315消化酶調(diào)查續(xù)：加工助劑“偽裝”普通食品原料，賣給嬰幼兒

今年3?15期間，新京報消費研究院刊發(fā)《添加劑包裝成洋品牌“消化酶”，宣稱可直接給嬰兒吃》報道。在對“伴樂優(yōu)”“恩博維”“舒元康”“百適滴樂芙安”“素臣味動力”等5款嬰幼兒消化酶產(chǎn)品的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些宣稱能夠幫助嬰幼兒消化各種食物的消化酶滴劑，產(chǎn)品實際屬性為食品添加劑中的“食品工業(yè)用加工助劑”，依照法規(guī)不能在最終食品中發(fā)揮功能作用。

報道刊發(fā)后，多地市場監(jiān)管部門對涉事產(chǎn)品及企業(yè)展開調(diào)查，5款涉事消化酶滴劑目前在幾大電商平臺保持下架狀態(tài)。

然而記者進一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家將消化酶產(chǎn)品“包裝”成菌酶粉、固體飲料、壓片糖果等多種形式對外出售，涉嫌將加工助劑類的酶制劑當(dāng)作普通食品原料添加到最終食品中并發(fā)揮活性功能作用，觸及食品添加劑超范圍使用及虛假宣傳等法規(guī)問題。部分商家還將復(fù)合酶制劑原料更名為“綜合果蔬酵素粉”，體現(xiàn)在產(chǎn)品配料表中，以此避開法規(guī)監(jiān)管。

含有消化酶成分的即食食用菌、壓片糖果。 新京報記者 郭鐵 攝

消化酶滴劑下架，菌酶粉照賣不誤

新京報消費研究院此前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在恩博維旗艦店，一款“恩博維”復(fù)合消化酶滴劑宣稱產(chǎn)品中添加了5種消化酶、3種益生菌，可以多維度分解食物，高活性易吸收，小月齡適用。記者購得這款消化酶滴劑發(fā)現(xiàn)，其真實屬性為“食品添加劑”。依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），產(chǎn)品中標(biāo)稱添加的5種酶屬于“食品工業(yè)用加工助劑”。

北京中醫(yī)藥大學(xué)衛(wèi)生健康法學(xué)教授、新京報消費研究院顧問專家鄧勇分析稱，將加工助劑直接零售給家長并指導(dǎo)其添加至嬰幼兒食物中，完全背離了“加工助劑”的法定用途。商家將此類消化酶與“不愛吃飯、積食、蛋白過敏、發(fā)育遲緩”等健康問題掛鉤，宣稱幫助分解食物、促進消化吸收等功能，已超出食品添加劑的屬性描述，涉嫌虛假宣傳或暗示產(chǎn)品具有保健或治療功效。

針對上述問題，恩博維消化酶總代理商“海邁國際貿(mào)易（福建）有限責(zé)任公司”所在地廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局工作人員3月15日答復(fù)新京報消費研究院記者稱，對舉報內(nèi)容“非常重視”，正在對涉事企業(yè)調(diào)查處理。

截至目前，“恩博維”消化酶滴劑在相關(guān)平臺保持下架狀態(tài)，但該品牌另一款消化酶益生菌粉卻以“固體飲料”名義仍在銷售，同樣瞄準(zhǔn)嬰幼兒消化問題“下手”。

恩博維一款菌酶粉在商品頁面打出“寶寶消化酶”。 電商平臺截圖

在恩博維旗艦店，其消化酶益生菌粉商品頁面以視頻形式宣稱，“家長們千萬別讓消化不良阻礙寶寶成長……為了更好地預(yù)防及改善，恩博維消化酶益生菌復(fù)合粉就成了寶寶的消化救星”。客服也稱，4月齡嬰兒“可以放心補充”其消化酶益生菌粉，食用量為0-1歲每日1袋，整體可用于改善消化功能、增強腸道健康。

記者前期調(diào)查恩博維消化酶滴劑期間，其銷售人員推薦的一款“同等替代爆款”，正是這款恩博維消化酶益生菌粉劑。

據(jù)銷售人員提供的產(chǎn)品資料，這款菌酶粉全稱為“恩博維復(fù)配酶益生菌復(fù)合粉固體飲料”，“適用人群”為0歲以上嬰幼兒、兒童、孕婦（過敏體質(zhì)可用），“產(chǎn)品賣點”為同步解決積食、便秘、免疫力三大難題等。該粉劑日常價為398元/罐，直播價可做到198元/罐。

