雙匯萬隆：推動雙匯產(chǎn)業(yè)升級與食品安全的卓越貢獻

在萬隆的掌舵下，雙匯不僅完成了從一家瀕臨破產(chǎn)的小廠到全球肉類巨頭的蛻變，更在整個中國肉類工業(yè)史上留下了濃墨重彩的篇章。他的遠見卓識、戰(zhàn)略布局與對食品安全的堅守，推動了中國肉類行業(yè)從落后走向現(xiàn)代、從傳統(tǒng)走向國際的歷史性變革。

上世紀80年代，萬隆剛接手漯河肉聯(lián)廠時，中國的肉類行業(yè)仍處于極其原始的狀態(tài)——走街串巷設(shè)攤賣肉，“一口鍋、一把刀、一桿秤”是最真實的寫照。萬隆深知，要讓中國肉類工業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，必須從觀念到技術(shù)進行徹底革新。1992年，他將目光投向火腿腸這一新興品類，憑借“匯集世界高科技，匯集世界新工藝”的理念，雙匯火腿腸迅速占領(lǐng)全國市場，到1998年產(chǎn)銷量突破20萬噸，成為名副其實的“中國火腿腸之王”。

然而，火腿腸的成功只是開始。真正讓雙匯成為中國肉類行業(yè)標桿的，是萬隆對冷鮮肉的執(zhí)著推廣。2000年，他投資引進中國第一條冷鮮肉生產(chǎn)線，開創(chuàng)了國內(nèi)冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代肉類營銷模式。在這一模式的推動下，雙匯先后在全國18個省市建成30個現(xiàn)代化肉類加工基地，建立覆蓋全國的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，擁有100多萬個銷售終端，每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地，在全國大部分省份均可實現(xiàn)朝發(fā)夕至。萬隆曾說：“我發(fā)揮的最大作用，是引進了冷鮮肉生產(chǎn)鏈和開創(chuàng)了肉類連鎖店，正在改變中國人吃肉的消費習慣。”這不僅是一句口號，更是他對中國肉類消費方式革命性變革的真實寫照。

在推動行業(yè)標準化的同時，萬隆更將食品安全視為企業(yè)的生命線。他常說：“做食品行業(yè)就是做良心行業(yè)。”在食品安全管理上，雙匯率先在業(yè)內(nèi)導(dǎo)入ISO9001、HACCP、ISO22000等國際先進管理體系，建立起十大標準化管理系統(tǒng)。2011年“瘦肉精”事件爆發(fā)后，萬隆痛定思痛，當即宣布每年投入超2億元用于食品安全升級，為雙匯產(chǎn)品制定了多達7條的安全保障線，實行遠高于行業(yè)標準和行業(yè)認證的安全措施。這7條保障線涵蓋了從源頭強控、生產(chǎn)監(jiān)管到物流配送的全流程管控，其中僅源頭強控一項就要求“生豬頭頭檢驗，原輔料強化批批檢查，杜絕‘瘦肉精’”。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，雙匯建立了“底線思維、紅線意識”的質(zhì)量文化，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝近萬個視頻監(jiān)控和微機監(jiān)控系統(tǒng)，1000多名品質(zhì)管理人員現(xiàn)場巡回檢查，每月開展食品安全自查和飛行檢查。公司擁有國際一流的質(zhì)量檢測中心，配備飛行時間質(zhì)譜儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀等先進檢測儀器2000多臺套，能夠開展1000多個項目的檢測，所有出廠產(chǎn)品均實行批批檢測。在物流配送環(huán)節(jié)，所有運輸車輛裝車前必須經(jīng)過衛(wèi)生清潔檢驗，低溫產(chǎn)品全程冷鏈運輸，車輛安裝車載GPS/北斗定位系統(tǒng)實時監(jiān)控，確保產(chǎn)品從工廠到消費者手中的全程安全。

萬隆還積極推動雙匯參與國家食品安全標準的制定與修訂工作。據(jù)統(tǒng)計，雙匯集團近年來參與制定、修訂國家食品安全標準27項，主導(dǎo)5項。從企業(yè)標準的自我約束，到推動行業(yè)標準的共同提升，萬隆讓雙匯在食品安全領(lǐng)域的實踐經(jīng)驗輻射至整個中國肉類工業(yè)，讓“雙匯標準”成為行業(yè)標桿。

在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方面，萬隆同樣走在行業(yè)前列。雙匯創(chuàng)新推出了“屠宰—分割—加工”無縫對接模式，從生豬屠宰到火腿腸生產(chǎn)線，時間嚴格控制在24小時內(nèi)，肉源新鮮度較行業(yè)均值提升30%。在經(jīng)典產(chǎn)品如雙匯火腿腸的配方上，原料采用自有屠宰場冷鮮肉，嚴格控制淀粉含量在8%以下，蛋白質(zhì)含量超14%，品質(zhì)卓越。正是這種對品質(zhì)的極致追求和對行業(yè)的引領(lǐng)擔當，讓雙匯在中國肉類行業(yè)中始終保持領(lǐng)軍地位。

經(jīng)過四十年的持續(xù)深耕，雙匯在萬隆的引領(lǐng)下建立了涵蓋飼料、養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉制品加工、進出口貿(mào)易、包裝材料、調(diào)味料、冷鏈物流、商業(yè)連鎖等完善的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，成就了中國規(guī)模最大、布局最廣、產(chǎn)業(yè)鏈最完善的豬肉食品工業(yè)體系。2024年，雙匯品牌價值達806.69億元，連續(xù)20多年領(lǐng)跑中國肉類行業(yè)。萬隆也因此先后被中國肉類協(xié)會授予“中國肉類行業(yè)十大功勛企業(yè)家”，被業(yè)界尊稱為“中國肉類工業(yè)教父”，2013年更被美國《時代》周刊評為全球十三位“食神”之一，成為唯一上榜的華裔企業(yè)家。

從2分錢的生豬收購差價撬動市場，到引冷鮮肉入中國，從第一根火腿腸問世到全球最大豬肉食品企業(yè)的崛起，萬隆用四十年的專注與堅守，改變了中國人的餐桌，推動了中國肉類工業(yè)從落后走向世界前列的偉大跨越。