4月必吃！這10種應季水果，錯過再等一年

四月來了，春風一吹，水果攤上那些紅紅綠綠的小可愛們，終于開始扎堆上市了。這個月的果子，是攢了一整個春天的水汽和陽光才長出來的，那種剛從樹上摘下來、咬一口汁水能順著下巴往下淌的新鮮勁兒，跟那些冷庫里放了大半年的存貨完全是兩個物種。今兒我就給大伙兒盤一盤四月必吃的10種應季水果——新鮮，甘甜，多汁，錯過再等一年，這話真不是夸張，咱們一樣一樣說清楚。

1. 草莓——最后一波巔峰期

四月的草莓，是春天留給你的告別禮。這時候的草莓不像二三月份那么嬌嫩矜貴，反而甜得特別扎實。我跟你們講個竅門：挑草莓別光看個頭，要聞。那股子鉆進鼻子里的香甜味，騙不了人。四月下旬之前趕緊吃，再往后，本地草莓就基本退市了，剩下的都是長途運輸來的硬果子，味道差遠了。

2. 菠蘿——滿街飄香的黃金期

現在走哪兒都能聞到菠蘿攤上那股酸甜味吧？四月的菠蘿不用鹽水泡太狠，本身就夠甜。買的時候讓老板幫你削好皮，拿回家切塊，撒一點點鹽（真的一點點就夠了），放冰箱里冰半小時——我跟你們說，那個口感，脆生生的，咬下去先是清甜，接著微微的酸在舌根化開，整個人都精神了。這玩意兒四月底就開始變老，想吃嫩的抓緊。

3. 桑葚——小時候的味道

這東西城里不太好買，但你要是碰上了，千萬別猶豫。四月桑葚紫得發黑，捏著蒂輕輕一拽就下來了，放嘴里一抿，滿口的花青素，連舌頭都染紫了。它特別嬌氣，摘下來半天就開始出水，所以只有四月中旬這十來天能吃上真正新鮮的。買回去當天就得吃完，別想著放冰箱，第二天就變味了。

4. 櫻桃（國產小櫻桃）

別急著去買那些進口大櫻桃啊朋友們，四月要吃的，是咱們本地的小櫻桃。就是那種黃里透紅、皮薄得能看見陽光的那種。它跟超市里賣的車厘子完全不是一回事——這個放嘴里一咬，果肉是軟的，汁水直接爆開，核還特別小。可惜的是，這小東西上市就一周多點兒，四月下旬基本就沒了，看見就趕緊買兩斤，洗的時候動作輕點，別把皮弄破了。

5. 枇杷——潤肺的小金丸

四月的枇杷，剝開那層薄薄的黃皮，里面的肉跟嫩豆腐似的，一吸就進嘴里了。買枇杷別挑太圓的，要選那種橢圓形、屁股上有個五角星形狀的，那種最甜。我跟你們說個吃法：剝好一盤，放冷凍格里凍兩個小時，拿出來稍微回軟一下，咬起來像水果冰沙，特別過癮。過了四月，枇杷就開始發酸發柴了。

6. 芒果（早熟品種）

這時候的芒果雖然不如夏天的那么濃郁，但勝在一個“嫩”字。尤其是那種小青芒，皮還是綠的，里面的肉已經黃了，咬一口脆生生的，帶著一股清新的甜。不喜歡吃脆的可以放兩三天，等皮稍微發黃再吃，那時候就軟糯了。四月的芒果核還沒完全長硬，薄薄一片，肉特別多。

7. 青梅

四月是青梅的季節。這東西不能直接啃，酸得你牙倒，但它是個寶啊。買回來洗凈，去蒂，用鹽搓一遍，泡兩天去澀味，然后加糖腌著，過個把月就是夏天最好的酸梅湯原料?；蛘咧苯优菥疲粚忧嗝芬粚颖?，倒上白酒封好，等到秋天打開，那個香氣，嘖，絕了。錯過四月，青梅就老了，做出來全是渣。

8. 羊角蜜

這幾年火起來的甜瓜品種，長得像根綠色的胖手指。四月正是它最嫩的時候，不用削皮，洗洗就能啃。里面的籽一抖就掉，剩下的全是脆甜的果肉。挑的時候捏一下靠近蒂的那頭，稍微有點軟的就熟了。這玩意兒水分特別大，我夏天拿它當水喝，解渴還不上火。

9. 倫晚橙

你沒看錯，四月還有橙子。這是市面上最晚熟的橙子品種，別的橙子冬天就摘完了，它硬是掛樹掛到四月。因為掛的時間長，糖分攢得特別足，皮雖然有點厚，但里面的肉嫩得跟橘子似的，關鍵是——沒有籽！切開來一瓣一瓣的，小孩老人都愛吃。四月底就徹底下市了，想吃等明年。

10. 芭樂（番石榴）

四月的芭樂，尤其是那種紅心的，軟了之后香氣能飄滿整個屋子。買回來別著急吃，先放兩天，等用手一摁能摁下去一個坑，那時候再吃，那個軟糯香甜，配合著籽咯吱咯吱的口感，太上頭了。吃的時候可以蘸點酸梅粉，酸甜碰撞，特別開胃。

結語：

你看，說了這么多，其實就是一句話：四月不努力，五月徒傷悲。不是讓你減肥，是讓你趕緊去吃。這些果子，每一個都掐著點兒來，也掐著點兒走，草莓下架了菠蘿還在，菠蘿過季了枇杷剛好，可你要是等到五一再回頭找四月的味道，那真就啥也不剩了。

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