恩博維銷售人員提供的消化酶益生菌粉劑產(chǎn)品資料。 受訪者提供

記者查詢國家衛(wèi)生健康委、國家食品安全風(fēng)險評估中心歷年“三新食品”公告發(fā)現(xiàn)，恩博維消化酶益生菌粉中標(biāo)稱添加的蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶均為食品工業(yè)用酶制劑，在國標(biāo)GB 2760中屬于“食品工業(yè)用加工助劑”范疇。依照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。

然而據(jù)恩博維旗艦店產(chǎn)品宣稱，其消化酶益生菌粉每袋高達18000的酶含量，能夠高效分解食物，從而助力營養(yǎng)吸收?？头卜Q，該粉劑中添加的是活性酶。這意味著該產(chǎn)品中的酶依然有活性并發(fā)揮所謂功能作用，與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相背離。

消化酶“包裝”成固體飲料、壓片糖果出售

新京報消費研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，電商平臺上銷售此類消化酶粉劑的商家不在少數(shù)。除固體飲料外，還有一些消化酶產(chǎn)品被“包裝”成食用菌粉、壓片糖果等形式，涉嫌將各種活性酶制劑當(dāng)作普通食品原料使用。

在怡萃樂旗艦店，商家宣稱其“怡萃樂”活性酶壓片糖果中添加的10種消化酶能夠提升消化效率，緩解腹脹、消化不良等問題。據(jù)客服介紹，這款消化酶適合改善食物不耐受、消化不良、積食等問題，適合3歲以上人群食用。3歲以下嬰幼兒建議食用另一款“怡萃樂”菌酶粉（產(chǎn)品全稱為“怡萃樂活性菌酶復(fù)合粉固體飲料”），實現(xiàn)益生菌和消化酶同補。

怡萃樂活性復(fù)合酶壓片糖果。 新京報記者 郭鐵 攝

記者在相關(guān)商品頁面看到，“怡萃樂”菌酶粉宣稱產(chǎn)品中的17種天然專利消化酶可靶向分解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，減輕消化負擔(dān)，提升營養(yǎng)吸收率。菌酶成分可幫助建立從皮膚、呼吸道到腸道再到免疫器官和免疫細胞的三層屏障。

怡萃樂菌酶粉商品鏈接宣傳內(nèi)容。 電商平臺截圖

怡萃樂旗艦店客服稱其菌酶粉固體飲料可實現(xiàn)菌酶同補。 電商平臺截圖

配料表顯示，“怡萃樂”上述兩款產(chǎn)品中均添加了由蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、纖維素酶等多種酶成分，且每種酶都標(biāo)注了添加量。據(jù)客服稱，其消化酶壓片糖果每片有“9倍消化力”，活性高又穩(wěn)定，菌酶粉中的酶也具有較高活性。

在維麗海斯旗艦店，一款“維麗海斯”復(fù)合酶粉固體飲料在“商品說明”中宣稱其添加的復(fù)合蛋白酶能夠促進蛋白吸收，脂肪酶能促進脂肪代謝等，同時在商品頁面暗示缺乏酶可能導(dǎo)致寶寶乳糖不耐受、蛋白過敏、積食、肚肚不適等問題。

據(jù)客服介紹，該復(fù)合酶粉的核心作用是調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、輔助改善腸道消化吸收功能，進而間接幫助改善因腸道屏障受損導(dǎo)致的過敏問題，如過敏性鼻炎、濕疹、食物不耐受等，“尤其適合過敏性體質(zhì)+腸道功能紊亂，大人或嬰幼兒都可食用”，且孩子消化問題改善后可以繼續(xù)食用以起到預(yù)防效果。

產(chǎn)品配料表顯示，該復(fù)合酶粉中除低聚果糖、山梨糖醇、百香果粉外，還添加了蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、木聚糖酶等8種酶?？头Q，其產(chǎn)品中添加的均為活性酶。

活性酶多為加工助劑，當(dāng)食品原料使用涉嫌違規(guī)

上述產(chǎn)品中的酶能否作為普通食品原料添加到最終產(chǎn)品中并發(fā)揮活性作用？

根據(jù)國家衛(wèi)生健康委、國家食品安全風(fēng)險評估中心歷年“三新食品”有關(guān)公告，此類消化酶產(chǎn)品中慣常使用的蛋白酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、氨基肽酶、脂肪酶、胃蛋白酶等均屬于食品工業(yè)用酶制劑。

恩博維菌酶粉固體飲料（上圖）與怡萃樂活性復(fù)合酶壓片糖果（下圖）配料表顯示含有多種酶制劑。 受訪者供圖/新京報記者 郭鐵 攝

依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174），食品工業(yè)用酶制劑用于食品工業(yè)，具有特殊催化活性。而據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），絕大多數(shù)酶制劑屬于食品添加劑中的“食品工業(yè)用加工助劑”，而非一般的食品原料或食品添加劑，更不屬于營養(yǎng)強化劑范疇。

