明令禁止的“生鮮美顏燈”，為何一直關不掉？

來源：央視新聞微信公眾號

“生鮮燈”是指通過調整光照顏色，使食品呈現更鮮艷顏色的燈具。2023年，相關部門已出臺使用規范。近日，市場監管總局又起草了《市場監管總局關于嚴禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）》，對食用農產品銷售者使用的照明設施等提出新的要求。

目前，違法“生鮮燈”是否依舊存在？它為何屢禁不止？

“生鮮燈”已被明令禁止

多地進行針對性治理

2023年12月1日起施行的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（以下簡稱管理辦法）已明令禁止使用改變生鮮真實色澤的照明設施。“生鮮燈”照明設備會讓鮮肉、鹵制品的顏色失真，影響選購。有市民表示，為了避開“生鮮燈”的影響，他每次去市場，都會把食材拿到正常光線下看一看，確認新不新鮮后才敢買。

針對“生鮮燈”亂象，近年來各地市場監管等部門開展綜合治理，推動生鮮和相關食用農產品“素顏”亮相，取得突出成效。

浙江省安吉縣市場監管局食品生產流通監督管理科科長王軍介紹，今年，每周都會對農貿市場、農批市場進行巡查，“生鮮燈”就是其中一項重要檢查內容。

遼寧省盤錦市東北新發地農產品供應鏈中心運營經理王君表示，市場也配合監管部門全面排查整治，督促市場內的供貨商把“生鮮燈”換成合規白光燈照明，目前市場內已全面杜絕誤導性“生鮮燈”。

暖色光源、“隱形紅”

“生鮮燈”存在多種障眼法

雖然“生鮮燈”治理成效突出，但漏網之魚依舊存在。近期，市場監管總局監測發現，仍有部分市場銷售者使用“生鮮燈”欺騙誤導消費者，擾亂市場秩序，危害食品安全。

記者在北京市朝陽區的部分大型農貿市場、連鎖超市以及路邊底商進行實地探訪。在一家規模較大的市場，幾乎所有熟食檔、炸貨檔以及部分干貨檔口都使用不同程度的暖色照明燈，讓食品看起來更加誘人。

△在北京市朝陽區農光里市場，熟食類、炸貨類檔口使用暖色燈的商家非常多。

部分檔口還使用不同顏色的照明燈，例如一家熟食檔口，涼拌菜上方使用的是類似紫色和白色的照明光源，而旁邊的熟食托盤上方則是暖黃色的光源，讓不同菜品呈現不同質感。

△部分檔口針對不同食品使用了不同顏色的照明燈具。

而在生肉檔口，這里的情況則好很多，幾乎所有的豬肉、海鮮以及牛羊肉攤位都使用統一造型和風格以及相同光源顏色的白色照明燈，但也有極個別商家在冰柜內部安裝了暖色光源。

另外，在勁松社區、雙井社區，記者走訪了四五家連鎖超市和路邊底商等，發現部分生鮮超市依舊在使用此前被多次曝光的紅色或紫色的“生鮮燈”，有的商家雖然冰柜上方是用的白色LED燈，但是冰柜內卻安裝了一圈淡紫色的“生鮮燈”，不仔細觀察可能無法察覺。商家表示這里面的紫色燈是“冰柜自帶的”。

△部分生鮮超市內還有商家使用此前被多次曝光的紅色或者紫色“生鮮燈”

除了連鎖超市和農貿市場，熟食類、干貨類的路邊底商包括鴨脖、香腸燒雞以及瓜子花生等商家，大多數都選擇了不同顏色的光源，一定程度上影響了消費者對于食物新鮮程度的判斷。

記者在電商平臺搜索“生鮮燈”“豬肉燈”等關鍵詞，依舊可以找到不少相關的商品和商家，商品的封面圖片標注“新國標”“隱形紅”，不少產品還有可以調節燈光顏色的款式，從全紅到全白，可以自行調節或者自由組合。商品鏈接中，甚至細分出適合鹵菜、豬肉、水果、牛羊肉等不同品類選項的燈光。

記者聯系到廣東省中山市一家生產銷售“生鮮燈”廠家的負責人，對方表示“新國標”也就是2023年的管理辦法出臺后，他們也對售賣的“生鮮燈”進行升級，新款“生鮮燈”打著“隱形紅”的噱頭依然可以發出紫紅光。

紅光增強肉類飽和度、藍光抑制綠葉菜發黃、暖白光模擬焦糖色光澤——商家表示，針對不同食品可以購買和設置不同類型、不同顏色的燈光，“對癥下藥”。

新規明確必須使用白色光源

不得干擾消費者判斷

近日，市場監管總局發布的《市場監管總局關于嚴禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）》明確，銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施，誤導消費者對商品的感官認知。

中國人民大學農業與農村發展學院教授、首屆國家食品安全委員會咨詢專家鄭風田分析，相比2023年發布的管理辦法，此次發布的新規進一步細化和明確了相關要求。

他指出：“新規更具體，比如必須使用白色光源，不能用有色的燈罩、有色的塑料袋、有色的燈具外罩等會干擾消費者判斷力的東西。”

鄭風田表示，近年來“生鮮燈”屢禁不止的背后是利益驅動、標準缺位、技術規避、監管縫隙和消費心理共同作用的結果。“全國銷售農產品的地方非常多，數量非常大。有些人認為使用‘生鮮燈’后被懲罰的‘機會成本’和得到的收益相比很劃算，農貿市場可能也存在監管不嚴格的情況。”

針對“生鮮燈”問題，鄭風田建議可以進一步補齊標準短板，加大對違法“生鮮燈具”的生產和銷售的打擊力度。“建立全國統一的技術標準，比如明確色溫的標準、使用純白色燈具、禁止有色燈罩等。此外，可以從源頭上進行打擊，禁止生產銷售生鮮燈、美顏燈，相關平臺也要加強監管。”

專家指出，集貿市場等銷售場所可以統一更換燈具，減少個體商戶自行使用非法燈具的可能性，而監管部門要加重處罰并實現常態化的巡查監管。

記者/王逸群