下班上課去！鹽城雞蛋餅“攤”進市民夜校

“市民夜校的雞蛋餅課火了，一下子報了70多人！”近日，亭湖區文化館工作人員的一條朋友圈，引發不少關注。

雞蛋餅鹽城街頭再尋常不過的小吃夜校為什么要開這門課學完真能出攤嗎4月2日又到開課日記者帶著好奇走進了課堂

晚上7點，推開文峰街道黨群服務中心活動室的大門，熟悉的甜辣醬香撲面而來。平時開會用的長桌成了臨時“灶臺”，電磁爐、醬缸、刷子等依次排開。學員們沒有坐著聽講，而是圍在桌前，舉著手機拍攝，生怕漏掉細節?！半姶艩t多少度?。俊薄皟砂俅髱祝鸩荒芗薄！薄爸ヂ榉派倪€是熟的？”“熟的才能出香?！币粏栆淮痖g，雞蛋餅好吃的秘密被一一揭開。授課老師成韋是鹽城市烹飪行業協會副會長，經營著兩家餐飲公司，做起街頭小吃來同樣行云流水。倒上菜油，竹蜻蜓在手上一轉，面糊攤成圓形，撒上芝麻，再翻個面、刷點醬，疊成方方正正，一個熱氣騰騰的雞蛋餅就出爐了。有人盯著餅皮，悄悄咽了下口水。示范結束，輪到學員們練習。51歲的鄭麗自告奮勇上場，可惜有點慌，忘了先放油，餅皮也攤破了。但成品出爐，大家還是給她捧場。“十塊錢一個，誰要？”“你這沒加腸，頂多值七塊！”教室里笑成一片。

區別于天津煎餅果子的脆和山東雜糧煎餅的硬鹽城雞蛋餅皮勁道、醬香濃郁經過40多年發展從街頭小吃升級為地標美食從業人員超萬人吸引外地游客專程打卡

“雞蛋餅甜辣隨心、可卷多種餡料，體現了鹽城人包容豁達、熱愛生活的性格，也折射出魚米之鄉獨特的飲食文化?！背身f說，來夜校開課，不只是想讓大家會做，更是要讓更多人記住雞蛋餅背后的故事，讀懂里面的鹽城記憶。一方水土養一方人，也釀一方味道。正是這份帶著溫度和故事的煙火氣，讓雞蛋餅課成了市民夜校的“頂流”，報名人數遠超預期。“為了能讓更多人親手體驗，我們特意更換了場地。”在牽頭開辦夜校的亭湖區文化館負責人夏從松看來，大家喜愛雞蛋餅，“是因為它藏著清晨煙火與鄉愁記憶，是市井生活的縮影，更是城市味覺符號與美食IP?！?/p>

美食滋養味蕾文化豐盈心靈對生活的熱愛也在這煙火氣里悄悄生長

不久前公布的“十五五”規劃綱要明確提出，要“堅持投資于物和投資于人緊密結合”。而投資于人的精神世界，讓群眾在物質富足的同時實現精神富有，正是其中的應有之義。自2023年開辦以來，“亭·精彩”市民夜校聚焦藝術美育與實用技能，累計開設課程600多場，不僅點亮城市夜生活，還帶動就業創業。今年，夜校圍繞群眾需求，推出“點單”模式，根據投票結果，陸續開設脫口秀、韓語口語、AI智能運營、圍產期營養等課程，受到大家歡迎。“城市對市民友好，市民于城市有為?！毕膹乃烧f，希望用一門門有溫度、有內涵的課程，讓每個人都能在“家門口”遇見精彩、收獲成長、感受幸福。