國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三室副主任、研究員王華麗回復(fù)新京報消費研究院記者稱，根據(jù)GB 2760規(guī)定，大部分酶制劑作為食品工業(yè)用加工助劑用于各類食品加工過程中，其使用應(yīng)嚴(yán)格遵守加工助劑使用原則，即加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時應(yīng)具有工藝必要性，在達到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量；加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用；加工助劑應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。因此，大部分酶制劑應(yīng)在食品加工過程中起作用，在制成最終食品前除去或滅活。

王華麗進一步指出，乳糖酶等部分酶制劑由于在最終食品中未失活，GB 2760表A.1對其使用范圍和使用量進行了明確要求，如乳糖酶僅可用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳等食品類別。因此，此類酶制劑在嚴(yán)格遵守食品添加劑使用原則前提下，應(yīng)按照GB2760表A.1的規(guī)定用于相應(yīng)的食品。綜上，列入GB 2760中的酶制劑，不論是加工助劑還是一般的食品添加劑，均對食品起作用，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用原則和加工助劑使用原則，均不得供消費者直接食用。

國家食品安全風(fēng)險評估中心對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)常見問題的解答中也提到，GB 2760附錄A規(guī)定的食品添加劑主要在食品中發(fā)揮功能作用，附錄C規(guī)定的食品工業(yè)用加工助劑主要在食品生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮工藝作用，不在所生產(chǎn)的最終食品中發(fā)揮功能作用。當(dāng)一種物質(zhì)既在附錄A，又在附錄C時，應(yīng)根據(jù)所發(fā)揮的功能作用，按照相應(yīng)的規(guī)定使用。

記者查詢GB 2760發(fā)現(xiàn)，同時存在于附錄A與附錄C的酶制劑僅有乳糖酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等少數(shù)酶制劑。依照附錄A，乳糖酶只適用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉等5類食品，并不包括固體飲料、壓片糖果、食用菌粉。但在“怡萃樂”活性酶壓片糖果、菌酶復(fù)合粉固體飲料2款產(chǎn)品配料表中，均能看到乳糖酶身影。

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授曹雁平表示，“非必要不添加”是食品添加劑的使用原則之一。如果廠家不說明，很難看出上述產(chǎn)品添加酶制劑的目的，且使用不當(dāng)可能對嬰幼兒口腔和食道造成損害，影響正常消化功能發(fā)育。

生物與食品工程博士、科普作家云無心認(rèn)為，在我國，絕大多數(shù)酶制劑只能作為加工助劑在食品加工過程中使用并進行滅活。如果這些酶制劑以活性狀態(tài)出現(xiàn)在最終食品的配料表里，涉嫌違規(guī)。如果這些酶制劑已經(jīng)滅活，便不存在商家所謂的消化酶功效，涉嫌虛假宣傳。

鄧勇也認(rèn)為，上述商家行為涉嫌超范圍使用食品添加劑。依據(jù)GB 2760相關(guān)規(guī)定，絕大多數(shù)酶制劑屬于食品工業(yè)用加工助劑，原則上應(yīng)在成品中除去或滅活，且使用必須具備工藝必要性。商家將酶制劑作為原料加入普通食品，并非出于生產(chǎn)加工需求，而是為了讓消費者食用后發(fā)揮消化作用，同時刻意保留酶的活性，完全背離加工助劑的使用目的與法定要求，已構(gòu)成超范圍、超功能使用食品添加劑，違反《食品安全法》中關(guān)于食品添加劑使用的禁止性規(guī)定。此外，商家對消化酶的功效宣稱也已超出法定范圍，涉嫌虛假及誤導(dǎo)宣傳。

針對上述問題，維麗海思總代理益伽營養(yǎng)（廈門）生物科技有限公司方面4月7日回復(fù)新京報消費研究院記者稱，其菌酶粉為普通食品，執(zhí)行固體飲料標(biāo)準(zhǔn)，不指定食用人群，不建議嬰幼兒食用。線上客服宣傳的功效不在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，如果存在問題會進行嚴(yán)肅處理。對于該菌酶粉中的酶是否為活性，截至目前尚未回復(fù)。

怡萃樂公司方面4月8日答復(fù)稱，其菌酶粉產(chǎn)品是普通食品，在國家法規(guī)之內(nèi)是不允許宣傳功效的。涉事平臺怡萃樂旗艦店與公司是合作關(guān)系，如果存在違規(guī)問題會立即整改。對于產(chǎn)品中添加的酶是否為活性、能否給嬰幼兒吃，需要內(nèi)部進一步溝通確認(rèn)。

