當鱘魚利潤微薄到不足1塊錢，就是飼料“拼刺刀”的時候了！

當前，中國鱘魚養殖正經歷著一場前所未有的“成本與價格的雙向擠壓”。這個曾經被寄予厚望的高價值品種，如今也和其他的水產品種一樣，面臨著利潤漸薄的嚴峻考驗。面對行情低谷，積極轉變模式、分散風險，從單一品種走向多元組合，從成本競爭走向效率競爭，已經成為養殖戶突圍的必由之路。

鱘魚不同于許多水產品種，對水溫波動和有機污染非常敏感，適宜生活在潔凈、高溶氧、流動的水體中。一旦環境不適，攝食和生長速度都會明顯受到影響。在石家莊井陘縣，恰好就是這樣一處得天獨厚的地方。井陘縣背靠太行山，地下冷泉水資源豐富，常年水溫穩定在15℃左右，水質清澈、溶氧充足。這種自然條件大大降低了養殖過程中的管理難度和換水成本，使得這里成為華北地區發展高品質鱘魚養殖的理想區域。

近期，我們走訪的養殖戶王老板基地就位于井陘威州鎮，基地采用24小時流水養殖模式，共有28個養殖池，每個池子面積150平方米，水面總面積近5000平方米，每年出魚30萬斤左右。

“我們村這邊最開始養鱘魚是1995年左右，那時候老百姓都不認識這條魚，一斤魚能賣到80元。”王老板回憶，最初威遠鎮第一家養鱘魚的養殖場正是因為看中了當地得天獨厚的泉水資源，開始搞起了養殖。后來在養殖場做工的工人掌握了鱘魚養殖技術后出來單干，當地鱘魚養殖也從最初的一家，逐步發展到現在大大小小30多家。

王老板告訴筆者，他自2010年開始正式養鱘魚。當時西雜商品魚的價格還能賣到18元/斤，利潤可觀，正是看中了這份效益，他才堅持了下來。“當時一斤魚還能有過超過10元的利潤。前年價格仍有17元/斤，每斤能掙7元，一條兩斤重的魚就能賺14元，利潤比較高。”

但從去年開始，行情急轉直下，今年出塘價最低的時候只有10.5元/斤，而王老板估算過，一斤魚的成本也差不多在10元左右，利潤微薄到頂多掙0.5–1元。如今利潤雖然攤薄，但好在養殖場產量較大，在保本基礎上還能略有盈余。

相比起草魚、鱸魚等淡水品種，西雜鱘魚長得慢，資金回籠也慢。為了能夠持續出魚，王老板采取了分批次輪養的策略。他每年都會從北京買3-4批水花回來培育，養3-4個月長到25公分左右就移到室外池塘，同時購入下一批，保證持續循環的養殖節奏。這種輪捕輪放的模式，讓王老板在資金回籠上更加從容。“我這3個池子這批魚差不多養了一個多月，等兩個月再進一批。一年四季都能賣魚，每個月都有收入。”

“現在買標苗也不貴，1.7-2元/尾，但是自己培育的話成本更低。自培的成活率在70%左右，每批購進7萬尾水花，養下來大約能得到5萬尾。”王老板表示，西雜長到兩斤左右，全程至少需要18個月。18個月只是最初出魚的時間，要全部出完還需再等3個月。

養殖周期長，飼料賬必須算清楚。王老板細細算了一筆賬，成本的壓力來自多方面。“飼料漲到了9000多元一噸，電費一個月就要1.7萬元，再算上工人工資和正常損耗，1斤魚的成本基本就在10元上下。”他特別強調，一斤魚成本里超過一半都是飼料錢。

為了降低成本，王老板也在飼料上面做比較。經過對比，他選擇了澳華鱘魚料，“澳華的鱘魚料蛋白高還便宜，而且質量穩定，不會忽高忽低。我們在小魚階段打樣測過是0.97，3-4斤料比系數1-1.1。其他飼料品牌有時候系數去到1.1-1.2。”看似微小的料比差距，在成本高壓下，卻成了決定盈虧的關鍵。

行情低迷，要會養會賣，更要會規劃。

“建了這么大個場，說放棄也不可能。”王老板開始積極調整養殖結構。他計劃用一部分池子養鱸魚，錯開出魚高峰期，趕在6月到9月行情好的時候上市。同時，他還試養了清江魚和虹鱒，并保留了3個池子養了三年多的大規格鱘魚，專門銷往東北市場。接下來，他還打算利用當地得天獨厚的泉水水溫優勢，試著陸續把主養品種轉成大雜和三文魚，探索新的利潤增長點。

“面對這么長的養殖周期和越來越薄的利潤，這種多品種、循環出魚的模式，在您看來，是短期內緩解壓力的辦法，還是未來長期的方向？”面對筆者的提問，王老板回答，“說實話，眼下看是緩解壓力的辦法，但長遠看，我覺得這就是以后要走的路。養西雜一年可以出四批魚，每個月都能有魚賣，就這樣循環著來，才有機會抓得到高價。有條件的確實可以再養一些生長周期短的品種，資金就能周轉得更靈活。”

王老板還表示，自己現在打算把池子里現有的這些魚陸續換成新的大雜母魚。“我還是比較看好大雜接下來的行情，我計劃接下來慢慢把西雜全部換成大雜母魚。每出掉一批西雜，我就再進一批大雜母魚，這樣循環著來，估計全部換完需要3年時間。”

總結

從單一品種到多元組合，從被動承受行情波動到主動調整養殖結構，王老板的這條路，也是眼下不少養殖戶正在走的路。而除了在品種和出魚周期上做文章，如何在飼料這一最大的成本支出上“精打細算”，同樣成了大家千方百計探索的方向。王老板也不例外，他也在養殖過程中不斷嘗試調整投喂策略，對比不同廠家的飼料配方，在保證生長速度的前提下，尋找到了性價比更高的澳華鱘魚料作為自己的“省錢法寶”。雖然眼下行情低迷，但他相信，只要把品種調活、把飼料賬算細，這條路就還能走下去，而且會越走越穩。