除了提供高品質、讓消費者安心的牛乳之外，朝日唯品還塑造了全方位的服務體驗，通過一個個具體的場景，把“全觀生活”的理念融入進消費者的日常生活里。

在前不久的2026 HOTELEX上海展，朝日唯品將“有機農場”搬進了展館，向觀眾展示從土壤養護到作物生長，再到美食制作的全過程。在現場，米其林前甜品主廚雙料主廚Frédéric Jaros以“有機無調整”為靈感創作了春夏秋冬四季限定餐食。

而在2023WBC冠軍咖啡師Boram的沙龍，則圍繞“如何為一杯好牛奶配一支好的咖啡豆”與觀眾進行了探討。此外還有“蔬菜DJ”環節，通過敲擊蔬果的聲音，讓觀眾用聽覺去感知自然的鮮活。這場展會不僅是一次產品展示，更是一次將品牌的“全觀生活”主張轉化為一場觸手可及的沉浸式感官體驗。

這種對“本味”的堅持，在產品和體驗中一脈相承。無論是展會上的限定餐食，還是日常的飲食搭配，朝日唯品始終奉行“減法哲學”。

以核心的有機A2無調整牛乳為例，其在生產過程中追求最大程度的“少干預”，從牧場到工廠只有3公里，殺菌后直接罐裝，不調整脂肪和蛋白的比例，保留牛奶原始的營養比例與天然甘甜。這種“做減法”恰恰印證了那句“其實簡單才是最難的事情”，去掉了多余的修飾，讓食物本來的生命力自然流露。

為了讓“全觀生活”理念更深入地觸達都市日常，朝日唯品在上海安福路打造了Morning Club線下體驗空間。品牌邀請知名主廚合作，將農場出產的有機牛乳、蔬菜、瓜果變成一頓頓精致的早午餐。消費者坐進餐廳，嘗到的是從土壤里長出來的、未經修飾的食物本味。

從展會現場的感官互動，到城市空間的日常浸潤，再到農場源頭的親眼見證，朝日唯品通過這些方式，構建起一種更完整、更具質感的生活方式。

這正是“全觀生活”的核心所在：通過一杯奶、一餐飯，連接起消費者對自然的感知、對身心健康的覺察。在“全觀生活”構建的自然安心氛圍里，品牌希望實現的不僅是讓消費者吃得安心，更是讓其在精神上獲得治愈與安定。

結 語

可以看出，朝日唯品不僅在賣一杯有機牛乳，而是在構建一套圍繞日常的品牌敘事。它把循環農作的底層邏輯，轉化成了消費者可以觸摸的日常生活。

在“生活方式紅利”到來的時代，朝日唯品為行業提供了一個可參照的樣本：品牌的價值，不在于賣了多少產品，而在于能否成為消費者生活方式的一部分。當消費者愿意為“安心”付費、為“本真口味”買單、為“與身體的對話”付出溢價，品牌就獲得了穿越周期的確定性。

而這份確定性，正是這個時代最稀缺、也最值錢的東西。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：王璐。本文配圖由朝日唯品提供，紅餐網經授權使用；封面圖來源：朝日唯品。