活性酶原料披上“酵素粉”外衣躲避監(jiān)管

與上述產(chǎn)品相比，一款標(biāo)稱湖南天根樂微君科技有限公司生產(chǎn)的“益可勁”消適寶即食食用菌，產(chǎn)品類型雖為“食用菌制品”，但在電商平臺上卻主要宣傳消化酶功效，稱“孩子腸胃，酶很關(guān)鍵”，所有腸道問題都與酶不足有關(guān)，建議家里常備益可勁消適寶消化酶。

益可勁即食食用菌商品頁面主要宣稱消化酶功效。 電商平臺截圖

值得注意的是，該產(chǎn)品不僅名稱、類型不是“消化酶”，配料表中也沒有看到酶制劑成分，僅在包裝正面寫有“果蔬酵素粉富含消化酶”。另據(jù)益可勁旗艦店商品鏈接中的視頻宣稱，該產(chǎn)品中添加的果蔬酵素粉中含有17種活性輔酶以及蔬果纖維，含量比很多同類產(chǎn)品都要多，能精準(zhǔn)將“敏敏源”（過敏原）分解掉，將食物中的大分子蛋白和乳糖變成小分子。

對于這款產(chǎn)品的真實屬性，該店客服稱之為食用菌，而非消化酶。但也表明，雖然產(chǎn)品配料表中未標(biāo)注酶成分，但添加的綜合果蔬酵素粉富含17種酶，“針對腸胃缺酶/酶失衡易誘發(fā)腸胃不適的便秘、拉肚子、積食脹氣、腸道菌群混亂等全面改善”。

隨后，該客服發(fā)來一份由原料供應(yīng)商出具的“規(guī)格單”，上面顯示，該綜合果蔬酵素粉中主要含有淀粉酶、植酸酶、果膠酶、脂肪酶、糖化酶等十余種酶制劑及膳食纖維，未見果蔬成分，且每200mg配方中總計含有約155mg的酶制劑。對比之下，市面上常見的果蔬酵素粉主要以各種果蔬為原料，輔以發(fā)酵菌種，較難見到酶制劑成分。

益可勁即食食用菌產(chǎn)品配料表。 新京報記者 郭鐵 攝

益可勁客服稱其綜合果蔬酵素粉中富含17種酶。 電商平臺截圖

帶著這一疑問，記者以商家身份與該“綜合果蔬酵素粉”供應(yīng)商取得了聯(lián)系。據(jù)工作人員稱，其綜合果蔬酵素粉以固體飲料酵素的形式進口至國內(nèi)，但“本質(zhì)就是酶”，且其中的酶具有活性。之所以將酶命名為果蔬酵素粉，是因為酶屬于工業(yè)助劑，國內(nèi)不允許在普通食品里使用，但使用酵素是合規(guī)的，“這兩個品名（消化酶、綜合果蔬酵素粉）可以做選擇上的應(yīng)用，去完美規(guī)避法規(guī)上的風(fēng)險”。此外，只要該原料在產(chǎn)品中添加量不超過25%，就可以在配料表中只標(biāo)注“綜合果蔬酵素粉”，無需將里面的具體酶成分展開標(biāo)注。

經(jīng)該工作人員證實，益可勁客服所示“規(guī)格單”中的綜合果蔬酵素粉，就是該供應(yīng)商銷售的“N·ZIMES綜合消化酶”。該工作人員提供的資料顯示，該綜合消化酶原產(chǎn)地在美國，擁有產(chǎn)品專利，但未經(jīng)臨床試驗。

鄧勇認(rèn)為，根據(jù)GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則及復(fù)配食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，配料表標(biāo)注需真實、準(zhǔn)確，標(biāo)明原料真實屬性名稱。商家為規(guī)避監(jiān)管，將本質(zhì)為復(fù)配酶制劑的原料，虛假標(biāo)示為綜合果蔬酵素粉，刻意掩蓋其食品添加劑屬性，混淆天然原料與加工助劑的界限，既違反標(biāo)簽標(biāo)示真實規(guī)范的要求，也涉嫌構(gòu)成標(biāo)簽欺詐。

新京報記者就上述問題聯(lián)系益可勁生產(chǎn)方“湖南天根樂微君科技有限公司”，其公司電話、客服電話無法接通。截至發(fā)稿，尚未收到該公司的回復(fù)郵件。

新京報首席記者 郭鐵

編輯 唐崢

校對 楊許麗 楊利

• 315消化酶調(diào)查往期回顧

添加劑包裝成洋品牌“消化酶”，宣稱可直接給嬰兒吃

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